プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「骨付き豚バラ肉のペッパー焼き」 「春キャベツのガーリックパスタ」 「いろいろ野菜のスープ」 「クッキーの混ぜまぜアイス」 の全4品。 骨付き豚バラ肉にパスタを添えた、シンプルでおいしい4品です! 【主菜】骨付き豚バラ肉のペッパー焼き ローズマリーの香りがほのかに広がる、肉好きにはたまらない一皿です。 調理時間:40分+漬ける時間 カロリー:653Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 骨付き豚バラ肉 4~6本 <マリネ液> 白ワイン 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 ハチミツ 大さじ1.5 ローズマリー (生)適量 サラダ菜 4枚 レモン 1/4個 サラダ油 少々 <フライドポテト> ジャガイモ 1~2個 揚げ油 適量 塩コショウ 少々 【下準備】 バットに<マリネ液>の材料を合わせ、骨付き豚バラ肉を全体にからめて20分置く。 前日に準備しておくと、味がしっかりなじんで美味しいですよ。 レモンは食べやすい大きさに切る。 ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさのくし切りにする。 オーブンを220℃に予熱する。 【作り方】 1. オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、骨付き豚バラ肉を並べ、ローズマリーをのせる。220℃に予熱しておいたオーブンで20~25分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。 表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。 2. <フライドポテト>を作る。フライパンにジャガイモを入れ、常温の揚げ油をヒタヒタに加え、中火にかけて揚げる。 3. 竹串でスッと刺さる位になったら強火にし、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきって塩コショウをする。 4. 器にサラダ菜と共に骨付き豚バラ肉、<フライドポテト>を盛り合わせ、レモンを添える。 【主食】春キャベツのガーリックパスタ 春キャベツをメインに使ったシンプルパスタ! 調理時間:20分 カロリー:511Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 120g 塩 12g 春キャベツ 1/10個 プチトマト 6個 ニンニク (薄切り)1.5片分 赤唐辛子 (刻み)1本分 アンチョビ 1~2枚 塩コショウ 少々 オリーブ油 大さじ4 【下準備】 春キャベツはひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取る。 アンチョビはみじん切りにする。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前に春キャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。 2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたらプチトマトを加えてサッと炒め、さらに赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。 3. (1)のゆで汁を80~90ml加えて煮詰め、ソース状になったらスパゲティー、春キャベツを加えてサッとからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。 【スープ・汁】いろいろ野菜のスープ 数種類の野菜を組み合わせる事で味に深みがでますよ。 調理時間:15分 カロリー:29Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 玉ネギ 1/4個 シメジ 1/4~1/2パック ニンジン 1/8本 キヌサヤ 2~3枚 <スープ> 固形スープの素 1個 水 400ml 塩コショウ 少々 【下準備】 玉ネギは縦薄切りにする。 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。 ニンジンは皮をむき、キヌサヤは筋を引き、それぞれせん切りにする。 【作り方】 1. 鍋に<スープ>の材料を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギ、シメジを加える。 2. しんなりしてきたらニンジン、キヌサヤを加え、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。 【デザート】クッキーの混ぜまぜアイス アイス、クッキーの味を変えれば、バリエーションは無限大! 調理時間:10分+冷やす時間 カロリー:241Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) バニラアイス 200~250g クッキー (市販品)15g イチゴジャム 大さじ1 ミントの葉 適量 【下準備】 クッキーはビニール袋に入れ、粗く砕く。 イチゴジャムは粒が大きい場合は、フォークの背でつぶす。 【作り方】 1. バニラアイスは室温に置き、スプーンで混ぜられる位の柔らかさになったら、クッキー、イチゴジャムを順に加え、マーブル状になるように混ぜ合わせる。 2. ラップをして冷凍庫に入れ、再びかたまったらすくって器に盛り、ミントの葉を飾る。
2023年05月21日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛ゴマダレ豚しゃぶ」 「炒めジャコの混ぜご飯」 「簡単定番!基本のかぼちゃの煮物 by杉本 亜希子さん」 「手羽先のスープ」 の全4品。 豚しゃぶに定番カボチャの煮物を添えた、お野菜たっぷりヘルシー献立。 【主菜】ピリ辛ゴマダレ豚しゃぶ 手作りのピリ辛ゴマダレが後引くおいしさ! 調理時間:20分 カロリー:425Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)200g 酒 大さじ2 塩 大さじ1 クレソン 1/2~1束 サニーレタス 3~4枚 ワカメ (干し)大さじ2 プチトマト 4個 <ゴマダレ> 練り白ゴマ 大さじ1 すり白ゴマ 大さじ1/2 作り置き甘酢 大さじ1 白ネギ (みじん切り)1/8本分 しょうゆ 小さじ2/3 豆板醤 少々 サラダ油 小さじ2 【下準備】 豚肉は食べやすい長さに切る。 クレソンは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気をきる。 ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に酒、塩を入れて少し火を弱め、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。 2. 器に豚肉、クレソン、サニーレタス、ワカメ、プチトマトを盛り合わせ、<ゴマダレ>をかける。 【主食】炒めジャコの混ぜご飯 ゴマ油の香りがほのかに広がります! 調理時間:10分 カロリー:334Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) チリメンジャコ 大さじ2 白ネギ 1/2本 すり白ゴマ 小さじ2 サラダ油 小さじ1 ゴマ油 小さじ1/2 ご飯 (炊きたて)1合分 <調味料> みりん 大さじ1/2 薄口しょうゆ 小さじ1 【下準備】 チリメンジャコをザルに入れ、熱湯をかけて塩分を少し抜き、水気をしっかりきる。 白ネギは縦に4~5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油、ゴマ油を中火で熱し、白ネギを炒める。 2. 香りがたってきたらチリメンジャコを加えて炒め合わせ、<調味料>の材料を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。 3. ご飯に(2)とすり白ゴマを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】簡単定番!基本のかぼちゃの煮物 by杉本 亜希子さん 定番のかぼちゃの煮物はとっても簡単!ほくほくとした食感がおいしい基本的なかぼちゃの煮物です。 調理時間:20分 カロリー:139Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) カボチャ 1/6個 サヤインゲン 2本 塩 少々 だし汁 200ml 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 【下準備】 カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、幅2cmに切る。 【作り方】 1. 鍋にカボチャ、だし汁、<調味料>の材料を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。 2. 器に盛り、サヤインゲンを散らす。 【スープ・汁】手羽先のスープ 手羽先とショウガが入った美肌スープです。 調理時間:20分 カロリー:182Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 鶏手羽先 4本 大根 3cm ニンジン 1/6本 ショウガ 1/2片 細ネギ 1.5本 <スープ> 水 500ml 酒 大さじ2 塩コショウ 少々 七味唐辛子 適量 【下準備】 鶏手羽先は熱湯をまわしかけ、骨の際に切り込みを入れる。 大根とニンジンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。 ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放って水気を軽く絞る(針ショウガ)。 細ネギは幅3cmに切る。 【作り方】 1. 鍋に鶏手羽先、大根、ニンジン、<スープ>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら中火にし、<スープ>が300~400ml位になるまでアクを取りながら煮詰める。 2. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、針ショウガをのせて細ネギを散らす。お好みで七味唐辛子を振る。
