日本には四季や旬があり、季節や人生の節目ごとに「行事」があります。食卓には、それらを通じて受け継がれてきた「文化」があります。多忙な日々の中で忘れてしまいがちな「ニッポンの食卓文化」を、食卓をつなぐ会の料理伝承家hanaが、シンプルなレシピにしてご紹介します。今回は七夕と素麺のおはなし。五色の短冊は、習い事の上達を願った「願掛け」幼い頃はワクワク楽しみだった七夕、いまはどうでしょう? また、そもそもどんな由来があるかご存知でしょうか。七夕は五節句のひとつで、平安時代に宮中行事として行われるようになりました。元々は日本の神事であった「棚機(たなばた)」という禊の行事と、織り姫と彦星の伝説、中国の「乞巧奠(きっこうでん)」という風習があわさってできたもののようです。織り姫と彦星の伝説は、みなさんもご存じの通りですが、織り姫(琴座のベガ)は裁縫の仕事を、彦星(鷲座のアルタイル)は牽牛星という農業の仕事を司る星と考えられていました。この2つの星は、旧暦7月7日に最も光輝いているように見えることから、中国ではこの日を一年に一度の巡り会いの日と考え、この伝説が生まれました。(夏の大三角形)乞巧奠(きっこうでん)とは中国で行われた行事で、織り姫にあやかって機織りや裁縫が上達するようにと、お祈りをする風習が生まれました。針や裁縫道具を供えて上達を願うのですが、やがて芸事や書道などの上達を願うようになったといわれています。これらのはなしが日本に伝わって、七夕行事が行われるようになり、宮中ではこの時期の旬のもの、桃、梨、瓜、茄子、大豆、アワビなどを供えて星を眺めるようになりました。また里芋の葉にたまった夜露を天の川のしずくと考えて、その水で墨をとかし、神聖な梶の葉に歌を書いて願いごとをしました。それが江戸時代に庶民の間に伝わり、人々は野菜や果物を供えて歌を詠み、習い事の上達を願って書いた短冊を笹竹につるして、手習い事の願掛けとして星に祈るようになったのです。五色の短冊は五行説にあてはめた五色で、青(緑)、紅、黄、白、黒(紫)をあらわし、この世のすべて、という意味になっています。七夕飾りは「吹き流し」「網」「折り鶴」「神衣」「巾着」「くずかご」などが主なもので、6日の夕方には飾り付け、翌日7日の夜にははずします。千年以上前から、七夕の行事食は「素麺」!この時期には素麺を食べるのが、千年以上前からの行事食となっています。もともとは中国の「索餅」という小麦料理だったようですが、日本ではいつの頃からか天の川に見立て、この時期に食べやすい素麺を食べるようになりました。色つき素麺もここからきています。七夕の当日でも手軽に作れる、簡単素麺レシピをご紹介しましょう。「七夕素麺」のつくり方素麺に好きな具材をのせて、いつもより少し豪華に、七夕をイメージして美しく盛りつけてみてください。いろいろな具材を一緒に食べても、素麺と絡めて一種類ずつ食べても美味しくいただけます。麺つゆを作っておくとなにかと便利ですので、冷蔵庫にストックしておきましょう。<材料 2人分>・素麺 2把分・出汁 2カップ程度・麺つゆ 約1/2カップ分【麺つゆ】※作りやすい量 ・みりん 大さじ2・酒 大さじ4・砂糖 大さじ2・醤油 180cc【具材】※お好みで・白葱 5cm分 小口切り・茗荷 2個 細切り・蟹 適宜・鶏ささみ 1本・胡瓜 1本 細切り・錦糸卵 1個分・蒸し茄子 1本<作り方>1. 麺つゆを作る鍋にみりん、酒を入れて沸かしアルコール分が飛ぶまで3分ほど加熱する。同じ鍋に砂糖と醤油を入れて、砂糖を溶かしながら沸かし、沸いたら火をとめてあら熱をとり、密閉瓶に入れて保存する。2. お好み具材を準備する・・・鶏ささみ、蒸し茄子鶏ささみは耐熱容器に入れ、少量の酒と塩(分量外)をふってラップをする。茄子はヘタを切り落として、水洗いし、そのままラップをする。ささみと茄子をレンジで800Wで2分加熱し、食べやすい大きさに割いておく。3. お好み具材を準備する・・・錦糸卵卵1個に対し、小さじ1の砂糖を入れてよく混ぜ、熱したフライパンに油少々をひき、卵液を流し入れて薄く広げる。菜箸を使ってひっくりかえし、裏面はさっと焼いて取り出す。冷めたら細切りにしておく。4. 素麺を茹でる大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺をぱらぱらと入れて2分ほど茹で、ざるにあげて、しっかりともみ洗いする。5. 盛り付け具材を綺麗に飾り、素麺と麺つゆを盛る。★ポイント★具材は好みでよいですが、細切りや小さめに切る方が素麺とからみやすくなります。全部の具材がなくても大丈夫です。錦糸卵を作るときは、フライパンが熱くなっていないと失敗します。卵液を多く入れすぎた場合は戻してよいので、薄めに焼きましょう。家族に「食文化」の楽しさを伝えていくのは、アラフォー世代の役割です。日々の食事を大切に、暮らしを丁寧に、を意識するだけで心が豊かになるもの。麺つゆは、家にある調味料で気軽に手作りすることができるので、お好み具材をたくさんのせて、七夕の夜は素麺料理と星空を楽しんでみてはいかがでしょうか?
