プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉と野菜のグリルガーリックソース」 「ヒヨコ豆のフムス」 「キヌアサラダ」 「スパイシーガスパチョ」 の全4品。 夏野菜をたくさん食べましょう。体内のほてりを内側から冷ましてくれます。むくみの改善にもGOOD! 【主菜】鶏肉と野菜のグリルガーリックソース こんがり焼いた鶏肉と夏野菜に、ガーリックが効いたドレッシングソースをかけて。 調理時間:30分 カロリー:456Kcal レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵 材料(2人分) 鶏もも肉 1枚 塩コショウ 少々 ズッキーニ 1/2本 ナス 1本 赤パプリカ 1/4個 カボチャ 100g オリーブ油 大さじ1 塩 少々 <ガーリックソース> ニンニク (すりおろし)小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 酢 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 塩コショウ 少々 オリーブ油 大さじ1/2 【下準備】 鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。 ズッキーニ、ナスは1cm程度の輪切りに、赤パプリカ、カボチャは幅1cmに切る。 【作り方】 1. 熱したフライパンに、皮目を下にして鶏もも肉を焼く。油が出て皮目がカリッとしてきたらひっくり返す。中心に火が通ったら取り出す。 鶏もも肉から油と水分が出るので、スプーンですくい、肉にかけながら焼くとジューシーに焼きあがります。 2. (1)のフライパンをキッチンペーパーで拭く。オリーブ油を熱したら、野菜の両面をこんがり焼く。焼きあがりには表面に軽く塩を振る。 3. <ガーリックソース>を混ぜ合わせる。 4. 器に鶏もも肉と(2)の野菜を盛り、(3)を上からかける。 【副菜】ヒヨコ豆のフムス フムスに使う練りゴマペーストでなく、マヨネーズ+すりゴマで簡単に味付け。スパイスをぱらりとかければ本格的な味わいに。 調理時間:20分 カロリー:222Kcal レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵 材料(2人分) ヒヨコ豆 (水煮)100g ニンニク (すりおろし)小さじ1/3 オリーブ油 小さじ1 塩 小さじ1/3 マヨネーズ 大さじ1 すり白ゴマ 大さじ1 牛乳 大さじ1~2 <トッピング> パプリカパウダー 少々 クミンパウダー 少々 バゲット (薄切り)3枚 【作り方】 1. <トッピング>以外の材料をフードプロセッサーに入れ、かくはんする。 ヒヨコ豆が固い場合は、一度湯通して温めましょう。ペースト状になるよう牛乳量で調整してください。 2. 器に盛り<トッピング>のスパイスをかける。バゲットをそえる。 【副菜】キヌアサラダ 夏は暑さや発汗で体力が低下しがち。スーパーフードのキヌアを使って栄養を補給しましょう。 調理時間:10分+漬ける時間 カロリー:70Kcal レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵 材料(2人分) キヌア 20g ブロッコリー 60g ニンジン 30g 塩 少々 <ドレッシング> 砂糖 小さじ1/3 塩 小さじ1/3 酢 小さじ1 コショウ 少々 バジル (ドライ)小さじ1/3 オリーブ油 小さじ1 【下準備】 キヌアを茶こしなど目の細かいザルを使って洗う。ブロッコリーは1cm角、ニンジンは5mm角に切る。 【作り方】 1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらキヌアを入れて10分程度ゆでる。最後の2分にブロッコリーとニンジンを加えゆでる。ザルに上げて水気をきる。 水分をしっかりきりましょう。水っぽいようだったらキッチンペーパーで拭きます。 2. <ドレッシング>の材料をボウルに入れ、泡立て器でかくはんする。 3. (1)を(2)のボウルに入れ和える。冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛る。 【スープ・汁】スパイシーガスパチョ ミキサーにかけるだけで、あっという間に飲むスタミナサラダの出来上がり。タバスコを入れて辛味をプラス。 調理時間:15分+冷やす時間 カロリー:88Kcal レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵 材料(2人分) トマト (大)1個 ピーマン 1/2個 バゲット (皮は除いて)10g <調味料> 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/2 レモン汁 大さじ1 ニンニク (すりおろし)小さじ1/2 オリーブ油 大さじ1 水 100ml タバスコ お好みの量 <トッピング> ピーマン (みじん切り)少々 玉ネギ (みじん切り)少々 オリーブ油 小さじ1 【下準備】 トマトは湯むきをし、ザク切りにする。ピーマンは種とヘタを取り除き、1cm角に切る。 バゲットは皮を除いて、ひとくち大にちぎる。 【作り方】 1. ミキサーにトマト、ピーマン、バゲット、<調味料>の材料を入れ、ミキサーにかける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 2. 器にガスパチョを注ぎ、みじん切りのピーマンと玉ネギをトッピングし、オリーブ油をかける。