2023年05月18日寒い季節に温かい料理が食べたくなるように、気温が高くなるにつれ、かき氷や冷やし中華など、冷たいものが食べたくなりますよね。全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部のTwitterアカウント(@zennoh_food)は、暑い季節にぴったりな豚冷しゃぶのサラダの作り方のコツを公開しました。豚冷しゃぶのサラダを作る時のコツみなさんは、豚冷しゃぶのサラダを作る時、一気に茹でたり、複数枚をしゃぶしゃぶしたりしていませんか。JA全農によれば、豚冷しゃぶのサラダを作る時は、1枚ずつ茹でるのがおすすめなのだそう。また、ザルにあげる時は、氷水には入れずに室温で冷ますと、しっとりとした食感に仕上がるといいます。同アカウントの運営者いわく、1枚ずつ仕上げた豚しゃぶ肉は、苦労を忘れるくらいにおいしいのだとか。しっとりとした豚肉とシャキッとした野菜が相まって、モリモリと食べられそうですね!おいしく食べるためのワンポイントアドバイスには、「肝に銘じました」「氷水に入れずに…だと!?」「頑張って1枚ずつしゃぶしゃぶします」といった声が寄せられています。手間暇をかけて仕上げた豚しゃぶ肉がどれほどおいしいかを、実際に作って味わってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年05月12日食品の高騰で頭を悩ませる日々が続きます。そんな時頼りになるのはなんといっても「豚こま肉」。今回は、豚こま肉をまるでかたまり肉のようにボリューミーな料理に仕上げるレシピをご紹介します。クルクル丸めて肉団子に、ミルフィーユ状に重ねてかたまり肉に変幻自在、「これが豚こま肉?」と驚くレシピが満載です。豚こま肉で「丸める・挟む・重ねるボリュームアップレシピ15選」をご紹介します。■【豚こま肉を「丸める」レシピ 4選】豚こまをくるくる丸めて団子にする方法は、和洋中様々な料理に使えるアイデア。お得に作れて食感も柔らか。旬の野菜と合わせればコスパ抜群のしっかりおかずが作れます。・豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風豚こま切れ肉を丸めてかたまり肉風に仕上げればコスパが良いだけでなく火を通す時間も短縮できる簡単酢豚。ニンジンなども電子レンジを活用し時短で仕上げましょう。おまけに丸めた豚こまは柔らかくてジューシーです。・コロコロ黒酢酢豚豚こま肉はくるくる丸めてかたまり肉風にして作る、黒酢を使った本格酢豚。。中までしっかり火を通すため途中でふたをして蒸し焼きにすると良いでしょう。・節約!豚こまの揚げない串カツ豚こま肉を広げてスライスチーズをくるくる巻きます。チーズが出て来ないように、隙間なく巻いて下さい。豚肉の中もチーズ以外にオクラやシソ、ジャガイモや玉ネギを巻いてかさ増しして揚げても良いですね。アイデア賞モノのレシピですね。。■【豚こま肉で「挟む」レシピ 6選】・ミルフィーユトンカツ中からとろけるチーズがたまらない食べ応え満点の一品は、薄切り肉だから柔らかで食べやすく仕上がります。チーズが横から流れ出ないよう端を押さえて揚げましょう。・豚肉のミルフィーユグラタンあらかじめ豚肉を茹でてから作る時短レシピ。カボチャ以外にジャガイモなどの残った野菜を入れて具沢山にしても良いでしょう。・豚肉とキャベツの重ね蒸しキャベツの甘みと豚肉は相性バッチリ。豚バラ肉と比べると油分が少ないので、仕上げにごま油を回しかけるとコクを出して。みそ味がご飯のお供に最適です。お鍋のまま豪快にテーブルに出しましょう。・豚肉とカボチャの重ね蒸し耐熱容器に豚肉と食材を交互に並べてレンジでチン、で完成のお手軽レシピ。これなら忙しい日も手間なく一品作れます。ピリ辛ゴマだれが豚肉とカボチャの甘みを引き出します。・モヤシと薄切り肉のカツ豚こまとモヤシの節約黄金コンビ。大葉とみそで和えたモヤシを豚こま肉で挟んで揚げたコスパ最高で大満足のレシピです。給料日前や連休後などお財布が寂しい時はこのレシピで乗り切りましょう。・重ねトンカツの玉ネギソースここでは豚ロース肉を使っていますが、豚こま肉を重ねててもできます。玉ネギソースは少し早めに作り、味をなじませておくと良いでしょう。重なった薄切り肉から肉汁があふれ出ます。ご飯にぴったりの一品に仕上がります。■【豚こま肉でアイディアレシピ 5選】・肉巻きネギの作り方大きめに切った白ネギを豚こま肉を広げてで巻いて甘辛い味付けに仕上げました。ここでは豚バラ肉を使っていますが豚こまでもOK。お酒のおつまみにも良いですね。火が通ったネギの甘みを存分に堪能できる一品です。・キムチーズピーマンの肉巻き縦に切ったピーマンの中にキムチとチーズを入れ豚肉で巻いた一品は、肉の旨味の後にキムチの酸味ととろけるチーズ、ピーマンのシャキシャキ食感と香りがアクセントになった食べ応えのある仕上がりに。肉を混ぜずに作れるので洗い物が少ないのが嬉しいですね。。・ちくわキュウリの肉巻きおつまみでお馴染みのちくわキュウリを豚こま肉で巻いて、しっかりおかずに変身させました。キュウリの他にチーズやポテサラ、ジャガイモと明太子で作ったタラモを入れても良いですね。コスパ最高のアイデアおかずです。・厚揚げの肉巻きみそダレ厚揚げに薄切り肉を巻いてボリュームアップした食べ応え満点のおかずです。甘辛のみそ味で少しのお肉でも大満足。ごはんによく合う節約レシピです。・韓国風豚すき焼き(チョンゴル)すき焼き=牛肉=高価。の概念をくつがえしたこの一品は、これだけでしっかり食べ応えのあるおかずになります。土鍋で作れば食卓も華やぎ、これ一品で大満足。うどんも一緒に加えて煮込んだり、残ったスープにご飯を入れておじやにしたり〆も楽しめますね。豚こま肉を丸めたり重ねたり、少しのアイデアでいつもの食卓が華やぎます。ゴールデンウィークなどの大型連休の後やお給料日前などお財布が寂しいときに今回のレシピを是非活用してくださいね。
2023年05月07日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉ジャガ」 「煎茶ご飯」 「卵豆腐のエビあんかけ」 「ホウレン草と玉ネギのみそ汁」 の全4品。 和食の定番! 肉ジャガをメインに優しい味わいの卵豆腐を添えて。 【主菜】豚肉ジャガ ジャガイモがホクホク甘くておいしい! 今日の肉ジャガは豚肉入り! 調理時間:50分 カロリー:505Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ジャガイモ 2~3個 豚バラ肉 (薄切り)150g 玉ネギ 1/2個 ニンジン 1/4本 しらたき (糸コンニャク:小)1/2パック キヌサヤ 6枚 塩 少々 だし汁 250~300ml サラダ油 大さじ1/2 <調味料> 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1.5~2 【下準備】 ジャガイモは皮をむき、4~5つに切って面取りし、水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。 豚バラ肉は、長さ4cmに切る。 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。 ニンジンは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。 しらたきはサッと水洗いし、食べやすい長さに切ってザルにのせる。熱湯をまわしかけ、しっかり水気をきる。 キヌサヤは筋を引いてサッと塩ゆでし、水に取って粗熱が取れたら斜め半分に切る。 【作り方】 1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。 2. 全体に油がまわったらヒタヒタのだし汁を加え、ジャガイモの面取りで取った部分も加える。 3. 煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、<調味料>の材料、ニンジン、しらたきを加える。 4. 時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。器に盛り、キヌサヤを散らす。 【主食】煎茶ご飯 煎茶で炊いたご飯に、煎った茶葉を混ぜ込んだ、香り高いご飯です。 調理時間:1時間 カロリー:269Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) お米 1合 お茶 (煎茶)大さじ1 お湯 220~250ml 塩 小さじ1/2 【下準備】 お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げる。 急須に半量のお茶を入れ、80~90℃のお湯を注ぎ入れる。1分置いて別の容器に注ぎ、粗熱を取る。 残りのお茶はフライパンに入れ、焦がさないように中火で煎り、香りがたってきたらすり鉢に入れ、細かくする。 【作り方】 1. 炊飯器に洗ったお米と塩を入れ、お茶を普通に炊く目盛りまで注ぎ入れる。軽く混ぜ合わせ、スイッチを入れる。 2. 炊き上がったら細かくすったお茶を加え、しゃもじでご飯を大きく混ぜ、器によそう。 【副菜】卵豆腐のエビあんかけ 卵豆腐によく冷えたエビあんかけがよく合います。 調理時間:10分+冷やす時間 カロリー:132Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 卵豆腐 2個 むきエビ (生)8尾 塩 少々 だし汁 150ml 酒 小さじ1.5 みりん 小さじ1/3 薄口しょうゆ 小さじ2/3 <水溶き片栗> 片栗粉 小さじ2/3 水 大さじ1 ミツバ (刻み)大さじ1 【下準備】 むきエビは背ワタを取って塩水で洗い、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。 <水溶き片栗>の材料を合わせる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらむきエビ、<調味料>の材料を加える。 2. 再び煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。容器に移し入れ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。 3. 卵豆腐を容器から取り出して器に入れ、(2)のあんをかけ、ミツバを散らす。 【スープ・汁】ホウレン草と玉ネギのみそ汁 ホウレン草がたっぷり入った栄養満点おみそ汁! 調理時間:15分 カロリー:66Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ホウレン草 1/6束 玉ネギ 1/8個 豆腐 1/4丁 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 【下準備】 ホウレン草は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 玉ネギは縦薄切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火で熱し、玉ネギがしんなりしたら中火にし、ホウレン草を加える。 2. 煮たったらみそを溶き入れて豆腐を加え、再び煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。
2023年05月03日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ご飯がすすむ!豚肩ロースのやわらか生姜焼き」 「揚げナスのネギソース和え」 「リンゴのサラダ」 「大根と油揚げのみそ汁」 の全4品。 豚のショウガ焼きに揚げナス。リピートしたくなるおいしさ! 【主菜】ご飯がすすむ!豚肩ロースのやわらか生姜焼き タレに漬け込まずに仕上げに絡めていくのでお肉が柔らかく仕上がります。ご飯にのせて丼にしても最高! 調理時間:20分 カロリー:358Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肩ロース肉 (ショウガ焼き用)200g <合わせダレ> 酒 小さじ4 みりん 小さじ2 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1~1.5 ショウガ (すりおろし)1片分 キャベツ (せん切り)1~2枚分 貝われ菜 1/4パック プチトマト 4個 サラダ油 小さじ2 【下準備】 <合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3~4等分に切る。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肩ロース肉に焼き色がつくまで焼く。 2. <合わせダレ>を加え、全体にからめるように焼きつける。 3. 器にキャベツ、貝われ菜を敷き、豚肩ロース肉を盛り合わせ、プチトマトを添える。 【副菜】揚げナスのネギソース和え ナスは油との相性抜群! サッパリおいしいネギソースをたっぷりからめて召し上がれ! 調理時間:15分 カロリー:198Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ナス 2~3本 白ネギ 8cm 貝われ菜 1/4パック <ネギソース> だし汁 大さじ1 作り置き甘酢 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 白ネギ (みじん切り)1/4本分 ショウガ (みじん切り)1/4片分 ゴマ油 小さじ1 揚げ油 適量 【下準備】 ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に放ってアクを抜き、水気をしっかり拭き取る。 白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る(白髪ネギ)。 