2/20「アレルギーの日」啓発イベント！注目の米粉で小麦アレルギーでも楽しめる親子料理教室　開催　鳥取県産「星空舞」米粉でショートパスタづくり

先生

中村 陽一先生

【略歴】
1981年 徳島大学医学部卒業 同第3内科入局
1991年 米国ネブラスカ大学留学
1993年 徳島大学第3内科講師
2000年 国立高知病院臨床研究部長
2004年 高知大学臨床教授併任
2005年 横浜市立みなと赤十字病院アレルギーセンター

昭和大学医学部客員教授併任
・日本アレルギー協会関東支部長
・日本アレルギー学会功労会員
喘息GL・薬物アレルギーGL・蕁麻疹GL 作成委員
・日本職業・環境アレルギー学会評議員
職業環境アレルギーGL作成委員
喘息学会日本北アジア部会幹事

■米粉でショートパスタ親子料理体験講師


山名 新貴氏

シェフ 山名 新貴(やまな よしき)(「KURKKU FIELDS」『perus』所属)

1995年生まれ。鳥取県鳥取市出身。
大阪『クイントカント』で約4年半勤務しスー シェフを務める。
イタリア、スペインをはじめ国内外の星付きレストランで研修を積み、2022年11月音楽プロデューサーの小林 武史さんが手掛ける、KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)「perus(ペルース)」のシェフに就任。
自然と共生し、生産者の想いと素材に寄り添った食へとアプローチする。
百年後芸術祭「EN NICHI BA」のレギュラーシェフを務め、スペシャルイベント「百宴」では、人と自然、人と人とが“分かち合う”をテーマに直火を使った新たな食体験を届ける。百年後芸術祭「EN NICHI BA」は2024年春会期も開催予定。
ちばガストロミーAWARD TOP30に1月16日選出された。【KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)「perus(ペルース)】
https://kurkkufields.jp/eat/perus/

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プレスリリース提供元：＠Press