～朝日が届く前の穏やかな海を眺めながら、客室でゆったりと味わう～沖縄の冬の味覚を堪能する 1 日 1 組限定の特別朝食「いまいゆ朝食」提供｜期間：2023 年 1 月 6 日～2 月 28 日

冬の沖縄は、海鮮が美味しいシーズンです。身がしまり旨味を十分に蓄えた魚を手に入れることができます。また、沖縄は、全国一のクルマエビ産地＊で、冬場を中心に出荷されています。施設からほど近い港へ足しげく通うなど、沖縄の食材に魅了された星のや沖縄の料理長が創る朝食では、シンプルなマース（塩）煮や、ピーナツオイルで風味を引き立てたお造りで旬魚を堪能します。魚の他にも、ハンダマや長命草など、冬に旬を迎える沖縄特有の野菜をサラダに仕立てました。サラダは沖縄を代表する柑橘「タンカン」のドレッシングで味わいます。「いまいゆ朝食」は、魚から野菜に至るまで、料理長が選りすぐった食材を使い、1 日 1 組限定で提供します。
＊参考：[沖縄県の水産業（令和 4 年 3 月版）]{ https://www.pref.okinawa.lg.jp/site/norin/norinkikaku/nourinsuisangyou4.html}
【いまいゆ朝食 お品書き】
・マース煮／本日の魚（あかじん・アカマチなど）、車エビ、セーイカ、つぶ貝、ハマグリ
人参 二種、インゲン、島豆腐、もずく、アーサー
・彩りお造り
・島野菜のサラダ、タンカンドレッシング
・人参シリシリ
・モズクのだし巻き卵
・御飯 じゅーしー
・香の物 うっちん漬け、ゴーヤーの浅漬け
・フルーツとヨーグルト

特徴2海に臨む客室で絶景を眺めながら味わう

沖縄の朝は本土よりもおよそ 1 時間ほど遅く訪れます。