芯はネギソースに加えてもいいですね。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3~4等分に切る。 ボウルで<ネギソース>の材料を合わせる。 揚げ油を170℃に予熱し始める。 【作り方】 1. ナスを170℃の揚げ油で揚げ、熱いうちに<ネギソース>のボウルに入れて浸ける。 2. 器に(1)を盛り、貝われ菜、白髪ネギをのせる。 【副菜】リンゴのサラダ ドレッシングはとってもシンプル! リンゴが主役のサラダです! 調理時間:15分 カロリー:164Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) リンゴ 1/4個 レタス 1/4個 カッテージチーズ 大さじ2 レーズン 小さじ1.5 <ドレッシング> オリーブ油 小さじ4 リンゴ酢 小さじ2 塩コショウ 少々 【下準備】 リンゴは皮ごときれいに洗い、芯を取って食べやすい大きさに切る、分量外の塩水にサッと放ち、ザルに上げる。 レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとさせる。 レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなったら水気をきる。 <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にリンゴ、レタスを盛り、カッテージチーズ、レーズンを散らし、<ドレッシング>をかける。 【スープ・汁】大根と油揚げのみそ汁 これぞ定番のおみそ汁! 調理時間:15分 カロリー:62Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 大根 1~2cm 油揚げ 1/4枚 ワカメ (ゆで生)20g だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1~1.5 【下準備】 大根は皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 ワカメは水洗いし、ザク切りにして水気を絞る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、大根を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。 2. 大根が透き通ってきたら油揚げを入れ、再び煮たつ直前にみそを溶き入れる。ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
2023年04月22日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉のフキ巻き」 「ゼンマイと厚揚げの煮物」 「ホタルイカとワケギの酢みそがけ」 「エノキのみそ汁」 の全4品。 フキにホタルイカ……旬の食材が味わえる献立です。 【主菜】豚肉のフキ巻き みずみずしいフキを豚肉で巻いて。甘辛味もおいしい! 調理時間:20分 カロリー:274Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肉 (薄切り)6枚 塩コショウ 少々 小麦粉 大さじ1 フキ 1~2本 塩 少々 <調味料> 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 だし汁 大さじ1.5 キャベツ 1~2枚 トマト (小)1個 サラダ油 小さじ2 【下準備】 フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、長さ3cmに切る。 キャベツはせん切りにして水に通し、ザルに上げる。 トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. まな板に豚肉を重ならないように広げ、塩コショウを振り、薄く小麦粉を振る。手前にフキをのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえ、全体に小麦粉を薄くからめる。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、菜ばしで転がしながら全体に薄く焼き色をつける。 3. <調味料>の材料を加えて煮からめ、器にキャベツと共に盛り合わせ、トマトを添える。 【副菜】ゼンマイと厚揚げの煮物 水煮ゼンマイを使った優しい味わいの煮物です。 調理時間:15分 カロリー:185Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 水煮ゼンマイ 1/2袋 厚揚げ 1個 キヌサヤ 4枚 塩 少々 だし汁 250ml 酒 大さじ2 みりん 大さじ1.5 砂糖 小さじ2/3 しょうゆ 大さじ1 ショウガ汁 小さじ2/3 【下準備】 水煮ゼンマイは水洗いし、食べやすい長さに切る。 厚揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら<調味料>の材料を加えて煮たて、水煮ゼンマイ、厚揚げを加える。 2. 落とし蓋をし、中火で3~4分煮る。器に盛り、キヌサヤを散らす。 【副菜】ホタルイカとワケギの酢みそがけ ホタルイカは新鮮なものをお買い求め下さいね! 調理時間:15分 カロリー:116Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ホタルイカ (ゆで)1パック ワケギ 1/2束 ワカメ (干し)大さじ1.5 <酢みそ> 白みそ 大さじ2 作り置き甘酢 大さじ1 練りからし 小さじ1/2 【下準備】 ホタルイカはかたい目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。 ワケギは根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、先を少し切り落とし、包丁やすりこ木で押さえながら根元から葉先に向かってぬめりをしごき取り、長さ3cmに切る。 ワカメは水でもどして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 <酢みそ>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にホタルイカ、ワケギ、ワカメを盛り合わせ、<酢みそ>をかける。 【スープ・汁】エノキのみそ汁 エノキの食感が楽しいおみそ汁。 調理時間:15分 カロリー:56Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) エノキ (小)1/2袋 麩 6個 玉ネギ 1/4個 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ2 【下準備】 エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。 玉ネギは縦薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエノキ、玉ネギを加える。 2. 玉ネギがしんなりしたら、麩を加えてみそを溶き入れる。煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
2023年04月06日電子レンジでチンするだけであっという間に完成する簡単&時短レシピを、人気デリスタグラマーのつくあやさん(@_tsumsak_)に教えてもらいました。材料は豚バラとキャベツのみ、お皿にのせてレンチンで蒸すだけ。旨みたっぷりの自家製ゴマだれをかけて召し上がれ!材料(2人分)・豚バラ肉……160g・キャベツ……1/5個(200g)・塩、胡椒……各適量・酒……大さじ1(A)・すりごま(白)……大さじ1・砂糖、醤油、ごま油……各大さじ1・酢……小さじ1・マヨネーズ……大さじ1.5・顆粒鶏ガラ……小さじ1お好みで小ネギの小口切り……適量つくり方①キャベツは千切りにする。②Aを合わせてゴマだれをつくっておく。③耐熱皿を2皿用意し、キャベツを2等分してのせる。キャベツを上から包むように豚バラを並べ、塩、胡椒、酒(大さじ1/2ずつ)をふりかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分間加熱する。(2皿同時に加熱することが難しければ、1皿ずつ加熱する。)④水気を捨ててから、ゴマだれを上からかける。お好みで小ネギの小口切りを振る。豚肉の旨みがキャベツにジュワッと広がります。洗い物も最低限で、お腹いっぱいになるおかずが完成! ぜひ試してみてくださいね。PROFILEつくあやさん9歳男の子と4歳女の子のママインスタグラムやレシピサイトで、節約&時短ワザを叶えたお家ごはんのレシピを発信。主な著書に『つくあやの一汁三菜時短献立』(ワン・パブリッシング刊)がある。Instagram
2023年04月02日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラ肉と新ジャガの煮物」 「キノコのガーリックバターソテー」 「ホウレン草の納豆和え」 の全3品。 メインは豚肉とジャガイモを組み合わせた煮物。炊きたてご飯を添えてどうぞ! 【主菜】豚バラ肉と新ジャガの煮物 圧力鍋を使って、ジャガイモは皮ごと頂きましょう! 調理時間:50分 カロリー:1001Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚バラ肉 (ブロック)400~500g <下ゆで用> お米 小さじ2 ショウガ (薄切り)1片分 白ネギ (青い部分)1本分 新ジャガイモ 2~3個 <調味料> 水 300ml 酒 100ml みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 貝われ菜 1/4パック 練りからし 適量 【下準備】 豚バラ肉は幅5cmに切る。新ジャガイモは皮つきのまま水洗いし、ひとくち大に切る。貝われ菜は根元を切り落とす。 【作り方】 1. フライパンを中火で熱して豚バラ肉を入れ、全体に焼き色をつける。 2. 圧力鍋に(1)と<下ゆで用>の材料を入れ、水を豚バラ肉がヒタヒタになる量を加える。 3. 圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開け、ぬるま湯、または水を入れながら豚バラ肉を崩さないように取り出し、ゆで汁は捨てる。 4. 圧力鍋に<調味料>の材料、豚バラ肉を入れ、蓋をしないで強火にかける。煮たったら弱めの中火で10~15分煮る。 5. 新ジャガイモ、しょうゆを加え、新ジャガイモに竹串がスッと刺さり、煮汁が1/3量位になるまで煮る。器に盛り、貝われ菜、練りからしを添える。 【副菜】キノコのガーリックバターソテー ニンニクの香りが広がります。キノコを何種類か組み合わせるとより深い味わいに。 調理時間:10分 カロリー:67Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) エリンギ 1~2本 マイタケ 1パック ニンニク (みじん切り)1/2~1片分 クレソン 適量 バター 10~20g しょうゆ 適量 【下準備】 エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。マイタケは小房に分ける。 【作り方】 1. フライパンにバターを中火で熱してニンニクを炒め、香りがたったらエリンギ、マイタケを加える。 2. 焼き色がついたら、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛ってクレソンを添える。 【副菜】ホウレン草の納豆和え とっても簡単ですが、栄養価の高い一品。 調理時間:10分 カロリー:83Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ホウレン草 1/2束 納豆 1パック 麺つゆ (2倍濃縮)大さじ1~2 ゴマ油 少々 かつお節 適量 【下準備】 熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ1~2cmに切る。 【作り方】 1. ホウレン草と納豆、麺つゆ、ゴマ油を混ぜ合わせて器に盛り、かつお節をのせる。