2015年07月06日大阪府大阪市の大阪城およびその周辺の大川などで、7月1日から11月30日にかけて多彩な催しが行われる「大阪城フェスティバル」が開催される。○大川に天の川が出現大川(八軒家浜)では7月7日の19時20分から21時まで、LEDを光源とする光の玉「いのり星」で天の川を再現する「平成OSAKA天の川伝説」を実施する。また、船上から天の川を眺める「天の川クルーズ」も行われる。2014年には日本の古典芸能である「能」や絵画の展覧会のほか、各種コンサートやリサイタルも開催されたとのこと。
2015年06月29日東京タワー(東京都港区)では6月1日~8月31日の期間限定で、「天の川イルミネーション」が実施される。同イルミネーションでは、合計約13万個におよぶ青色と白色のLED電球を使用する。うち、大展望台1階フロアには約2万8,000個、フットタウン屋上から大展望に続く「昇り」「下り」の外階段には約10万2,000個が使用されるとのこと。大展望台1階では、同室内に天の川がかかった夏の夜空に見立てたイルミネーションを点灯。天の川の中には赤色の織女星(織姫)と白色の牽牛星(彦星)が輝き、不定期に流れ星が現れる演出も行われる。同フロアの4方向すべての窓ガラスの上部と下部に青色のLED電球による装飾が施され、フロア全体が青い星空に包まれているような雰囲気を楽しめるとのこと。約600段の外階段では、「昇り階段」と「下り階段」の手すり部分に明滅する青色LED電球を装飾し、「青い星の外階段」として演出する。「下り階段」が装飾されるのは今年で初とのこと。外階段を昇った人には、特典として非売品の「ノッポン公認昇り階段認定証」がプレゼントされる。なお、外階段は通常土・日曜日および祝日の昼間限定で開放されるが、期間中の平日は17:00~22:00、土・日曜日および祝日は11:00~22:00(最終入場22:00)に夜間も含めて開放される。雨天・荒天の場合は開放中止(イルミネーションは点灯)で、外階段利用の場合も大展望台までの展望料金が必要となる。いずれのイルミネーションも、期間中毎日17:00~23:00に点灯する。大展望台までの展望料金のみで楽しめるとのこと。また、点灯初日となる6月1日の19:00には大展望台1階"Club333特設ステージ"にて「天の川イルミネーション 点灯式」を行う予定。詳細は決定次第公式WEBサイトにて公表するとのこと。※画像は過去のイルミネーションの様子
2015年05月08日七月七日と言えば、七夕。子どもの頃のように笹飾りを作ったりすることはなくなりましたが、一年に一度織姫と彦星が出会えるというロマンチックな特別な日ですね。けれども、過去の統計から、七月七日は晴れる可能性が低く、天の川が見られるのは10年に一度か二度の確率なのだとか※。そこで、今年は大切な人と一緒に天の川を確実に楽しんでみてはいかが?※7月7日晴天率:東京27%、大阪23%(1983年~2012年 日本気象協会調べ)七月七日が誕生日でもあるという「カルピス」が、「天の川てづくりプロジェクション カルピスギフト」を抽選で100名様にプレゼントする “『カルピス七夕プロジェクション』~お家で小さな天の川をみよう~”Webキャンペーン に参加すれば、天の川を確実に楽しむチャンスがあるのです。(現在実施中~6月23日まで)これは、カルピス株式会社が、“「カルピス」ブランドを通じて絆と笑顔を未来へつないでいく”という思いを実現していくために実施している「ピース活動」と題したコミュニケーション活動の一環。抽選で100名にプレゼントされるというギフトは、てづくりの簡易プロジェクターとして天の川を楽しめるオリジナルボックスにギフト用「カルピス」(希釈タイプ)が2本入っているというもの。スマホで、ふたの裏に印刷されたQRコードを読み込み、ボックスにセットすると側面のレンズを通し、この日のために用意した天の川のアニメーション映像が映し出され、暗くした部屋のテーブルの上や、押入れ、布団の中など、どこでも小さな天の川を楽しめるというから、彼と一緒にロマンチックな七夕が過ごせそうですね。もし当選しなくても、身近な材料でてづくりプロジェクターを自作できるように「天の川てづくりプロジェクションのつくり方」を キャンペーンサイト で公開しているから、二人だけの天の川を作って、彼を部屋に招いてもいいかも。また、iPhoneで大好評のミュージックアプリ「カルピスミュージック」(無料)では、「七夕さま」「きらきら星」など七夕にピッタリな楽曲に合わせて、「朝顔グラス」をマドラーでたたいて(タップして)演奏を楽しむことができるから、七夕の夜、童心に帰って遊んでみては?6月6日からは、Android版※もリリース。