11月14日は「世界糖尿病デー」！栄養補給しながら糖質オフ　ヘルシーなくるみを使った低糖質レシピを公開

くるみの摂取は、「コレステロール」「中性脂肪」「血圧」「体重」管理に寄与する可能性があることも報告されています*5。

公式ウェブサイトでは、4点の低糖質レシピを紹介。パン粉の代わりに挽いたくるみを衣に使った「カリフォルニアくるみのチキンカツ」、くるみとバルサミコドレッシングで食欲が増す「くるみとほうれん草のバルサミコサラダ」、くるみの食感でしっかり満足感が得られる「ローストカリフラワーのくるみグレモラータソース添え」、トルティーヤチップスやタコスなど幅広く活用できる「くるみサルサ」。どれもくるみにバランス良く含まれる栄養を摂取しながら、糖質コントロールできるレシピです。

オメガ3脂肪酸が豊富なくるみを毎日の食事に取り入れ、栄養補給しながらおいしく糖質オフしてみませんか。

(参考資料)
●くるみの低糖質レシピ
■カリフォルニアくるみのチキンカツ
栄養価 ：4人前
カロリー ：346cal
脂質 ：27g
食物繊維 ：1g
たんぱく質：24g
★炭水化物：0g


カリフォルニアくるみのチキンカツ

材料(4人分)
カリフォルニアくるみ…240g
鶏むね肉…4枚

(A)
ターメリックパウダー…小さじ2
スイートパプリカパウダー…小さじ2
ガーリックパウダー…小さじ2
塩…小さじ1
ブラックペッパー…ひとつまみ
卵…2個
エクストラバージンオリーブオイル…適量

作り方
1. 鶏むね肉の不要な部分を取り除く。