2023年03月30日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とゴボウのしぐれ丼」 「小松菜とツナのゴマ和え」 「シメジと油揚げのみそ汁」 の全3品。 豚肉とゴボウの相性は抜群! ほっとする和献立です。 【主食】豚肉とゴボウのしぐれ丼 甘辛い豚肉のしぐれがご飯によく合います。 調理時間:15分 カロリー:724Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肉 (こま切れ)250g ゴボウ 1/2~1本 ショウガ (せん切り)1片分 だし汁 150ml <調味料> 酒 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ3~4 ミツバ (刻み)1/4束 ご飯 (炊きたて)丼2杯分 一味唐辛子 適量 【下準備】 ゴボウはささがきにし、サッと水に放って水気をきる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料を強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、豚肉、ゴボウ、ショウガを加え、アクを取りながら煮る。 2. 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。ミツバを散らし、一味唐辛子を振る。 【副菜】小松菜とツナのゴマ和え 少し甘めの味付けが野菜が苦手な子供も食べやすい一品。 調理時間:10分 カロリー:193Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 小松菜 1/2束 ツナ (缶)70g <和え衣> 白ゴマ 大さじ4 砂糖 大さじ1~1.5 しょうゆ 大さじ1/2~1 【下準備】 熱湯で小松菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。ツナはザルに上げて油をきる。 <和え衣>の白ゴマはフライパンで乾煎りし、すり鉢に入れてする。 【作り方】 1. <和え衣>の材料を混ぜ合わせ、さらに小松菜、ツナを加えて和え、器に盛る。 【スープ・汁】シメジと油揚げのみそ汁 定番のおみそ汁。ほっとする美味しさ。 調理時間:10分 カロリー:47Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) シメジ 1/2パック 油揚げ 1/3枚 だし汁 400ml みそ 大さじ1~1.5 ネギ (刻み)適量 【下準備】 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、油揚げを加える。 2. 再び煮たってきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。器によそって刻みネギを散らす。
2023年03月27日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単豚肉とキャベツの炒め物」 「ホウレン草入り卵焼き」 「シイタケとミツバのお吸い物」 の全3品。 忙しい時にオススメ! パパッと簡単にできる献立です。 【主菜】簡単豚肉とキャベツの炒め物 焼き肉のタレを使って簡単に! 片栗粉を混ぜておくのがポイント。 調理時間:15分 カロリー:433Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肩ロース肉 (薄切り)200~250g キャベツ 1/6個 ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/2個 <調味料> 焼き肉のタレ (市販品)大さじ4~5 片栗粉 小さじ2 白ゴマ 小さじ2 サラダ油 小さじ2 【下準備】 豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。 玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肩ロース肉を焼き、いったん取り出す。 2. (1)のフライパンにキャベツ、ニンジン、玉ネギを加え、炒める。全体に炒められたら(1)の豚肩ロース肉を戻し入れる。 3. <調味料>を加えて炒め合わせ、全体にからまったら器に盛り、白ゴマを散らす。 【副菜】ホウレン草入り卵焼き ホウレン草とソーセージが入った卵焼き。お弁当にもオススメ。 調理時間:10分 カロリー:283Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ホウレン草 1/2束 ソーセージ 2~3本 卵 3個 マヨネーズ 小さじ2 砂糖 小さじ2 塩コショウ 少々 ケチャップ 適量 サラダ油 小さじ2 【下準備】 熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ2~3cmに切る。 ソーセージは縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。 【作り方】 1. ボウルで卵、<調味料>の材料を混ぜ合わせ、さらにホウレン草、ソーセージを加えて混ぜ合わせる。 2. 小さめのフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、(1)を流し入れて両面焼き色がつくまで焼く。 3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、ケチャップをかける。 【スープ・汁】シイタケとミツバのお吸い物 香り高いシイタケとミツバ入りのお吸い物。温泉卵入り。 調理時間:10分 カロリー:113Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) シイタケ (生)2~3個 ミツバ 1/2束 温泉卵 2個 だし汁 400ml 酒 大さじ1 みりん 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 薄口しょうゆ 小さじ2 【下準備】 シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁と<調味料>の材料を入れて中火で熱し、煮たったらシイタケを加える。 2. 再び煮たったらミツバを加えてひと混ぜし、温泉卵を割り入れた器に注ぐ。
2023年03月26日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉と春菊の焼き餃子」 「カキのジョン」 「塩昆布と卵のスープ」 の全3品。 大判の皮で作る餃子が主役の中華献立。体温まる食材をたっぷり使いました。 【主菜】豚肉と春菊の焼き餃子 いつもの餃子に春菊のほろ苦さを合わせた大人の餃子です。 調理時間:40分 カロリー:362Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 餃子の皮 (大判)16枚 豚ひき肉 70~80g 白菜 1/16~1/8株 春菊(菊菜) 1/2束 塩 小さじ1/2 <調味料> 酒 大さじ1 しょうゆ 少々 ゴマ油 小さじ1 ショウガ (すりおろし)1/2片分 ニンニク (すりおろし)1/2片分 塩 少々 サラダ油 適量 水 大さじ4~5 <タレ> 酢 大さじ1~2 しょうゆ 大さじ1~2 ラー油 適量 【下準備】 白菜と春菊はみじん切りにする。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 白菜と春菊を大きめのボウルに入れて塩をからめ、約10分置く。水分が出たら豚ひき肉と<調味料>の材料を加え、よく混ぜ合わせる。 出た水分は絞らなくてOKです。 2. 餃子の皮を手に取り、(1)を大さじ1.5位のせる。皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわを寄せながら包む。 3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、(2)を並べる。底に薄い焼き色がついたら水を注ぎ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。 4. 蓋を取って強火にする。水分が飛び、底がカリッと焼けたら器に盛り、<タレ>を添える。 【副菜】カキのジョン カキは予め佃煮にすることで味にメリハリがつきます。 調理時間:20分 カロリー:152Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 生カキ (加熱用)8~10粒 塩 適量 <調味料> 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 小麦粉 大さじ2~3 溶き卵 1個分 サラダ油 大さじ1 <ネギソース> 白ネギ (みじん切り)1/4本分 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 酢 小さじ2 【下準備】 生カキはボウルに入れ、塩をまぶして軽くもみ洗いし、水で洗い流してザルに上げ、水気を拭き取る。<ネギソース>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 小鍋に生カキと<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をし、3分蒸し煮にする。蓋を外して汁気がなくなるまで強火で煎り煮にする。 2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。カキに小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせて並べ、焼き色がついたら返して火を通す。 3. 器に盛り、<ネギソース>を添える。 【スープ・汁】塩昆布と卵のスープ 塩昆布の旨みをきかせた卵スープです。 調理時間:10分 カロリー:49Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 塩昆布 大さじ1 白ネギ 1/4本 <スープ> 水 400ml 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2 塩 適量 溶き卵 1個分 ネギ (刻み)大さじ1~2 【下準備】 白ネギは長さ2~3等分に切り、縦に切り込みを入れ、さらに縦細切りにする。 【作り方】 1. 鍋に塩昆布、白ネギ、<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で2~3分煮る。 2. 溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火が通ったら火を止めてネギを散らし、器に注ぐ。