2024年07月16日ananフェムケア連載「Femcare File」。今回のテーマは「自分をいたわるレシピ」。不調な日に心も体も軽くなるいたわりレシピをご紹介。手間なくおいしく作れる一品で、ブルーな日も自分らしく!【いたわりレシピ 1】炊飯器で仕上げる生姜香る鶏がゆ【材料/2~3人分】米…1/2合、水…900ml、鶏もも肉…150g、生姜のすりおろし(チューブでも可)…小さじ1、にんにくのすりおろし(チューブでも可)…小さじ1/3、塩・こしょう・ごま油・白いりごま…各適量、A[鶏ガラスープの素…大さじ1、酒…大さじ2]【作り方】1. 米を洗い、鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょうを振る。2. 炊飯器に水を切った米、水、Aを入れてよく混ぜ、鶏肉、生姜、にんにくを入れて通常炊飯する。3. 炊き上がったら混ぜ、塩(分量外)で味をととのえる。4. 器に盛り、お好みで千切りにした生姜(分量外)をのせ、ごま油をまわしかけ、最後に白いりごまをふる。いたわりPOINT!炊飯器におまかせでOKなので、不調を感じる日にピッタリ。米を水に浸す時間不要で作れるのも!【いたわりレシピ 2】ブロッコリーと鶏ひき肉の大豆入りみそ汁【材料/2人分】ブロッコリー…60g、鶏ひき肉…100g、大豆の水煮…50g、酒…大さじ1/2、塩・こしょう…各適量、だし汁…400ml、みそ…大さじ1,1/2【作り方】1. ブロッコリーは小房に切る。鶏ひき肉は酒を振り、塩・こしょうで下味をつける。大豆の水煮は、十分に汁気を切る。2. 鍋にだし汁を中火で沸かし、鶏ひき肉を入れる。箸でほぐしながら火を通し、ほぐれてきたらアクを取る。3. ブロッコリーを入れ、柔らかくなってきたら大豆を入れる。4. 一度火を止め、みそを溶き入れる。みそが溶けてきたら弱火で温め、器に盛る。いたわりPOINT!不調を感じる日にうれしい、タンパク質もビタミンも豊富な一品。大豆の水煮をそのまま入れるだけなのも手軽。夫のTatsuyaさん(以下、T)、妻のSHINOさん(以下、S)による夫婦料理家ユニット・ぐっち夫婦。ブルーな日の自炊メニューやパートナーとの向き合い方を伺いました。S:だるさを感じる時は、“がんばらない料理”に。そもそも料理って、ゼロから作ると手間がかかりますよね。だから、切らなくていい冷凍野菜やシーフードミックス、レンジや炊飯器などの家電に頼って、無理のない範囲でやれば大丈夫。私もしんどい時は、納豆とみそ汁、めかぶなどの海藻類を食べればOKってことにしています。T:無理をしてまで、丁寧に自炊をする必要はないよね。まずは自分の体としっかり向き合うことが大切だよね。S:立ち仕事なので、とくに生理前は脚のむくみや腰のだるさがつらくて…。しんどい時は無理をせず、いつも夫にヘルプを出しています。T:痛みやつらさを察したいとは思いますが、性別の違いもあり実感が湧かないことも…。具体的に伝え合えるフラットな夫婦関係でいたいです。S:私はお願いごとをしたら、ちょっと大袈裟なくらいのリアクションでお礼を伝えるようにしていて(笑)。お互いに“当たり前”にせず、気遣う気持ちを持つことも大切だと感じています。ぐっち夫婦夫のTatsuyaさん、妻のSHINOさんによる料理家ユニット。オフィシャルレシピサイトやInstagram、YouTubeなどで、毎日手軽においしく作れる料理を提案。メディア出演、著書多数。※『anan』2024年7月10日号より。写真・小川朋央取材、文・岡井美絹子(by anan編集部)
2024年07月09日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコと鶏肉の焼きびたし」 「ちくわのゆかり天ぷら」 「キャベツのゴマ酢和え」 「牛肉とトマトのスープ」 の全4品。 グリルで焼いたあっさりとした主菜に、揚げ物と食べ応えのあるサラダが副菜の献立です。 【主菜】キノコと鶏肉の焼きびたし グリルでこんがり焼いて、調味料でつけこむだけ!お酒にもご飯にも合う一品です。 調理時間:15分+漬ける時間 カロリー:306Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) シイタケ (生)4個 マイタケ 1パック 鶏もも肉 200g 酒 小さじ1/2 塩 少々 白ネギ 1本 サラダ油 適量 <調味料> しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ3 みりん 大さじ1 酢 大さじ3 だし汁 大さじ3 赤唐辛子 (刻み)少々 【下準備】 シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って斜め半分に切り、マイタケは食べやすい大きさに分ける。 鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、酒をからめ、汁気を軽く拭き取って塩を振り、食べやすい大きさに切る。 白ネギは長さ4cmに切る。 【作り方】 1. グリルの焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼く。 2. 鶏肉の色が変わったら、シイタケ、マイタケ、白ネギを並べ、焼く。 3. 焼き上がれば<調味料>の材料に漬け、時々返しながら10分以上漬け込み、器に盛る。 【副菜】ちくわのゆかり天ぷら ゆかりの香りで食欲がUP!揚げすぎると焦げるので要注意です。 調理時間:10分 カロリー:205Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) ちくわ 4本 <衣> 天ぷら粉 大さじ2 水 大さじ2 ゆかり 小さじ1 揚げ油 適量 【下準備】 <衣>の材料を混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に予熱する。 【作り方】 1. ちくわを<衣>に通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、食べやすい大きさに切り、器に盛る。 【副菜】キャベツのゴマ酢和え キャベツを加熱することでビックリするほどかさが減り、たっぷりの量が食べられますよ。 調理時間:10分 カロリー:148Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) キャベツ 5枚 <ゴマ酢ドレッシング> 白ゴマ 大さじ2 練り白ゴマ 大さじ1 酢 大さじ2 砂糖 小さじ2 塩 少々 【下準備】 キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、電子レンジで1~2分加熱し、しんなりしたら取り出す。 【作り方】 1. ボウルに<ゴマ酢ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、キャベツを加えて和える。 【スープ・汁】牛肉とトマトのスープ バターで具材を炒めて、風味豊かに仕上げるスープです。 調理時間:15分 カロリー:202Kcal レシピ制作:料理家 森岡 恵 材料(2人分) 牛肉 (薄切り)30g トマト 1個 溶き卵 1個分 <スープ> 酒 大さじ3 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 固形スープの素 1個 水 500ml バター 20g 塩コショウ 少々 【下準備】 牛肉は幅2cmに切る。 トマトはヘタをくり抜き、6~8つのくし切りにする。 【作り方】 1. 鍋にバターを入れて熱し、牛肉を加えて色が変わったら<スープ>の材料を加え、煮たったら、トマトを加える。 2. 溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。塩コショウで味を調え、器によそう。
