～おいしく生活習慣の改善！世界初（※1）の電流波形を搭載した新たな「エレキソルト」デバイス～電気の力で、減塩食の塩味を約1.5倍（※2）に増強するスプーン・お椀を開発

明治大学（学長 大六野耕作）総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室とキリンホールディングス株式会社（社長 磯崎功典、以下キリン）は、共同研究の結果、減塩食品の塩味を約1.5倍※2に増強させる独自の電流波形を開発しました。キリンは、この技術を搭載したスプーン、お椀型の「エレキソルト」デバイスを開発し、塩分を控えた食事をセットで提供して食事満足度を評価する実証実験を、株式会社ノルト（社長 秋月秀介、以下ノルト社）、株式会社オレンジページ（社長 立石貴己、以下オレンジページ社）と共同で、9月から開始します。
「エレキソルト」デバイスは、2023年の発売を目指しています。当デバイスを通じて、おいしく生活習慣の改善ができる社会の実現を目指します。

※１ 減塩の食生活を送る方々に対して、電気味覚での塩味増強効果を確認した研究として世界初／キリン調べ（2022年3月1日（火）時点の公開情報に基づく） 公開論文：Kaji, Y., Sato, A., Miyashita, H., Front. Virtual Real., 05 July 2022
※2 一般食品を模したサンプルと、食塩を30%低減させたサンプルでの塩味強度に関する評価の変化値。