2023年03月17日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とホウレン草のカレー」 「サツマイモのサラダ」 「カブの甘酢漬け」 の全3品。 副菜は、主食のカレーに合う野菜料理を添えました。 【主食】豚肉とホウレン草のカレー 最初にクミンシードを炒めることで、本格的な風味を楽しめます。 調理時間:10分 カロリー:815Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 豚肉 (こま切れ)200g ホウレン草 1束 玉ネギ 1/2個 サラダ油 大さじ1 クミンシード 小さじ1 水 600ml カレールウ 100g ショウガ (すりおろし)1片分 ニンニク (すりおろし)1片分 ニンジン 1/4本 ご飯 (炊きたて)2皿分 【下準備】 ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、粗く刻む。 玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、すりおろす。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豚肉と玉ネギを加えて炒め合わせる。 2. 水、ニンジン、ニンニクを加え、煮たったらカレールウを加えて溶かす。 3. ホウレン草を加えて温め、お皿に盛ったご飯にかける。 【副菜】サツマイモのサラダ スパイシーな料理によく合うサラダです。 調理時間:20分 カロリー:310Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) サツマイモ (中)1本 塩 小さじ1/3 <ドレッシング> プレーンヨーグルト 大さじ3 マヨネーズ 大さじ1.5 レーズン 大さじ1.5 ミックスナッツ 大さじ2 【下準備】 サツマイモは皮をむいて長さを4等分に切り、水に放つ。レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくもどす。ミックスナッツは粗く刻む。 サツマイモは1本250gのものを使用しました。 【作り方】 1. 小鍋に水気をきったサツマイモを入れ、水をかぶる位まで注ぎ、塩を加えて強火にかける。煮たったら弱火で柔らかくなるまでゆでる。 2. 火を止めて湯を捨て、小鍋を中火にかけてサツマイモを転がすように鍋を振る。水分が飛んだら火を止めて、スプーン等でザックリつぶす。 3. <ドレッシング>の材料を加えて混ぜ合わせ、さらにレーズン、ミックスナッツを加えて和え、器に盛る。 【副菜】カブの甘酢漬け レモンの風味をきかせた甘酢漬けです。 調理時間:15分 カロリー:36Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) カブ 2~3個 <甘酢> 砂糖 小さじ2 レモン汁 大さじ1.5 塩 適量 レモン皮 (国産:すりおろし)少々 【下準備】 カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。 【作り方】 1. ボウルで<甘酢>の材料を混ぜ合わせ、カブを加えてもむ。しんなりしたら塩で味を調えて器に盛り、レモンの皮を振る。
2023年03月12日「今日のおかずどうしよう」と考え込んでしまった時は旬のものや価格が安定している野菜と肉と組み立てていくと献立が見えてきます。日持ちする上価格が安定している「玉ネギ」は家計の味方。生姜焼きや串カツなどバリエーションの効く「豚肉」があれば万能おかずが作れます。今回の【材料2つで完成のおかず】シリーズは「玉ネギ×豚肉」黄金の組み合わせで作るコスパの良いレシピをご紹介していきます。■10分で完成!基本をマスター黄金比で作る生姜焼きレシピ砂糖としょうゆの黄金比を覚えておけば、味付けの失敗なく作れます。調理時間10分で完成の豚肉と玉ネギの殿堂入りレシピです。材料 ( 2 人分 )新玉ネギ1個豚肉(細切れ)200gサラダ油小さじ1サラダ菜4枚プチトマト4個 ショウガ(すりおろし)小さじ2 しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 砂糖小さじ1【下準備】新玉ネギは幅1cmに切る。豚肉(細切れ)は3cmに切る。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。【作り方】1、フライパンにサラダ油と豚肉(細切れ)を入れ、強めの中火で炒める。2、ほぐれてきたら新玉ネギを加えて軽く炒め、<タレ>を入れて強火で汁気をとばしながら炒める。お皿にサラダ菜をひいてショウガ焼きを盛り、プチトマトを添える。■手早く簡単「炒める・焼く」5選・ポークステーキ豚ロース肉を焼いて玉ネギソースをかけた一品は、おうちで作れるビストロ料理。ロース肉の代わりに豚こまをソテーして玉ネギソースをかけても良いですね。よく焼いてとろとろになった玉ネギのソースが甘くて美味。粒マスタードの量はお好みで調節してください。・ポークチャップ豚コマや薄切りでも作れるケチャップベースのポークチャップ。お子さんが喜ぶ味で白いご飯に合うおかずレシピです。味付けは市販のケチャップとウスターソースだけなので失敗なく作れます。・豚肉のマヨジンジャー炒めショウガを効かせたマヨ炒め。具材は豚肉と玉ネギでもOKです。マヨネーズは最後に入れるので焦がすことなく作れます。・豚ヒレ肉のオニオンマリネソテーすりおろし玉ネギでマリネした豚ヒレ肉をソテーにしました。マリネにすると肉が柔らかくなり、さっぱりといただけます。玉ネギも一緒に焼いて素材の甘みを味わいましょう。・串焼き豚炒め物をするには量が少ない時は、豚と玉ネギを交互に刺して串焼きに。豚こま肉やバラ肉などの薄切り肉は、玉ネギを巻いて串焼きにすると量増しできます。■食べ応え◎「揚げる」4選・定番の串カツおうちで作る串カツは甘いトンカツソースやさっぱりしたウスターソース、味変が楽しめるケチャップなどお好みのソースを用意して、色々ソースを変えて自由に楽しみましょう。・重ねトンカツの玉ネギソーストンカツ用の豚肉がなくても、豚コマ肉を重ねてトンカツにすると肉汁あふれるボリューミーなトンカツに仕上がります。チーズがあれば間にはさんでも良いですね。ソースとケチャップで作る玉ネギソースは、豚肉ステーキにも使えます。・豚肉と玉ネギのカリカリサラダカリッと揚げた豚肉をアクセントにしたオニオンサラダ。豚肉は、片栗粉をまぶして揚げると食感良く揚がります。豚肉が少し残ってどうやって使おうか迷った時のお助けレシピです。・玉ネギと豚肉の一口カツ玉ネギはざく切りに大きめに切って揚げましょう。トンカツ用の豚肉がない時は、豚こま肉を丸めてボール状にすると、食べ応えアップするカツが完成します。■コトコト「煮る」4選・豚丼甘辛い味付けで豚肉と玉ねぎをサッと煮て作る豚丼。食べ応え満点でコスパも良いお助けレシピ。忙しい日のランチや食べ盛りのお子さんの晩ごはんにオススメですよ。・ハッシュドポーク市販のデミグラスソースで簡単に作れるハッシュドポーク。最後にバターを加えてコクをプラス。薄切り肉がごちそうになる時短レシピです。・豚のしょうゆクリーム煮しょうゆで下味をつけた豚肉を玉ネギと炒めて生クリームと粒マスタードでサッと煮込んだクリーム煮。しょうゆの塩気で味付けはシンプルに塩のみでOKです。寒い日に食べたくなる優しい味のレシピです。・豚肉と玉ネギのココカレーいつものカレーにココナッツミルクを加えると、まろやかな甘みとエスニックテイストが加わり食べやすくなります。ご飯だけでなくうどんにも合いますよ。日持ちする玉ネギは節約できる家計の味方食材です。薄切り、厚切りどちらも万能に使えるビタミンパワーの豚肉と合わせて、毎日の献立作りに役立ててくださいね。
2023年02月05日「今日は何を作ろうか」と、スーパーや冷蔵庫の前で考え込んでしまった時には、旬の野菜とお肉組み立てていくと献立が見えてきます。冬野菜の王様「白菜」は丸のままがお買い得。白菜といえば豚肉というくらい相性の良い豚肉と合わせれば、炒め物からお鍋まで大満足の一品が作れます。今回の【材料2つで完成のおかず】シリーズは「白菜×豚肉」この黄金の組み合わせで作る簡単で節約になるレシピをご紹介していきます。■豚肉×白菜「炒める・焼く」簡単レシピ3選・簡単ピリ辛麻婆白菜豚バラや豚コマを細切りにして作ってもボリュームが出て食べ応えがアップします。葉と芯を切り分けて芯から炒めていきましょう。ピリ辛味がご飯によく合う麻婆白菜は、材料2つでしっかりおかずになるので覚えておくと便利です。・豚肉と白菜の辛味炒め豆板醤を効かせた旨辛ダレと豚肉の甘みをたっぷり吸い込んだ白菜は、炒めることで量が減りトロトロになるので野菜をたっぷり食べられます。白いご飯によく合う一品です。・白菜のお好み焼き細かく切った白菜に塩をふり、水分を絞って作るお好み焼きは白菜のトロッとした食感が楽しめる上、食べ応え満点です。迷った時のランチにオススメですよ。■豚肉×白菜「蒸す」簡単レシピ4選・蒸ししゃぶお鍋に飽きたらオススメしたいのが気軽に作れる「蒸ししゃぶ」です。ホットプレートを使うと食卓が華やぎます。お好みのつけダレで食べてくださいね。・あんかけ白菜と豚肉の重ね蒸し白菜と豚肉を交互に重ねてレンジでチンして完成の手軽な一品には、あんをかけてユズ皮を乗せ香りをプラスしましょう。・豚肉と白菜の炒め蒸し白菜の水分を利用して作る炒め蒸し。みりんとしょうゆの甘辛ダレが染み込みとても美味。白いご飯に合う一品です。■豚肉×白菜「煮込む」簡単レシピ4選・白菜の豚バラロールロールキャベツならぬロール白菜は豚バラ肉を白菜で巻くのでロールキャベツよりずっと手軽。コトコト煮たら、ポン酢やケチャップなどお好みのタレにつけて召し上がって下さいね。・豚バラと白菜のミルフィーユ鍋材料2つで作る主役級の人気レシピが、白菜と豚バラ肉を交互に挟んで完成の冬の定番ミルフィーユ鍋。ポン酢やゴマダレ、大根おろしで味変するといくらでも食べられます。素材の持ち味を生かした一品です。・豚肉と白菜のみそ煮甘いみそダレでコトコト煮込んだ一品は体の芯から温まり、ほっと心も体も落ち着く懐かしい味が味わえます。淡泊な味付けが多い白菜ですが濃厚こってり味もいいですね。水溶き片栗粉でとろみをつけて召し上がれ。・白菜のカレー煮トロッととろみがある白菜のカレー煮はシンプルな和風味。「あと乗せバター」で芳醇な味わいになります。そのまま食べてもうどんやそばなど麺類にかけてアレンジしても◎。トロトロの白菜と豚肉で作る簡単節約レシピ。「白菜×豚肉」の組み合わせはまだまだ無限です。今回ご紹介したレシピ、何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年01月17日創業50年の自社農場産の豚肉販売およびハム・ソーセージの製造販売を手掛ける、株式会社しまざき牧場 厚木ハムは、バレンタイン限定商品として『ショコラレバーペースト』を2023年1月16日(月)に厚木ハム店舗・オンラインショップにて販売開始いたします。「ショコラレバーペースト」の開発の背景食肉加工の本場ドイツで金賞を受賞したレバーペーストは厚木ハムで女性を中心に大人気の商品。この人気商品に一流ショコラティエ御用達のスイス・フェルクリン社の香り高い高級クーベルチュールチョコをたっぷりと練り込み仕上げています。一見、レバーとチョコレートはとんでもないミスマッチと思われますが、口に運べば舌で感じる塩味と甘味、鼻に抜ける香辛料とカカオの香りが未体験のベストマッチに。構想は5年前にも遡ります。豚レバーの風味に合うチョコを探し続け、たどり着いたのがフェルクリン社のベネズエラ・マラカイボ産の希少種クリオロ種カカオ49%のミルクチョコレート。クリオロ種カカオは世界生産量5%にも満たない「幻のカカオ」と評されたホワイトカカオでこの特別なカカオの香り豊かな風味がレバーペーストと合わさり、今までに食べたことのないマリアージュとなりました。「ショコラレバーペースト」の特徴(1)累計販売数60,000個の実績ベースとなるドイツ国際コンテスト金賞受賞のレバーペーストは販売実績60,000個の人気商品。それをベースにバレンタイン用の商品としてアレンジし開発。(2)最新機器による滑らかな食感2023年導入の最新鋭のドイツ製食肉機器により、従来に比べてさらに絹のようなクリーミーな食感にすることを実現。(3)スイスの高級チョコを使用有名パティシエ御用達、スイス・フェルクリン社の高級なミルクチョコをたっぷりと使用。(4)希少品種の世界最高峰カカオ世界生産量5%にも満たないベネズエラ産の「幻のカカオ」と呼ばれるホワイトカカオによる芳醇な香りのスパイスを追加。■商品情報名称:ショコラレバーペーストダークチョコショコラレバーペーストラズベリーチョコ販売開始日:2023年1月16日(月)販売料金:単品販売1,296円(税込)2種セット販売2,480円(税込)取扱い場所:厚木ハム店舗・オンラインショップ(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年01月10日忙しい毎日では、料理の時間を短くしたいもの。フライパンや鍋などの調理器具を使うことなく、簡単に1品作れたら嬉しいですよね。食品メーカーの株式会社Mizkan(以下、ミツカン)は、電子レンジで加熱する簡単レシピをTwitterで紹介しています。キャベチーズ肉巻き紹介するのは『キャベチーズ肉巻き』。キャベツと豚肉だけでなく、チーズも入っているので、コクが感じられる一品です。【材料】豚バラ肉 薄切り 8枚(200g)キャベツ 4枚スライスチーズ 2枚塩・こしょう 少々いりごま(白/黒) 適宜カンタン酢 大さじ4醤油 大さじ1キャベツは細切り、チーズは1枚を棒状になるよう4等分にカット。