2024年07月05日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社が運営するホテルレオマの森のランチバイキングが7月2日から夏仕様になって、お客様をおもてなしいたします。和洋中の豊富なメニューやデザートの食べ放題にソフトドリンクの飲み放題も付いた、ホテルレオマの森の日帰りランチバイキング。手頃な料金で利用できるため、平日はママ会や女子会、週末は家族のお出かけなど、様々なシーンでのご利用に好評をいただいております。夏休みが始まる7月はメニューも一新。夏らしいメニューやお子様も楽しみながら食事ができるメニューを揃え、夏休みのお出かけにぴったりの内容でお客様をおもてなしいたします。開催期間:7月2日(火)~9月1日(日)夏休みの思い出に!お祭り気分のわくわくバイキング! : 本リリースでは、メニューの一部と併設のNEWレオマワールドでいよいよ6月28日にプール開きする「レオマウォーターランド」の魅力をお伝えいたします。7月2日スタート!ランチバイキング夏のランチバイキングのテーマはずばり、「ホットな肉料理とクールなデザート」。肉料理は牛、豚、鶏肉を様々な味付けで。またアイスクリームは10種類をご用意するなど、子供から大人まで、みんなが「わくわくする」ラインナップをご用意いたしました。【夏だから食べたい!ホットな肉料理】ディナーバイキングで大好評の、ライブキッチンから焼きたてをご提供するサーロインステーキを、ランチタイムにも食べ放題でお楽しみいただけます。※ステーキは調味牛脂を注入した加工肉です。他にも、ジューシーな鶏肉のグリルにガーリックたっぷりのトマトソースを添えた夏らしい一品もお見逃しなく。ライブキッチンから焼きたてをご提供するステーキ※ステーキは調味牛脂を注入した加工肉です。トマトソースの酸味でさっぱりと。ジューシーグリルチキンのガーリックソースそして夏と言えばやはり食べたくなるのがカレー。瑞々しい夏野菜と鶏肉のスープカレーは際立つスパイスで心地よい汗をかく、癖になる美味しさです。和食でももちろん肉料理をご用意いたしました。夏に向かって美味しさを増す茄子を使った「肉味噌たっぷり茄子の田楽」。コクのある肉みそはご飯も冷えたビールも進む美味しさです。爽やかな辛さ。チキンと夏野菜のスープカレー甘辛味でご飯もビールも進む!肉味噌たっぷりの茄子の田楽【夏ならではのお楽しみ!クールなデザート】大人の方にもご満足いただける、パティシエ自慢の手作りスイーツから、お子様が好きなだけシロップをかけられるかき氷まで。美味しい!楽しい!クールなラインナップをご堪能ください。トロピカルフルーツをたっぷりトッピングした見た目にも夏らしいパティシエ手作りのタルト瀬戸内産レモンを使ったハチミツレモンゼリー。甘酸っぱいさっぱりとした味わいとつるんとしたのど越しが夏にぴったりの一品です10種類のフレーバーをご用意いたしました。彩り良くきれいに盛り付けて、自分だけのアイスクリームプレートを作ってみてはいかがでしょうか?夏と言えばやはりかき氷。8種類のシロップをお好みでかけて。アイスクリームをトッピングするなど、マイかき氷作りにチャレンジ!ホットな肉料理とバラエティ豊かなクールなデザート。ずらりと揃った定番の美味しさも味わえるホテルレオマの森のランチバイキングはお得な料金も魅力。3歳未満のお子様は全日無料なのも夏休みのお出かけの嬉しいポイントです。料金(税込)3歳未満のお子様は全日無料!詳細はこちらから : 6月28日プール開き!レオマウォーターランド約6,000平方メートルの敷地内に中四国最長260メートルの流水プールや、四国唯一の冒険プールなどを備えたリゾートプール「レオマウォーターランド」がプール開きいたします。営業期間:6月28日(金)~9月23日(月・祝)レオマウォーターランド公式サイト : 料金ページ : 毎年大人気の「超長~いふわふわロングスライダー(有料)」の他にも、プール上に設えたアスレチックやウォーターキャノンで<泳ぐだけでない楽しさ>を満喫できる「冒険プール」や波のプール、パーク内の2つのスライダー(無料)など、一日では遊び尽くせない楽しさで夏を満喫しませんか?※各種アトラクションの開催期間は異なります。詳しくはホームページでご確認ください。一日では遊び尽くせない広大な敷地と、充実のアトラクションが魅力レオマウォーターランドで思いっきり遊んでお腹が空いたらホテルレオマの森のランチバイキングへ。入浴・食事セットを選べば、温泉で汗を流したり、体を温めることもできます。ホテルレオマの森とレオマウォーターランドで夏の一日を丸ごと楽しみませんか?JR坂出駅・宇多津駅からレオマリゾート間で無料シャトルバスも運行しております。公共交通機関とシャトルバスで、安心・安全に、また運転されない方も気軽にご来館ください。※料理写真はイメージです。※仕入れ状況により、提供期間・料理内容は変更となる場合がございます。【大江戸温泉物語の宿にお得に泊まる】■早めのネット予約で割引♪早宿60 ■日にちが合えば割引でお得!得旅プラン 【会社概要】■会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■所在地〒104-0061東京都中央区銀座7-16-21銀座木挽ビル5階■設立年月日 2017年12月5日(創業2001年11月)■資本金 100百万円(2023年2月末日時点)■代表取締役 橋本啓太■事業内容 全国で温泉旅館、ホテル、温浴施設、テーマパークの運営事業を展開(全国37施設。2024年6月現在)■URL 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2024年06月28日突然ですが、安い時にキノコをたくさん買った場合、どのように保存していますか。「冷凍保存できるのか」と悩んだことがある人もいるかもしれません。キノコは冷凍保存ができるのか、株式会社雪国まいたけ(以下、雪国まいたけ)に取材しました。キノコは冷凍保存できる!雪国まいたけに聞いたところ、このような回答がありました。