ホテルグループ「SETRE」を運営するホロニックがサステナブル経営支援の日本ノハム協会とメンバーシップを締結

また、ホロニックでは、ミッションを達成するために様々な取組みを実施する中で、自然とSDGsの活動に繋がっていると捉えています。SETREグループでは、伝統文化・伝統工芸の継承に向けた活動や環境に配慮した取組やフードロスなど、各施設で取り組んでいる内容を一部ご紹介します。

■施設での取組事例 一部紹介
☆地域活性化・地方創生☆
「SETRE Open Kitchen」
その日提供するお料理をつくるシェフと、素材をつくる生産者さまが、厨房や畑を飛び出してレストランに登場します。
SETREは、美味しい！美しい！はもちろんですが、それを作る人の「こだわり」に惹かれ、素材を選んできました。その「人」が語る想いや物語を少しでも多くの方に伝える手段はないかと・・・「つくる人と食べる人をつないでいきたい！」そんな想いから、作る人と食べる人をつなぎ、知って、料理して、食べて、学んで、出会って、体験して、買って帰れる空間や時間をお届けします。
このようなイベントを通して、食材の活用や食材への知識を深めていただけ、食育に繋がると考えています。


セトレオープンキッチン

☆廃棄物削減☆
「ZERO PROJECT」