また、豚肉は長さを半分に切り、2枚を少し重ねて縦に並べます。キャベツ8分の1の量と、チーズ1切れを豚肉の上にのせたら、手前からきつく巻いていきましょう。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べたら、塩・こしょうを振ってください。ふんわりとラップをし、電子レンジの600Wで6~7分加熱。火の通りが甘ければ、上下を返してさらに1分加熱します。あとは、合わせた『カンタン酢』と醤油をかけ、お好みでいりごまを振れば完成!【レンジで1発!キャベチーズ肉巻き 】キャベツは細切りに、チーズは1枚を棒状に4等分に切る。豚肉は長さを半分に切り2枚を少し重ねて縦に並べる。キャベツ1/8量、チーズ1切れをのせて手前からきつく巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。残りも同様に並べ、塩・こしょうをふる。>続く pic.twitter.com/c7ghE1W5aD — 【公式】ミツカン (@mizkan_official) November 8, 2022 ふんわりとラップをしレンジ(600W)で6-7分加熱(火の通りが甘ければ上下を返して更に1分加熱)。合わせたカンタン酢と醤油をかけ、お好みでいりごまをふる。 材料豚バラ肉 薄切り 8枚(200g) キャベツ 4枚スライスチーズ 2枚 塩胡椒 少々 いりごま(白/黒) 適宜 カンタン酢 大さじ4 醤油 大さじ1— 【公式】ミツカン (@mizkan_official) November 8, 2022 材料は、簡単にそろえられるものばかり。また、手間もそれほどかからないため参考にする人も多く、「土日に作る」との声が上がりました。あなたもキャベツを買った時に、試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年11月09日「サルティンボッカ」はイタリアの郷土料理で、薄く伸ばした肉に生ハムとセージを重ねて焼いたもの。”口に飛び込んでくる”という意味の通り手軽に作ることができ、ハーブやバターの香りが食欲をそそります。・叩く必要がない生姜焼き肉で手軽にお店でも料理教室でも紹介した一品で、料理教室ではヒレ肉を叩いて伸ばすなど少し手間がかかりましたが、今回は生姜焼き用の豚肉を使ってより手軽なレシピにしました。おもてなし料理にもぴったりなのでこれからのパーティーシーズンに取り入れてみてはいかがでしょうか。ポイントは塩加減です。生ハムの塩分を差し引いて、下味の塩は控えめにしてください。また、ハーブ類はドライハーブで代用できます。■ショウガ焼き用の豚肉で「サルティンボッカ」調理時間15分レシピ制作:保田 美幸【材料】 2名分豚肉(ショウガ焼き用)…8枚生ハム(小判)…4~5枚バジル(生)…適量セージ(生)…8枚小麦粉…適量塩…少々オリーブ油…大さじ1.5バター…10g白ワイン…大さじ2ベビーリーフ…適量【準備】・豚肉は反り返りを防ぐために赤身と脂身の境目に包丁で数カ所切り込みを入れる。【作り方】1、豚肉4枚の両面に小麦粉を薄く振って並べ、生ハムをちぎってのせる。2、バジルとセージをのせて小麦粉を薄く振り、残りの豚肉をのせて手で軽く押す。上面に塩と小麦粉をかるく振る。3、フライパンでサラダ油を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色が付いたら返して火を通し、器に盛る。4、(3)のフライパンにバターと白ワインを加えて強火にかけ、フライパンについた旨みをこそぎながら煮詰めて、器に盛った豚肉にかける。ベビーリーフを盛り合わせる。■お手頃なものもある赤ワイン「サンジョベーゼ」を料理に合わせるワインに「サンジョベーゼ」を選びました。サンジョベーゼはイタリアを代表する赤ワインで、すみれやドライトマトなどの香りと酸味とタンニンから出る渋みが特長です。軽やかなタイプから重厚なものまで幅広いですが、軽やかなタイプで十分に重厚さが感じられるので肉料理によく合います。お手頃価格のものが多いので、ぜひ気軽に試してみてください。 Amazonで「サンジョベーゼのワイン」を探す 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年11月01日ブライトリング(BREITLING)から、スタジオジブリ作品『紅の豚』の公開30周年を記念したコラボレーションウォッチ「ナビタイマー B02 クロノグラフ 41 コスモノート ポルコ ロッソ」が登場。2022年11月1日(火)より全国のブライトリング ブティックなどにて発売される。『紅の豚』公開30周年&ジブリパーク開園を記念した限定ウォッチアニメ映画『紅の豚』の公開から30年、また2022年11月に控えるジブリパーク開園を記念した今回の限定腕時計。作品の主人公である飛行士、ポルコ・ロッソに捧げる、特別なデザインが施されている。ベースとなるウォッチは、飛行中に必要なあらゆる計算ができる航空用回転計算を搭載したパイロットウォッチ「ナビタイマー コスモノート」。世界で初めて宇宙に飛んだ、スイス製腕時計型クロノグラフだ。宇宙空間の暗闇の中でも昼夜の区別できる、24時間表示ダイヤルを備えている。ポルコの愛機「サボイア S-21」をプリントした24時間ダイヤルそんなアイコニックなダイヤルの24時位置には、ポルコ・ロッソの愛機「サボイア S-21」をプリント。また、サファイアクリスタルのケースバックには、ポルコ・ロッソのイラストが描かれている。さらに、ケースバックのスチール部分には、限定ウォッチを示すシリアルナンバーが、エングレーヴィングが施されている。約70時間のパワーリザーブを誇る手巻きキャリバー B02搭載ウォッチの心臓部分であるムーブメントは、手巻きのマニュファクチュールキャリバー B02を採用。パワーリザーブは約70時間を誇る。なお、本ウォッチには、映画のストーリーや製品を紹介する専用のブックレットが付属する。【詳細】ナビタイマー B02 クロノグラフ 41 コスモノート ポルコ ロッソ ※限定100本価格:1,199,000円発売日:2022年11月1日(火)※10月14日(金)~クラブ・ブライトリングメンバー先行販売。販売店舗:全国のブライトリング ブティック、ジブリパーク「ジブリの大倉庫」、ブライトリング オンライン ブティック<仕様>■ムーブメントキャリバー:ブライトリング自社開発製造キャリバーB02サイズ:直径30㎜、厚さ6.83mmワインダー:機械式手巻きパワーリザーブ:約70時間振動数:28,800回/時、4ヘルツクロノグラフ:コラムホイール、垂直クラッチ、1/4秒、30分積算計、12時間積算計ディスプレイ:時間、分、秒、日付■ケース素材:ステンレススチールサイズ:直径41mm、高さ13mm、高さ(ラグの上端から下端まで)47.09mm防水:3気圧(30メートル)ガラス:ドーム型サファイア、両面無反射コーティングケースバック:ねじ込み式ステンレススチール、サファイアクリスタルリューズ:非ねじ込みロック式、2ガスケットベゼル:両方向回転ベゼル(回転計算尺)■ダイヤル/針ブラック、同系色のクロノグラフカウンター / スーパールミノバ蓄光塗料を塗布したインデックスおよび時針・分針■ストラップフォールディングクラスプ式ブラックアリゲーターレザーストラップ(22/18mm)
2022年10月17日コンビニエンスストア『セブン-イレブン』を運営する、株式会社7&iHLDGSのプライベートブランドである『セブンプレミアム』。同ブランドの中でも、最上級と位置づけて展開されているのが『セブンプレミアムゴールド』シリーズです。『金の豚角煮』で作る、炊き込みご飯がおいしそう『セブンプレミアム』のTwitterアカウントが、同シリーズの商品である『金の豚角煮』を用いたレシピを公開しました。なんでも「2人分作ったはずなのに、1人で食べてしまう禁断の味」なのだとか…。そのレシピがこちらです。金の豚角煮で作るバター飯は背徳の美味しさ。豚と煮汁のうま味が染みたご飯は一口食べたら手が止まらなくなります。二人分作ったはずなのに一人で食べてしまう禁断の味…米1合を研いで水180ml注ぎ30分おき、金の豚角煮1袋、チューブにんにく小1加え普通モードで炊く。バター5gを混ぜて続く▼ pic.twitter.com/EOKmbEeLbG — セブンプレミアム (@premium_life_7) September 28, 2022 【『金の豚角煮』で作るバター飯(2人前)】1.米1合を研いで水180mlを注ぎ、30分おく2.1に『金の豚角煮』、チューブニンニク小さじ1を加える3.普通モードで炊く4.炊き上がったら、バター5gを混ぜる5.塩コショウで味を調える6.器に盛り、バターをひと欠けらのせ、しょう油をかけて完成見るからにおいしそうな禁断のレシピ…!『金の豚角煮』のぜいたくなアレンジレシピといえます。「2人分を1人で食べてしまう」という文言にも、うなずけますね。この投稿には、さまざまな声が寄せられました。・絶対においしいでしょ、これ。今夜作ります。・やってみたけど、マジでおいしすぎた。全人類、やったほうがいいよ。・天才だわ。仕事を頑張ったごほうびに、これ作ります。・うまそ~!4人分を作って1人で食べます!お近くの『セブン-イレブン』で『金の豚角煮』を手に入れ、禁断のレシピを試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年09月29日Kikka(@K_Link_)さんがTwitterに投稿した、スイーツの写真が話題となっています。Kikkaさんが作ったのは、おいしいスイーツ…のはずでしたが、「冷凍の豚バラ肉が完成してしまった」というのです。一体どういうことなのか…こちらの写真をご覧ください!これは「意識の高いかき氷」のはずが「冷凍豚バラ」になったいちごかき氷 pic.twitter.com/OnLLRG6sbQ — Kikka (@K_Link_) May 29, 2022 Kikkaさんが作ったのは、イチゴミルク味のかき氷!しかし、どこからどう見ても、黒コショウがかかった解凍前の豚バラ肉にしか見えません…!株式会社ドウシシャが販売する『Otona(オトナ)』というかき氷器を購入した、Kikkaさん。『Otona』は、味付きの氷や、凍らせた果物を削ることができる『電動ふわふわとろ雪かき氷器』です。このかき氷器は、氷を薄く削ることでふわふわでトロトロなかき氷を味わえるのだとか。専用の製氷カップ専用の製氷カップをセットして削る専用の製氷カップで果物やジャム、練乳などを混ぜた氷を作れば、オリジナルのかき氷が楽しめるのです。Kikkaさんは、『Otona』に付属していたレシピを元に、『イチゴミルクかき氷』を作りました。レシピでは練乳を使用していましたが、Kikkaさんは苦手なため、生クリームを代用。手作りのイチゴジャムと、生クリームを混ぜて凍らせた氷を削ってみたところ、『冷凍の肉』が爆誕したのです!削りたては、氷が硬かったため丸く削られ、パストラミのような仕上がりに。氷が柔らかくなるほど、冷凍の豚バラ肉のような見た目に変化していったそうです。ちなみに、かき氷の味について、Kikkaさんはこのように語っています。味としてはかなり『ハーゲンダッツ』に近く、「『ハーゲンダッツ』の新製品だよ」といわれれば、だまされるレベルでおいしかったです。Kikkaさんは、あまりのおいしさに『Otona』で作るかき氷にドハマり。今度は、アンデスメロンを使ったかき氷を作る予定なのだそうです。メロン味のかき氷もおいしいに違いありませんね!ちなみに、『Otona』は冷凍した果物を削れる仕様のかき氷器。冷凍フルーツに対応していないかき氷器で果物を削ると、故障する可能性があります。自宅のマシーンで真似してみようと考えた人は、注意してくださいね!【お詫びと訂正2022年5月31日15時58分】記事中、製品名表記に誤りがありました。訂正し、お詫び申し上げます。[文・構成/grape編集部]