キノコは冷凍することもできます。食べやすい大きさに切ってから、保存用の袋などに入れて冷凍して、1か月ほどを目安にお使いください。使う時は、解凍せずに凍ったままシチューやカレーなどの汁物に使うのがおすすめです。解凍せずにそのまま汁物に使えるのは、便利ですね!続けて、キノコは冷凍するとおいしくなるのは本当かどうかも聞きました。キノコが冷凍するとおいしくなるのは本当です。凍ることで細胞が壊されるためです。雪国まいたけが調べたところによると、冷凍後の加熱調理によって、うまみ成分のグアニル酸量が約2倍増加することが分かっているそうです。うま味アップ!キノコのおすすめのレシピ3選そこで、冷凍したキノコをそのまま使える、おすすめレシピを教えてもらいました。1.白まいたけのピザトーストの冷凍ストック冷凍加熱後のうまみ成分がアップした白まいたけを使う、ピザトーストです。※画像提供:株式会社雪国まいたけ材料と作り方は以下の通りです。【材料】(4人ぶん)『雪国まいたけ極・白』1パック食パン(6枚切)4枚ウインナーソーセージ4本タマネギ4ぶんの1個ピーマン1個マヨネーズ大さじ4杯ケチャップ大さじ4杯ピザ用チーズ100g塩・コショウ少々【作り方】1.『雪国まいたけ極・白』は食べやすい大きさに裂き、ソーセージは斜め切りにする。タマネギは薄切り、ピーマンは輪切りにする。2.食パンにマヨネーズを塗り、『1』をのせて軽く塩・コショウを振り、ところどころにケチャップをかけたら、チーズを散らす。3.『2』を食品ラップでぴったりと包み、フリーザーバッグに1枚ずつ入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する。4.食べる時は凍ったまま、具材をのせていない部分をアルミホイルでカバーして、オーブントースターの中温から高温で約7~8分焼いてでき上がり。2.冷凍白まいたけのミネストローネ冷凍した白まいたけのほか、野菜がたっぷり入ったミネストローネです。※画像提供:株式会社雪国まいたけ材料と作り方は以下の通りです。【材料】(2人ぶん)・冷凍白まいたけ約70g・ベーコン(薄切り)30g・キャベツ1枚・タマネギ4ぶんの1個・ジャガイモ3ぶんの1個・ニンジン3ぶんの1本・ニンニク1片・トマト缶(カットタイプ)100g・コンソメ(顆粒)小さじ2杯・オリーブ油小さじ2杯・塩・コショウ少々・水400cc・パセリお好み【作り方】1.ベーコンは1cm幅に切り、キャベツ、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて焦げないように弱火にかける。香りが出たら、残りの具材を加えて中火で炒める。3.『2』にトマト缶、水、コンソメ、白まいたけを凍ったまま入れる。中火で10分程煮込み、塩・コショウで味を調えたらでき上がり。お好みでパセリを散らす。3.まいたけと鶏肉の塩こうじ漬けの炊き込みご飯あらかじめ、まいたけと鶏肉を塩こうじで漬けたものを下味冷凍し、米と一緒に炊きます。うまみタップリの炊き込みご飯です。※画像提供:株式会社雪国まいたけ材料と作り方は以下の通りです。【材料】(3人ぶん)・まいたけと鶏肉の塩こうじ漬けの下味冷凍1袋・ニンジン3ぶんの1本・米2合・めんつゆ(4倍濃縮)大さじ3杯・酒大さじ1杯・バター10g・小ネギ適量・三つ葉お好み【作り方】(2合ぶん)1.下味冷凍をした『まいたけと鶏肉の塩こうじ漬け』を冷蔵室で解凍後、漬けだれを切る。ニンジンは短冊切りにする。2.炊飯器に米と『1』、めんつゆ、酒、水を入れ、よく混ぜ合わせてから炊飯。3.炊き上がったら、バターを加えて全体を切るように混ぜ合わせて器に盛り、小口切りにした小ネギを散らしてでき上がり。雪国まいたけでは、ほかにもキノコのレシピを公開しています。気になる人はのぞいてみてください!白まいたけで食卓を華やかに[文/高橋モータース@dcp・構成/grape編集部]取材協力株式会社雪国まいたけ
2024年06月27日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のハーブバターソース」 「キノコのバルサミコソテー」 「グリーンアスパラのドライトマト炒め」 「大根と小松菜のスープ」 の全4品。 ハーブやドライトマト、バルサミコを使って、シンプルな料理にいつもと違ったおいしさをプラス! 【主菜】鶏肉のハーブバターソース カリッと香ばしく焼いた鶏肉に、香りよいソースをかけました。 調理時間:15分 カロリー:403Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) 鶏もも肉 2枚 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 バター 10g 白ワイン (または酒)大さじ1 パセリ (みじん切り)小さじ4 オリーブ油 適量 レモン 1/2個 【下準備】 鶏もも肉の両面に塩と粗びき黒コショウを振る。レモンをくし切りにする。 【作り方】 1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。両面にしっかりと焼き色をつけたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。蓋を取って強火にし、香ばしく焼き上げたら皿にのせる。 2. 鶏もも肉を焼いたフライパンに白ワインとバターを入れて中火にかけ、パセリを加えてソースにする。鶏もも肉にかけ、レモンを添える。 【副菜】キノコのバルサミコソテー バルサミコ酢の効いた甘酸っぱいソースでサッパリと。お肉の付け合わせにもおすすめです。 調理時間:7分 カロリー:79Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) シメジ 1パック マイタケ 1パック ニンニク 1/2片 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 バルサミコ酢 小さじ2 オリーブ油 適量 【下準備】 シメジとマイタケは石づきを取り、それぞれ食べやすく割いておく。ニンニクはみじん切りにする。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらシメジとマイタケを入れて炒める。塩と粗びき黒コショウで味を調える。 2. 仕上げにバルサミコ酢を加えて軽く煮る。 【副菜】グリーンアスパラのドライトマト炒め ドライトマトの風味がアクセントになって、定番の炒め物もまた違ったおいしさに! 