ヘルシーでおいしい「塩麹」よりカンタン新調味料「塩レモン」レシピ本が話題！

一週間後から使えるという。多めに作り常備しておけば、日々のメニューに取り入れられ重宝し、皮も果肉もまるごと使えるので、栄養価もとれて経済的だ。

レモンの酸と塩の作用で、肉をやわらかくし、魚介の臭みとりにも効果的。素材のうま味を引き出して、柑橘系のさわやかな風味が、すっきりした酸味のまろやかな味つけが塩（ゆず）レモンだけできる。

塩レモン、塩ゆずの作り方から、野菜・きのこ・豆腐・魚介・肉・パスタ・麺・パン・ごはん・スープ・スイーツからスイーツまでのレシピや、ソース・たれ・ドレッシングのレシピ、応用ポイントなどで構成された一冊となっている。

書名：おいしい新調味料塩レモン・塩ゆずレシピ
著者：高橋雅子
定価：本体1,000円（税抜き）
ISBN：978-4-262-13005-7
判型：A5判
発行/発売株式会社 池田書店（PR TIMESプレスリリースより引用）

【参考】
・株式会社池田書店プレスリリース／PR TIMES
http://prtimes.jp/main/html/