2022年05月31日連載第19回目は、この季節に食べたくなる、ピリッとした辛みが食欲をそそる豚しゃぶサラダです。さっぱりとした味わいで、暑くなる季節に大活躍間違いなし。パクチーやみょうがなど、お好みの薬味を合わせてアレンジしてみるのもおすすめです!『ピリ辛ごまだれの豚しゃぶサラダ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 19キレイ食材は、大葉。今回の食材は、爽やかな風味が特徴的な大葉! 一年中スーパーなどで見かけることができますが、夏に旬を迎えるお野菜です。大葉は美肌に必要なビタミンCやアンチエイジングに欠かせないビタミンE、ほかにもβカロテンやポリフェノールなど多くの栄養素を含んでいます。また、殺菌作用が高いことでもよく知られていて、夏には欠かせない食材ですね。薬味として食卓に登場することが多いですが、それだけではもったいない!ぜひ日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(2人分)】豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ):2人分大葉:8枚三つ葉:1/2袋サンチュ:5~6枚ミニトマト:4個きゅうり:1/2本玉ネギ:1/4個赤パプリカ:1/2個(ドレッシング)酢:大さじ1白すりごま:大さじ1味噌:小さじ1コチジャン:小さじ1/2ごま油:大さじ1/2(仕上げ用)コショウ:適量※お好みででは、作ります!野菜を切ります。三つ葉は3cm程度に、サンチュは1枚を4等分程度の大きさに切ります。大葉は7mm程度の千切りにします。玉ネギは薄切りにし、トマトは半分にします。パプリカは種を除き、縦に薄切りにします。キュウリはピーラー等を使い薄く切り分けます。ドレッシングを作ります。小さめのボウルにドレッシングの材料(酢、すりゴマ、味噌、コチジャン、ごま油)を全て加えます。よく混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせます。豚肉をさっとゆでます。豚肉は熱湯でさっとゆでます。ゆであがったら、氷水に取ります。ゆで上がったら、氷水に取り、手早く冷やします。ペーパー等に取り、水気を切ります。大きめのボウルで和えます。大きめのボウルに切った野菜とゆでた豚肉を加えます。ドレッシングを加えて、絡めるように和えます。お皿に盛ります。お皿に盛り付けます。お好みでコショウを散らします。おいしさのアレンジポイント!お好みで焼き海苔をちぎって散らしてもおいしいですよ。三つ葉の代わりにパクチーで作るのもおすすめです。写真、文・料理家 SHINO
2022年05月29日markママ(mark_golden_)さんが、TikTokに愛犬の動画を投稿。豚肉と炒める予定で白菜を買ったところ、驚きの事態になったといいます。飼い主さんが「え…うそでしょ…」と思ったのも分かる、こちらをご覧ください!@mark_golden_ ほんの一瞬でこれだもの#ゴールデンレトリバー #犬のいる生活 #今日のご飯が一品減りました#笑うしかない #一瞬で諦め ♬ Cute March - LeaFie飼い主さんが一瞬目を離した隙に、白菜にかぶりついた愛犬。2分の1玉、全部を自分の物としています!悪いことをしている自覚があるのか、愛犬は飼い主さんと目を合わせてくれません…。頑として離さない様子と、豪快なかぶりつき方にコメントが相次いでいます。・そんなに必死だったら怒れないよ…。しかも白菜だし…。・大丈夫!見てない!全然バレていないよ!・白菜が好きな子なんだなぁ~。うちの子は野菜を食べないから、いいな。・白菜をくわえた横顔と正面のどっちもかわいい。飼い主さんによると、この光景を見た瞬間、『犬白菜』で検索して与えても問題ないことを確かめたとのこと。あまりにも必死なため、知らんぷりをして15秒ほど部屋を出てから戻ってみると、愛犬は白菜を食べ終えていたといいます。白菜のおいしさを知って、欲しい気持ちが爆発してしまった愛犬。いつか「盗る必要なんてない」と、安心しながらゆっくり味わってもらいたいですね。[文・構成/grape編集部]
2022年05月16日「西京焼き」は簡単に作れて日持ちがするので、常備しておくと忙しい時期は特に便利です。みその効果でふっくらと柔らかく、ご飯やお酒にピッタリ。お弁当のおかずにもおすすめです。西京焼きといえば魚の印象が強いですが、エビやホタテ、肉類を漬けても美味。肉は今回ご紹介する豚肉の他にも、鶏肉、牛ステーキ肉など、様々なお肉を漬けることができます。合わせみそは半月を目安に2~3回再利用できるので、お好みの食材で楽しんでみてくださいね。料理のペアリングに、今回は「日本のオレンジワイン」をご紹介します。白ワインは果汁のみを発酵させて作りますが、オレンジワインは皮や種も共に発酵させた白ワイン。独特の複雑な風味が発酵食品を多用する和食にもぴったりです。日本の作り手さんも増え、手に入りやすくなりました。甲州やデラウエアといった日本固有品種で作られたオレンジワインは、和食に自然に寄り添うお酒として、日常的に愉しむことができると感じます。■豚肉の西京焼き調理時間25分 ※調理時間に漬ける時間は含みません。レシピ制作:保田 美幸<材料> 2名分豚肉(トンカツ用)2枚塩・少々<合わせみそ> 西京みそ200g 酒 大さじ3<キャベツの浅漬け> キャベツ 1~2枚 塩 適量<準備>・豚肉は筋に切り込みを入れて塩を振り、10分置く。<作り方>1 バットで<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせ、豚肉を漬けて冷蔵庫に半日~3日入れておく。Point :漬け時間が長いほど風味が強く感じられます。みそを拭き取ったらラップで包み、冷凍保存も可能です。2 <キャベツの浅漬け>を作る。ボウルにキャベツをひとくち大にちぎって入れ、塩を加えて和える。3 <合わせみそ>はぬぐい取り、オーブンシートを敷いた天板にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて200℃で15分焼いて取り出す。器に盛り、(2)を添える。■豚肉の西京焼きにオススメのワイン今回はドメーヌ・ポンコツからジャロピーをご紹介します。ぶどうはデラウエアが主体。華やかな果実の香りと、果皮の渋みを伴った複雑な香りが西京みそによく合います。生産量が少ないため手に入りにくいワインですが、オレンジスタイルで造られた日本ワインは増えていますので、機会があればぜひ和食と一緒に試してみてはいかがでしょうか。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年05月08日葉野菜が美味しい季節になりました。今回はレタスをたっぷりいただける見た目にも華やかな一品「ゆで豚レタス包み」をご紹介します。ゆでた豚肉をレタスで包んでサッパリしているので、夏にもおすすめです。・塩豚は多めに作って作り置きに豚肉は「砂糖入りの塩水」に漬けることで柔らかな塩豚になります。お肉を多めに漬けておき、水気を切ってラップで包んで常備すると便利です。合わせみそは炒め物にも使えるので常備してもいいですね。レタスの苦味は幅が広いのでお好みのタイプを選んでください。今回はほんのりとした苦味が特徴のサニーレタスを選びました。苦味が少ないレタスにはルッコラや大葉、刻みネギなどがよく合いますので、葉野菜が旬の季節に楽しめます。ゆで豚レタス包み 調理時間45分※調理時間に漬ける時間は含みません。レシピ制作 保田美幸<材料> 2名分豚肩ロース(ブロック)250~300g<調味料> 塩 小さじ2 砂糖 小さじ2 酒 大さじ1<合わせみそ> みそ 大さじ1 コチュジャン 大さじ1/2~1 ニンニク(すりおろし)少々サニーレタス 1/2~1株大葉 4~6枚<準備>・豚肩ロースは2~3等分に切り、<調味料>を溶かした水でヒタヒタに漬けて4~5時間置く。・ボウルで<合わせみそ>の材料を混ぜておく。・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気を拭き取る。大葉は軸を切り取る。<作り方>1 鍋に湯を沸かして酒を入を入れ、豚肩ロースを入れる。再び煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして30分ゆでる。水に放ち、粗熱を取る。2 (1)をスライスし、<合わせみそ>、サニーレタス、大葉を盛り合わせる。・余ったゆで豚をモヤシと和えてもう一品今回はゆで豚が少し余ったのでモヤシと一緒に和え物にしました。細く裂いたゆで豚と塩ゆでして水気をよく拭き取ったモヤシに、塩、おろしニンニク、ゴマ油少々を和えた香りが食欲を刺激する副菜です。ゆでた豚肉はラップで包み、冷蔵庫で3日日持ちがします。炒め物の具や和え物に便利なので、たっぷりゆでておいても便利です。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年05月06日とんかつが無性に食べたくなることってありますよね!?でも「せっかく食べるなら分厚くてしっかりお肉感のある美味しいものが食べたい…。しかも気軽に!」というワガママを叶えてくれる商品をセブンイレブンで見つけました!「三元豚のとんかつサンド」、皆さんはもうチェックされたでしょうか?♪三元豚のとんかつサンド三元豚のとんかつサンド、価格は246.24円(税込)。ビジュアルはコロンと可愛くもありますが、分厚いとんかつがインパクト抜群!期待がふくらみます!三元豚とは…。たまにスーパーで見かけることもある三元豚ですが、銘柄豚の名前だと思っていませんでしたか!?実は、3種類の豚を掛けた豚のことだそうです!美味しい豚肉が手軽に食べられるように生産者の方々が努力と工夫をしてくださった豚肉のようです♡気になるオリジナルのキャベツ入り辛子マヨネーズ開いてみると中身はこんな感じ!ソースのかかった分厚いとんかつと、キャベツ入り辛子マヨネーズがふっくらとしたバンズにサンドされています。こちらのマヨネーズ、粗めにカットされたキャベツがゴロゴロ入っていて、タルタルソースのような印象です。柔らかく歯切れのいいとんかつバンズはふわっとしつつも、もちっと感もあり、好みの人が多そうなパン。厚みのあるとんかつはとても柔らかく歯切れがよく、豚肉のうまみを感じられます。辛子マヨネーズは優しい辛さで、キャベツのシャキシャキとした歯応えが楽しい!甘いとんかつソースも絶品です♪コンビニかつサンド、侮れませんセブンイレブンの「三元豚のとんかつサンド」は、細部までこだわりを感じるバーガーでした。一見するとガッツリした商品のようですが、重たすぎずペロリと食べてしまいました…!脂っこくもなく品のあるとんかつで、少し脂が苦手という方にも食べていただきたいなと思いました!ぜひぜひ食べてみてください♪記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年04月02日「飛ばねえ豚は、ただの豚だ」をはじめ、多くの名言でも知られる、1992年に公開されたスタジオジブリの人気アニメ映画『紅の豚』。2022年1月14日には、映画番組『金曜ロードショー』(日本テレビ系)で放送され、ネットのトレンド入りを果たすなど、今なお高い人気を誇ります。『紅の豚』の裏話、豆知識集また、地上波での放送に合わせ、『金曜ロードショー』のTwitterアカウントで、作品の裏話や豆知識が投稿され話題に。中でも特に反響が大きかった投稿をご紹介します。『紅の豚』エンディングで流れる22枚のイラストに隠された秘密『紅の豚』のエンドロールで流れる22枚のイラスト。描いたのは、宮崎駿監督自身で、なぜ人物が豚になっているのかが明かされました。エンディングで流れる22枚のイラストはすべて宮崎駿監督が手掛けたものです。描かれている豚には、地上の色々な利害関係の道具として飛行機が利用されはじめ、「任務」として空を飛ばなければいけなくなった男たちがある種の苦々しさなどから免れることはできないという思いが反映されているそうです。 pic.twitter.com/FLRfX8BtoS — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 『紅の豚』は、当初約30分のビデオ作品になる予定だった!?アニメ映画である『紅の豚』ですが、当初はビデオ作品企画として生まれた作品だったといいます。当初、30分ほどのビデオ作品企画として始まった本作は、予算を多く取るために飛行機内での上映用作品として制作されることになりました。その後、内容が深みを増し、60分を超えそうになってきたため、劇場用作品として作ることになりました #金曜ロードショー #紅の豚 #宮崎駿 #スタジオジブリ pic.twitter.com/30gzI9h4hK — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 『さくらんぼの実る頃』のシーンの誕生秘話『紅の豚』の中でも特に人気の高い挿入歌『さくらんぼの実る頃』。