調理時間:10分 カロリー:161Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) グリーンアスパラ 200g ドライトマト 1枚 ベーコン (薄切り)2枚 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量 【下準備】 グリーンアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取る。太い部分のみ所々皮をむき、斜め薄切りにする。 ドライトマトは熱湯で戻し粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。 【作り方】 1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、アスパラを炒める。軽く焼き色がついたらドライトマトとベーコンを加え、塩と粗びき黒コショウを振る。 【スープ・汁】大根と小松菜のスープ 食感を少し残した大根をかめばジュワーっとスープが広がる、しみじみおいしいスープです。 調理時間:12分 カロリー:26Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) 大根 80g 小松菜 1株 玉ネギ 1/4個 水 500ml 顆粒スープの素 小さじ1強 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 【下準備】 大根は皮をむいて角切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。玉ネギは角切りにする。 【作り方】 1. 鍋に水と大根を入れて中火にかけ、途中で玉ネギも加えて煮、顆粒スープの素を加える。 2. 大根に火が通ったら小松菜を入れ、塩と粗びき黒コショウで味を調える。
2024年06月25日夏になれば、バーベキューやキャンプなどで、自ら生肉を焼く機会が訪れるでしょう。仲のよい友人や家族などとワイワイするのは楽しいですが、自らの健康のためにも、肉の火の通りには気を付けたいですよね。しかし、いくら気を付けていても、誤って生焼けのまま取り皿に移してしまうことがあるかもしれません。もし万が一、生焼けの肉を食べてしまった場合の対処法を、知りたくはありませんか。生焼けの肉を食べてしまったら?医療提供体制の整備などに努める、東京都保健医療局は、食品の安全に関する情報をウェブサイトで多数公開。ウェブサイトの『東京都食品安全FAQ』では、「生焼けの豚肉や鶏肉を食べてしまった場合は、どうしたらよい?」という質問が記載されています。この質問に対する東京都保健医療局の回答は、以下の通りです。生の肉には食中毒菌がついていることがあるため、生焼けの豚肉、鶏肉を食べた場合、食中毒になる可能性があります。食べたあと、腹痛、下痢、発熱等の症状が出るようでしたら、すぐに医療機関を受診してください。肉が原因となる食中毒は、おおむね食べてから7日以内に症状が出ます。このため、食後7日後まで体調に変化がないようであれば、あまり心配する必要はありません。東京都保健医療局ーより引用生の肉には、食中毒菌が付着している可能性があり、生焼けの豚肉、鶏肉を食べてしまうと、食中毒のリスクがあります。そのため、食べた後に腹痛や下痢、発熱などの症状が出た場合は、すぐに医療機関を受診しましょう。食中毒は、食べ物を食べてから約7日以内に症状が出るといわれています。わずかでも体調の変化を感じたら、無理に我慢せず、すぐに食中毒を疑ってください。一方で、7日以上経っても体調に変化がなければ、そこまで食中毒の心配をする必要はないそうです。完全な生肉でなくとも、加熱不十分な生焼け肉を食べると、食中毒のリスクは十分に高まります。自分で肉を焼く時は、中までしっかり火が通っているかどうか、確認しましょう。[文・構成/grape編集部]
2024年06月21日台湾の路地裏で屋台グルメに出合ったような体験を本場・台湾の味を追究した料理の数々に感動いろいろなシーンに対応する個室やメニューを用意台湾の路地裏で屋台グルメに出合ったような体験を台湾旅行の気分にひたれる、路地裏感満載の外観JR飯田橋駅から徒歩10分、住宅街の一角に佇む【PAIRON飯田橋本店】。一つ一つ手延べでつくられる特徴的な餃子で、多くの餃子好きから支持を集める一軒です。裏路地屋台を彷彿とさせる店構えや、ふわりと漂うおいしい匂いに、期待感もぐんとアップ。味はもちろん、温かみのある雰囲気に魅了され、一度訪れたら何度でも足を運びたくなるはずです。肩ひじ張らず台湾グルメが満喫できる空間扉を開けると、目の前に広がるのはカジュアルな空間。壁一面に手書きのメニューが貼られ、異国情緒あふれる提灯などが飾られた店内は、気さくな台湾屋台のような雰囲気に満ちています。ついつい長居したくなる心地よさで、一人でも気の合う仲間同士でも楽しめる隠れ家的なお店。本場仕込みの台湾のおいしさを、ぜひ気軽に味わって。本場・台湾の味を追究した料理の数々に感動名物メニューの「餃子」は、王道から変わり種まで14種類。手延べで仕上げた厚めの皮で丁寧に包まれ、肉や野菜の旨みがジュワっと口の中に広がります。台湾の人気メニューも豊富で、本場グルメがたっぷり堪能できるのが大きな魅力です。ここでは、オススメの3品をご紹介します。『鶏爪(チーツァ)』個性的な見た目と、そのおいしさにビックリの『鶏爪(チーツァ)』最初は、その見た目に驚くかもしれませんが、ぜひ挑戦してほしい台湾の王道おつまみ。紹興酒と醤油で甘辛く味付けた鶏の足は、独特の食感でコラーゲン質もたっぷり。お肌のハリが気になる女性にもオススメの逸品です。『セロリ餃子』他では食べられないオリジナルさが魅力の『セロリ餃子』セロリの香りと美しい緑色が映える、変わり種餃子の代表格。一度食べると、その独特の味が忘れられなくなると評判のメニューです。焼・水・蒸しから、好みの食べ方をリクエストしていただきましょう。1皿4個入り。『4500円コース』自慢の味が満載! 食べて飲んでワイワイ楽しめる『4500円コース』前菜、餃子8種、点心など、お店の味を網羅できるお得なコース。スパイスや漢方を巧みに使った、本場仕込みの料理がずらりと並びます。2時間飲み放題付きなので、宴会や女子会などにもピッタリ。コースの締めには、『魯肉飯(ルーローハン)』か『鶏肉飯(チーローハン)』が選べます。いろいろなシーンに対応する個室やメニューを用意この雰囲気での女子会は盛り上がること間違いなしカジュアルな店内には、最大10名で利用可能な個室も用意されています。