“プレイモード”で高得点を獲得すると、「カルピス」ならではのグラスのシズル音が楽しめる着信音や、オリジナルの壁紙もゲットできます。※Android版には、「七夕さま」「きらきら星」は含まれていません。さらに、キャンペーンページでは、カルピス株式会社が七夕にちなんで行っているさまざまな施策を紹介。ぜひこちらもチェックして。今年の七月七日に95回目の誕生日を迎えるカルピスを飲みながら、ステキな七夕を迎えるのも楽しそうですね。残念ながら晴れなかったときは、ぜひ部屋の中で小さな天の川を楽しんでは?・カルピス株式会社 公式サイト キャンペーンページは、 こちら から
2014年06月11日夜空を美しく彩る「天の川」。皆さんは実際に見たことがありますか?都会のような明るい場所では、なかなかその美しい姿を見ることができませんが、山間部のような暗い場所に行くと、肉眼でも夜空を流れる天の川を見ることができます。今回は、そんな天の川の正体に迫ってみたいと思います。■天の川とは…天の川のことを英語では「Milky Way (ミルキーウェイ)」と言います。「Milky Way」は直訳すると「ミルクの道」。ヨーロッパでは、天の川のことをギリシア神話の女神ヘラの母乳が流れ出たものに見立てているため、このように名付けられました。一方、中国では天の川のことを銀色の河になぞらえて「銀河」と呼んだほか、古代エジプトでは「天のナイル川」、インドでは「天のガンジス川」など、天上を流れる大きな川に見立てた呼び方も多いようです。ところで、天の川が光り輝く星たちの集まりからできていることをご存じの方は多いと思います。天の川がそのような無数の星の集合体だということは、古代ギリシアの数学者ピタゴラスなども考えていましたが、それを最初に確認したのは、あの「ガリレオ・ガリレイ」です。望遠鏡を使った天体観測を行い、「天文学の父」とも呼ばれたガリレオは、その観測の中で、天の川が無数の星の集まりだということを発見したのでした。■天の川=銀河系?銀河系のことを英語では、「the Galaxy」または「Milky Way」と言います。「Milky Way」と言えば、先ほども紹介した通り、「天の川」のことを意味しています。そのため、日本語でも銀河系のことを「天の川銀河」と呼ぶことがあります。でも、一体なぜ銀河系と天の川が同じ単語(=Milky Way)で表されるのでしょう。そして、なぜ天の川の部分には星が密集しているのでしょう。それは、天の川の正体が銀河系そのものだからです。地球から天の川を見ると、雲状の光の帯のように見えますが、それは私たちがいる銀河系を内側から眺めた姿なのです。銀河系には、太陽と同じような恒星がなんと2,000億個ほども集まっており、その直径はおよそ10万光年、中心部分の厚さはおよそ1.5万光年という、とてつもない大きさをしています。また、その形状は薄い円盤状をしているため、その内側に存在する地球からはその部分が光の帯のように見えるというわけです。(つまり、天の川の川幅は一番太いところで1.5万光年となりますね。)■天の川を見るには天の川は1年中見ることができますが、特にどの季節が一番きれいに見えるのでしょう。地球や太陽系は銀河系の中心からおよそ3万光年離れたところに位置しており、その場所は地球から見ると、いて座の方向にあたります。銀河系は中心部にもっとも星が集まっているため、天の川はいて座やその隣のさそり座の付近が最も明るく見え、中心方向とは反対側にあたるオリオン座の付近が最も暗く見えます。いて座やさそり座は夏の夜空に見られる星座であるため、冬よりも夏の方が天の川の姿をハッキリと見ることができるというわけですね。月明かり程度でも、天の川は見えにくくなってしまいますので、月が暗い夏の新月の日に、山などで観測すると、きれいな天の川を見られると思います。■まとめ今回は天の川の正体に迫ってみました。天の川が、実は銀河系を内側から見た姿だったということをお分かりいただけたでしょうか。地球からはぼんやりした光の帯のように見えるものが、実はその1つ1つが太陽と同じような無数の恒星の集まりだと考えると、あらためてその壮大な数と規模に驚かされますね。(文/寺澤光芳)■著書プロフィール寺澤光芳。小さいころから自然科学に関心があり、それが高じて科学館の展示の解説員を務めた経験も持つ。現在は、天文に関するアプリケーションの作成や、科学系を中心としたコラムを執筆している。
2012年08月26日