劇中では、ジーナの歌唱シーンが印象的に描かれています。出典:スタジオジブリ実はこのシーンは、ジーナの声を担当する加藤登紀子さんが実際に歌う映像を参考にし描かれているのだとか。 #ジーナ がホテルのバーで歌う「 #さくらんぼの実る頃 」の音源は、青山のロシア料理屋さんで収録。このシーンを前もってビデオで撮っておき、それを参考に #宮崎駿 監督は絵を描こうとしたそうです。フランス語で歌う加藤さんの口の動きをそのまま“再現”されているジーナに注目です #紅の豚 pic.twitter.com/B7Y3DH6Lqr — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 さらに、ジーナの歌に聞き惚れる客にも裏話が…! #加藤登紀子 さんの歌の収録時、プロデューサーの #鈴木敏夫 さんと元NTV #奥田誠治 さんはジーナの店を訪れるお客さんを演じることに出来上がったシーンでは、ジーナに手を取られて緊張気味の男性は奥田さんが、その後ろのメガネの男性は鈴木さんの演技が元になっています #金曜ロードショー pic.twitter.com/82ls4buUEc — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 『紅の豚』の色彩へのこだわり鮮やかで繊細な色彩も魅力的なスタジオジブリの作品。『紅の豚』でも、色彩への強いこだわりを見ることができます。その1つが、ポルコがフィオに昔の話をするシーン。 #ポルコ が #フィオ に昔の話をするシーンでは、ポルコの心理状態の変化を“色”で語る演出が‼️昔の話をする前は影の色はブルー系なのですが、話が終わった後は茶系に変化するようになっています #金曜ロードショー #紅の豚 #宮崎駿 #スタジオジブリ pic.twitter.com/2sxMsJOcT7 — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 『紅の豚』フィオの5年後は超美人!?出典:スタジオジブリポルコと行動をともにするフィオ。劇中ではフィオの姉・ジリオラも登場しており、絵コンテには『フィオの5年後』と書かれているのだそうです。 #ピッコロおやじ の工場で働く親族の女性たちの中で、クリーム色のワンピースを着ている女性が、 #フィオ のお姉さんの #ジリオラ 。このシーンの絵コンテには“フィオの5年後”と書かれているそうです #金曜ロードショー #紅の豚 #宮崎駿 #スタジオジブリ pic.twitter.com/rlzbZ9NXiK — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 フィオの5年後を想像して描かれたと考えると、これは未来のフィオの姿ということなのでしょうか…。ジーナと同じくらいの美しさに「めっちゃ美人」「そうだったのか…すごい!」「惚れちゃう」と衝撃を受けた人は多くいたようです。宮崎駿監督が、作品に込めた思い宮崎駿監督が、作品の企画書で明確にしていた思いも今回の投稿で明らかに。 #宮崎駿 監督は「 #紅の豚 」の企画書の中で、「主要な登場人物が、みな人生を刻んで来たリアリティを持つこと。バカさわぎは、つらいことを抱えているからだし、単純さは一皮むけて手に入れたものなのだ。どの人物も大切にしなければならない。続く pic.twitter.com/uyVXFtssJb — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 続きそのバカさを愛すべし、その他大勢の描写に手ぬきは禁物。よくある誤り―自分よりバカなものを描くのがマンガという誤解—を犯してはならない。」と明確にしていたそうです #金曜ロードショー #紅の豚 #スタジオジブリ — アンク@金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) January 14, 2022 この投稿は大きな反響を集め、1万件を超える『いいね』を集めたほど。「長年愛される理由が分かった」「つらいことを抱えているからこそのバカ騒ぎというのは分かる気がする」とさまざまなコメントが寄せられています。時を超えて、今なお多くの人の心をつかんで離さない『紅の豚』。作品に込められた思いや裏話を知ってから見ると、また違う発見がありますね。[文・構成/grape編集部]
2022年01月15日戸板女子短期大学(東京都港区、小林千春学長)では、食物栄養科1年生10名の学生が、千葉県旭市産のブランド豚「花悠(かしゅう)」の宣伝大使となり、その美味しさや特長を一般に広げるプロジェクトを実行しました。調理例「花悠」は自然に近い環境で育つ豚肉で、日本各地の指折りレストランやホテルのシェフに選ばれており、高級料理店で仕入れられ振る舞われているブランド豚です。戸板女子短期大学 10名の学生が宣伝大使となり、千葉県旭市の繁殖から肥育まで一貫経営を営む養豚場「Pig Fertilize 松ヶ谷」より提供された「花悠」の豚肉に調理アレンジを加え、家庭料理としてのメニュー試作や、写真の撮り方を工夫し、より美味しく見せることをInstagramやTikTokなどのSNSを駆使して、SNSアンバサダーチームと創作料理チームに分かれて魅力をお伝えしています。大学生は、終わりの見えないコロナ禍で、大学生活や就職について不安を感じています。しかし、この困難な時代でも戸板女子短期大学の学生は、学生時代に様々なことに挑戦したい、メニュー開発の仕事を体験したいという強い思いをもって前向きに活動しています。今回の商品開発、宣伝大使のプロジェクトは、緊急事態宣言と重なり、集まってのミーティングや調理試作は、ほとんど出来ませんでしたが、Zoomやメールなどを活用して会議を行い、自宅で料理試作することで発表に望むことが出来ました。初めは何もわからず上手くいかないことの繰り返しでしたが、ミーティングを繰り返していくうちに自分たちの改善点を見つけ、他の人のいいところを吸収することで自分たちなりの方法を見つけ出すことが出来るプロジェクトとなりました。プロジェクトの成果として、豚肉を通して将来と向き合う栄養学生の思いを、8月に戸板女子短期大学オープンキャンパス内で発表しました。今後、完成した料理を調理しホームページなどに掲載していきます。・「花悠」プロジェクトInstagram : ・戸板女子短期大学ホームページ : ・Pig Fertilize 松ヶ谷ホームページ: ■ブランド豚「花悠」について千葉県旭市の自然豊かな土地で、のびのびと育てられる「花悠」。効率よりも心地よさを重視し、自然に近い環境で育つ豚肉は、日本各地の指折りのレストランやホテルのシェフに選ばれる。花悠の名前の「花」は「食卓に笑顔を咲かせたい」「悠」は「のびのびと健やかに豚を育てたい」という想いで名付けられており、その願いを体現するブランドを目指しています。花悠をハーブで育つ安全で高品質なボタニカルポークと定義し、その健やかさや温かさをブランド表現の世界観に込めた。ブランドシンボル、イラスト、コピー、webサイト、商品パッケージやパンフレットなど幅広く制作し、花悠のブランド体験を一新。千葉県とちばの「食」産業連絡協議会が開催する「食のちばの逸品を発掘」で「やさしいポークジャーキー」は2020年に直売所部門で銅賞、「パクチーウインナー」は2021年に直売所部門で銅賞を獲得。 ■戸板女子短期大学の産学連携プロジェクト戸板女子短期大学が行っている産学連携プロジェクトは、社会のリアルな現場に携わることで、プレゼン力、課題解決力、社会人基礎力など、社会に出てから必要とされる力を身につけ、学生の成長を促すことを目的とした活動です。これまで、すき家やWEGO、ABCクッキングスタジオ、森永乳業など50を超える企業と取り組みを実施しています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月02日大阪土産の定番「551 蓬莱」創業者の孫が手掛ける豚饅専門店「羅家 東京豚饅」が、2021年11月25日(木)より東京・恵比寿にオープン。「551 蓬莱」創業者の味を再現した豚饅専門店「羅家 東京豚饅」“大阪のソウルフード”として知られる「551 蓬莱」の豚饅。甘い玉ネギとジューシーな豚肉、これら2つのシンプルな具材を使った餡をほんのり甘い生地で包み込んだ、ボリューム満点の1品だ。豚饅は、1つ1つ職人による手包みによって作られており、当日に生産・販売され、毎日約17万個も販売されているという。そんな豚饅が、東京でも味わえる。今回オープンする「羅家 東京豚饅」は、「551 蓬莱」創業者の味を再現した、豚饅専門店だ。まるで台湾現地の様な雰囲気漂う内装の店舗で自慢の豚饅の数々を提供する。ジューシー豚肉&玉ねぎを“ふわモチ”の皮で包んだ豚饅看板メニューとなる豚饅は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみを使用。ジューシーな豚肉とシャキシャキの玉ねぎを包み込むネタ(皮)にもこだわり、鮮度や発酵具合を徹底的に管理することで、当日の生産・販売を実現。ふわふわ&モチモチ食感の出来立ての味わいを楽しめる。また、定番の豚饅の他に、同店オリジナルの餡を使用した豚饅もラインナップ。胡椒のスパイシーな味わいが口いっぱいに広がる「黒胡椒豚饅」や、プリっとした海老の食感と旨みが堪らない「XO 蝦豚饅」を用意する。なお、「黒胡椒豚饅」と「XO 蝦豚饅」は豚饅小 Bセットでのみ楽しむことが可能だ。台湾ビールやレモンサワーも提供豚饅各種に加え、台湾ビールやレモンサワーも販売。豚饅と相性抜群なドリンクで気軽に一杯楽しむのもおすすめだ。【詳細】豚饅専門店「羅家 東京豚饅」オープン日:2021年11月25日(木)住所:東京都渋谷区恵比寿1-5-2 こうげつビル 1F営業時間:11:30~21:00定休日:なしTEL:03-3441-0551価格例:・豚饅(1個) 200円・豚饅小 セットA(豚饅8個)720円、セットB(豚饅4個、黒胡椒豚饅2個、XO蝦豚饅2個)1,200円・饅頭(6個) 300円・台湾ビール 400円・レモンサワー 400円・ハイボール 400円
2021年11月15日JA全農は、産地直送通販サイト「JAタウン」に出店する「もぐもぐながさき」で、"長崎県産”豚角煮まん・国産黒豚角煮まん詰合せ”の販売を開始しました。この商品は、柔らかい肉の繊維に特製たれの旨味をしっかりを含んだ赤身肉とさっぱりとした脂身が重なる上質な味わいの"豚角煮まん"と、特製たれの旨味が染み込んだきめの細かい赤身肉と甘味を感じる脂身の上品な味わいの"国産黒豚角煮まん"を5個ずつ詰め合わせた商品になっています。11月28日まで新商品掲載記念セールとして、割引価格で販売していますので、この機会にせひご購入ください。長崎県産”豚角煮まん・国産黒豚角煮まん詰合せ長崎県産豚角煮まん・国産黒豚角煮まん詰合せ : また、ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」では、長崎県産豚角煮まん・国産黒豚角煮まん詰合せが1名様に当たるプレゼントキャンペーンを実施しています。【JAタウン】JAタウンは、JA全農が運営するショッピングモールです。「もっと近くに美味しいニッポン」をテーマに、全国の各産地で育まれた農畜産物や特産品を、インターネットを通じて消費者の皆さまにお届けします。産地直送通販お取り寄せトップ|JAタウン : 【ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」】「JAタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。 : 【ツイッタープレゼントキャンペーン概要】応募期間:令和3年11月4日(木)~11月11日(木)応募方法:「JAタウン【公式】」のツイートをフォロー&リツイート内容:長崎県産豚角煮まん・国産黒豚角煮まん詰合せを1名様にプレゼント産地直送通販お取り寄せ|Twitterフォロー&リツイート キャンペーン(2021年11月4日3:00PM〜11月11日2:59PM)JAタウン : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年11月04日