賑わいと幽玄さを併せ持つ台湾屋台の空気感をまとう空間で、おいしい料理と楽しい話で時間を忘れて盛り上がれそう。コラーゲンや漢方なども取り入れたメニューは、ヘルシー志向のゲストや女子会などでも注目の的になるはずです。『魯肉飯(ルーローハン)』『鶏肉飯(チーローハン)』は、熱狂的なファンも多いそう名物メニューの「餃子」以外にも、前菜からデザートまで、多彩なメニューがラインナップ。台湾の屋台を食べ歩いて理想の味を追い求めているという料理の数々は、まさに本場のおいしさを伝えてくれる逸品ばかりです。いろいろ試して、お気に入りの味を見つけてみてはいかがでしょうか。住宅街の中で見つけた、台湾屋台の雰囲気が味わえるお店。「餃子」をはじめとした自慢の料理をいただきながら、五感が刺激されるひとときを過ごしてみてください。料理人プロフィール:下井陽一郎 氏愛知県生まれ。料理人を目指して上京し、誠山舎の創業者である山本氏に師事。香港や上海での研修を経て、【PAIRON】の立ち上げに尽力。現在、飲食部部長兼マネージャーとして、本場仕込みの味を気軽に楽しんでもらえるよう、新しい創造を続けている。PAIRON飯田橋本店【エリア】神楽坂【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】飯田橋駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年06月21日台湾の夜のお楽しみといえば「夜市」!こちらではクチコミでも人気だった、2つの夜市をピックアップ。甘いものもしょっぱいものもあらゆるものがひしめく夜市。色々試して、こころゆくまで台湾の夜を堪能してみては。臨江街觀光夜市(リンジィァンジェグァングゥァンイェシー)基隆路から西へ延びる臨江街、そこに交差する通化街という十字状の通りを中心としたエリアが臨江街觀光夜市。朝は生鮮市場として賑わい、夕方になると屋台が集まり夜市へと変わる、ユニークなエリアだ。かつては通化街夜市と呼ばれ、ごくローカルな夜市だったものの、『格登炸鶏』の手羽先、『駱記小炒』の炒め物、『御品元冰火湯圓』のおだんご等々、ミシュランガイドの掲載店が続出したこと、夜市の整備が進んだことで、国内外からの注目度が急上昇している。広範囲に及ぶ夜市ゆえ、行きたいお店の目星をつけて向かうが吉。ここでは通好みの4店をご紹介。鵝肉池(アーロウチー)鮮度が自慢のガチョウ肉。好みの部位を好きなだけ。開店と同時に地元の人々がひっきりなしに訪れる名店。食べたい部位を指差し、購入単位の“何兩”かを指で示して注文を。ビールの持ち込みは1缶限り。鵝肉切盤・1兩(37.5g)30元(写真は胸肉で370元)台湾はイカ(透抽)も美味。時価で写真は150元TEL:02・2703・378710:30~13:30、16:30~23:30月曜休カード不可。台北市大安區通化街57巷3號正好鮮肉小籠湯包(ヂェンハオシィェンロウシァオロンタンバオ)ブランド葱の甘みがあふれる小籠湯包はコスパも最高。宜蘭に本店を構える小籠湯包の人気店。名産の三星葱をたっぷり使った餡が特徴で、葱の甘みが溶け込んだ甘じょっぱいスープが口いっぱいに広がる。庶民的な価格も魅力で、幾度かの値上げがありつつも、湯包は8個入り120元。メニューは他に酸辣湯45元、燒賣120元の全3品。TEL:02・2707・600517:00~23:00火曜休カード不可。台北市大安區通化街57巷6‐1號深夜食堂(シェンイェシータン)台湾の家庭料理を深夜に食す。幻の屋台が正真正銘の食堂へ。知る人ぞ知る人気屋台が今年1月に移転、待望の店舗型としてパワーアップ。開店時間が2時間早まり、多くのファンが美食を楽しめるようになった。台湾の家庭料理“家常菜”を深い時間に食すことができる店は希少。紅燒肉80元、菜脯蛋50元、炸豆腐40元、魯肉飯40元など。TEL:なし20:00~翌1:00日曜休カード不可。台北市大安區臨江街107號剪刀式立體鶏蛋ガオ(ガオは米へん+羔)(ジィェンダオシーリーティージーダンガオ)食べ歩きの大定番!老若男女に愛される人形焼き。約60年前に台南で創業。先代が独自に開発したハサミ型のプレートで繰り出す人形焼きの屋台。素朴で優しい味わいは、重曹や油、香料を使わないシンプルなレシピゆえ。メレンゲ作りにも秘密があり、生地の密度が高く、食べ応えがあるのも特徴。大※(にんべん+分)(7個)70元、小※(にんべん+分)(4個)50元。TEL:0918・019・57716:30~24:00無休カード不可。台北市大安區臨江街89號付近寧夏路夜市(ニンシァールーイェシー)日本統治時代から屋台が出ていたエリアに、近隣の台北圓環夜市の火災を受けて移転してきた店が加わって発展。MRTの最寄り駅・雙連から向かうと、夜市の北端に到着。南端は、子どもたちが熱狂するゲームの屋台街だ。通りの西側は店舗型で、黄色い看板の『※(髟部に胡)鬚張魯肉飯』は、この地の屋台からスタートした古参のひとつ。他にも牡蠣オムレツや鶏肉飯などの人気店がエリアを盛り上げてきた。衰退期もあったものの、夜市改造計画や地元の組合の働きかけで、屋台での飲食環境等が向上。中心部という立地の良さも手伝い、近年は多くの外国人観光客で賑わいを見せる。暴暴龍迷※(にんべん+尓)火鍋城(バオバオロンミィニーフォウグゥオチェン)地元民のみぞ知る火鍋の穴場。人情味ある店主の接客も魅力。入り口は※(虫へん+可)仔煎店、その奥に広がる隠れ家的一人鍋店。写真は五花豬肉鍋260元。冬粉、白飯、麺、卵、青菜から一品が付属、飲料とアイスはフリー。2代目女性店主の実家で採れた雲林産ニンニクを2週間加熱して作る、黒ニンニク50元の追加がマスト。TEL:02・2555・316617:00~23:30無休カード不可、日本語メニューあり。台北市大同區寧夏路58號環記麻油鶏(ファンジーマーヨウジー)時代も季節も超越する薬膳、4代目に受け継がれる麻油鶏。1945年創業の薬膳スープの老舗。昼夜を問わず、幅広い層が滋養補給に訪れている。看板メニューは、ごま油を効かせた若鶏のスープ・麻油鶏。写真は豚の腎臓スープ・腰只湯200元。女性には鉄分豊富な豚レバーのスープも人気。TEL:02・2558・140612:00~15:00、17:00~24:30隔週月曜休カード不可、日本語メニューあり。台北市大同區寧夏路44號方家鶏肉飯(ファンジャージーロウファン)何杯でもペロリといけそう!甘めに仕上げた絶品鶏肉飯。先代が嘉義で開店、現在は2代目が切り盛り。太めに割いた肉に5時間かけて作る甘いタレをかけた鶏肉飯は日本人好み。ミシュランガイドへの掲載で、行列は不可避。“内用”の列に並び、席に案内されてから注文を。鶏肉飯50元、金針排骨湯60元。TEL:なし17:00~売り切れ次第終了月曜休カード不可、日本語メニューあり。台北市大同區寧夏路060攤位雅米花生捲冰淇淋(ヤーミィファーシェンジュェンビンチーリン)甘く冷たくエキゾティック!パクチー香るアイスクレープ。もちもちのクレープの上に、麦芽糖で固めたピーナッツを削り出し、厳選したパイン、小豆、タロイモのミックスアイスを2スクープ。お好みでパクチーをトッピングして、グルッと巻いたら出来上がり。写真はアイスクレープ・花生捲冰淇淋60元。アイスなしの花生捲は50元。TEL:0972・190・44117:00~24:00無休カード不可。台北市大同區寧夏路115攤位※『anan』2024年6月19日号より。写真・田尻陽子取材、文・堀 由美子コーディネーター・田中左千子(TOP TAIWAN)(by anan編集部)
2024年06月18日台湾といえば、火鍋!冬に限らず夏も冷房の効いた店で、あるいは汗ばみながら食べるのが台湾的。リピーターにとってはおなじみのお店から、個性派新店舗まで。食べたことがないお店があったら一度は味わってみては。行く度に食べたい、定番の名店圍爐 酸菜白肉火鍋(ウェイルー スゥァンツァィバイロウフォグゥオ)上品な酸味が食欲をそそる、中国・東北地方の酸菜白肉火鍋。日本人には“すっぱ鍋”の呼び名で知られる白菜の漬物・酸菜を煮込む鍋「酸菜白肉火鍋」。不動の人気を誇る名店がこちら。煙突のある特徴的な鍋は、内部に炭火を入れて加熱。スープには、酸菜、しみ豆腐、豚バラ肉、カニ、牡蠣、椎茸、干しエビが入れられ、小鍋は720元。ダシの旨みで、タレなしでも十分に美味。自慢の酸菜はビタミンCと乳酸菌が豊富で美容にも良いうえ、発酵による酸味の効果で、煮込んだ具材の口当たりはあっさり、いくらでもいけてしまう。2人以上から頼めるデザートつきのランチコースは1人520元。TEL:02・2731・343911:30~14:00、17:30~21:30無休カード可、日本語メニューあり、日本語可、サービス料10%。台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號【HOW TO ORDER】鍋は大中小の3サイズ。3人以下なら小鍋が適量。料金には、前述した基本食材が含まれるので、それ以外に食べたい具材を別途オーダー。店主のおすすめは、エビ団子・鮮蝦丸440元、追加の酸菜240元。日本人には海鮮が人気。セルフで各自調合するタレは、1人40元。無老鍋 台北信義店(ウーラオグゥオ タイペイシンイーディェン)漢方スパイスを効かせたスープに支持者多数!説明不要の人気店。“桃源郷に構える鍋専門店”をコンセプトに、ヘルシーな火鍋を提供。鶏ガラや豚骨、香味野菜をベースに、数十種の漢方スパイスを効かせた「麺包豆腐白湯鍋」、大豆やナッツを加えた練り物“アイスクリーム豆腐”をプラスする「冰淇淋豆腐鍋」、段階を踏んで炒めた漢方スパイスの香りが主役の「無老辣香鍋」の3種のスープから1種または2種の鴛鴦鍋でいただく。白いスープはこってりとコクがあり、赤いスープは香ばしく刺激的。共に奥行きのある味わい。写真の具材は無骨牛小排1098元、綜合青菜盤208元など。信義店限定の揚げ餅・流沙白糖※(米+果)も要チェック。TEL:02・2722・031611:30~翌1:00無休カード可、日本語メニューあり、サービス料10%。台北市信義區松壽路22號2樓(A19二樓)【HOW TO ORDER】2種の鴛鴦鍋(おしどり鍋)がおすすめ。写真の冰淇淋豆腐鍋と無老辣香鍋の組み合わせの場合、人数×189元のスープ代+200元のテーブルチャージが基本料金。サービス料10%を含めた最低消費額が1テーブル650元なので、3人未満では、具材や飲料などの追加注文が必須。押さえておきたい、個性派青花驕 台北光復南店(チンファジャオ タイペイグゥァンフーナンディェン)主役は、高級食材の青花椒。唯一無二の“シビレる鍋”。赤く熟す前に収穫される中国山椒・青花椒。重慶から輸入した九葉青花椒を使った鍋を供する青花驕は、2018年の開業と同時に一躍人気店に。青花椒とスパイスを炒めたペーストに鶏と豚でとったダシを加え、白菜と凍豆腐で甘みを出した「青麻椒肥牛鍋」が看板メニュー。鶏肉や海鮮との相性も抜群で、爽やかな口当たりと時間差でやってくるシビレがやみつきに。麻辣鍋は特製豆板醤を隠し味に、青花椒で爽やかさをプラス。写真のお肉は牛三※(てへん+并)盛宴858元。TEL:02・8772・065911:30~翌1:00(土・日曜11:00~)無休カード可、日本語メニューあり、日本語可、サービス料10%。台北市大安區光復南路100號【HOW TO ORDER】青麻椒肥牛鍋+青花椒麻辣鍋は、人数×130元のスープ代+318元のテーブルチャージが基本料金。これらを含めない最低消費額は1人300元。青麻椒肥牛鍋は、牛肉、凍豆腐、唐辛子入り。青花椒麻辣鍋は、サクサクした食感の鴨血豆腐と唐辛子入り。松江自助火鍋城(ソンジィァンズーヂュフォグゥオチェン)食のセンスが味を左右!?すべての食材を自分で選択。肉と香味野菜をその場で炒めてスープを作ることから始まる石頭鍋。好みの具材を冷蔵庫から取り、お店の人に秘伝のタレを入れたスープを作ってもらう。ここで忘れてはならないのが、ダシの決め手となるスルメ(100元)。さらなる旨みを出すべく、椎茸70元、トマト40元、青葱50元もマスト。乾物を多めに選ぶと“ぶっ飛びスープ”と呼ばれる福建の高級料理・佛跳牆に似た滋味深い味わいが楽しめる。白飯+烏骨鶏の卵を溶き入れ、雑炊で締めても。海鮮類は100元、葉物野菜は35元。TEL:02・2501・206311:00~23:30無休カード可、日本語はタレの紹介のみ。台北市中山區松江路315號1樓【HOW TO ORDER】まずはお肉を選ぼう。肉類は1皿70元とリーズナブル。炒めてもらえるのは最初だけなので、多めのピックアップを推奨。すべての具材は冷蔵庫からセルフで取り出し、最後に計算。各皿の合計に加え、開鍋費(スープ作成料)が60元×人数分必要。石研室(シーイェンシー)石頭鍋のニューウェーブ、家常菜がベースのひとり鍋。中華料理のシェフが兄弟で開業。台湾料理と鍋の融合に思いを巡らせていた際、母親が約30年前の石頭鍋ブームを懐かしんでいる様子に着想を得て、オリジナリティある石頭鍋=爆炒シリーズを考案。パイン、苦瓜、鶏肉で作る台湾の家常菜のスープをアレンジした「旺來金鶏鍋」388元はその象徴。煮干しと香味野菜を香油で炒め、パインと鶏肉、米酒とダシを加えたらスープの完成。あとは制限時間いっぱい、食べ放題の野菜などを心ゆくまで。ほっとする味わいのスープは飲み干したくなるおいしさ。TEL:02・2371・558011:00~21:30無休カード可、日本語メニューなし、サービス料10%。台北市中正區忠孝西路一段36號B1【HOW TO ORDER】台味 爆炒(石頭鍋)シリーズの鍋は、座席でスープを作ってくれる。着席して食欲をそそる香りを堪能しよう。20種近い野菜類、昆布や蒟蒻、麺類などの具材、魯肉と白飯、飲料や甘味もフリー。しゃぶしゃぶ鍋もあり、スペイン産豚バラ328元~。手工殿 麻辣鍋物 中山店(ショウゴンディェン マーラーグゥオウー ヂョンシャンディェン)オーナー陣の美意識が凝縮。特別感を楽しむ“ハレ”の鍋。自分たちの求めるクオリティを満たす鍋の店がないという点で意気投合した3人の30代男性が経営。店名の“手工殿”は、練り物などの具材を手作りしていることに由来。薄切りの鯛を皮にした餃子など、発想も独創的だ。ドライアイスを仕込んだプレートで運ばれる高級肉、ドラゴンモチーフの鴛鴦鍋など、エンタメ性の高さでも話題。スープは、原味麻辣、酸菜、柴魚、養生麻辣があり、写真は薬膳スープ「養生麻辣鍋」+「原味麻辣鍋」。具材の質もハイレベルで、新鮮な海鮮類は甘みがたっぷり。TEL:02・2537・360311:30~翌3:00無休カード可、日本語メニューあり、サービス料10%。台北市中山區長安東路一段53巷1‐1號【HOW TO ORDER】4種のスープから2種を選択。スープ代は、200元×人数分。最低消費額は1人750元。写真の日本A5和牛(150g)は1500元。食後には、三脚鼎杯に入ったサワードリンクをサービス。累計消費額が5万元に達すると金色の鍋でサーブされる。※『anan』2024年6月19日号より。写真・田尻陽子取材、文・堀 由美子コーディネーター・田中左千子(TOP TAIWAN)(by anan編集部)
2024年06月16日【関連】仲里依紗さん初めて息子の運動会に弁当作り「お弁当みんなで食べれる時代になってよかったね!」食材はすべて伊勢丹で!?「1個450円するリンゴ」仲里依紗さんは小学5年生の息子・トカゲくん(愛称)の運動会のお弁当作りの様子を公開。コロナ禍で進学したトカゲくんは、昨年が初めて「お弁当ありの運動会」で、仲さんの運動会弁当作りも今年で2回目。昨年は大忙しの中、睡眠時間を削りまくってお弁当を作っていましたが、今回もあまり時間はなさそうです。まずはすべて伊勢丹でそろえたという材料から紹介。リンゴ1つが450円、ニンジンも1本200円以上で「東京は世知辛い」とセレブな仲さんもびっくりです。しかし値段云々を言ってもいられません、なにしろ時間がない。仲さんは当日の朝にすべて仕込むのは無理と判断、昨年に続いて、トカゲくんが生まれたばかりの頃から長くお世話になっているシッターさんの「あちゃこ」さんにも降臨してもらい、前夜からテキパキおかずを準備していきます。お弁当に入れるメインおかずは、トカゲくんが大好きな「ピーマンの肉詰め」。ピーマンの肉詰めは、愛媛県産の甘とろ豚のひき肉と黒毛和牛のひき肉を「セルフで合い挽き」状態にし、卵、玉ねぎのみじん切りを混ぜてコンソメで味付けしたら、半分に割ったピーマンに詰めます。高級挽き肉のピーマン肉詰めとは……さすが大女優、セレブです。米粉をふりかけてタレを絡めながら焼いているときも「凛としてる、緑が濃い、肉厚で美味しそう。伊勢丹のピーマンって感じ」と感想を漏らしていました。さらにお弁当の定番おかず・からあげも作った仲さん。一口大の鶏肉に、ニンニクと生姜と醤油、卵の黄身を揉み込んで漬け込み、揚げる直前に片栗粉をまぶして二度揚げでカラッと仕上げます。この鶏肉も「伊勢丹出身のセレブ」です。「スナップえんどうの塩茹で」「きんぴらごぼう」「茹でブロッコリー」、そのうえ秘伝の「おいなりさん」まで作って、もうお弁当の準備はばっちり整いました。仲さんはわずか2時間の仮眠後に起床し、おかずをお弁当に詰めていきます。デザート用にフルーツをカットし、しそ昆布のおにぎりも追加で作って、豪華なお弁当が完成しました。運動会を終えて帰宅したトカゲくんにお弁当の感想を聞いたところ、一番おいしかったのは「ピーマンの肉詰め」ではなく「おいなりさん」だったそう。酢飯の具合がちょうどよく、パクパク食べていたようです。ちなみに、運動会では保護者参加競技もあったといい、仲さんはまさかの綱引きに全力参加! 綱引きは3秒で勝敗を決し、「イカゲームで綱引きのフォームを学んだ」という仲さんは周囲から「里依紗さんすごいフォームですね!」と褒められたと明かしていました。
2024年06月15日肉をまとめて買って冷凍しておけば、腐らせずに数カ月保存することができます。下味をしていれば、解凍せずにそのまま揚げて、から揚げを作ることもできるので便利ですよね。しかし、冷凍肉でも調理方法を誤ると食中毒を起こす恐れがあると、東京都保険医療局が注意を呼び掛けています。冷凍肉の食中毒に、注意喚起鶏肉や内臓肉などには、細菌のカンピロバクターが付着しており、加熱不十分の状態で食べるのは、大変危険です。カンピロバクターは、しっかりと加熱すれば死滅しますが、冷凍肉ならではの落とし穴があるといいます。以下では、冷凍の鶏肉を使った、から揚げとバーベキューの加熱方法について見てみましょう。から揚げ家庭では、下味をつけて冷凍してある鶏肉をすぐに揚げることもあるでしょう。冷蔵状態から加熱した場合と冷凍したものを加熱した場合では、外側の見た目が同じでも、中心の火の通り具合がかなり違います。冷凍のものを揚げる時には、低い温度からじっくりあげるようにしてください。東京都保険医療局ーより引用冷凍の鶏肉は、冷蔵の鶏肉よりも、火が通るのが遅くなるといいます。表面がきつね色で、しっかり焼けているように見えても、食べたら生焼けだったということも少なくありません。そのため、冷凍の鶏肉を揚げる際には、低温でじっくり揚げるようにしてください。また、揚げた鶏肉が生焼けではないか、切って確かめるようにしましょう。バーベキュー冷蔵してあった肉を焼く場合でも、中心部まで十分温度があがるまでには15分程度の時間はかかるようです。冷凍のものでは、20分程度かけても火が通らないこともあります。また、強い火であぶる場合は、外側は焼けているように見えても、中心は生のこともあります。屋外で行うバーベキューは、火の加減が難しいものですが、あまり強い火であぶらず、中まで火が通ったことを確認して食べましょう。東京都保険医療局ーより引用バーベキューをする際に、冷凍の鶏肉を使う人も多いでしょう。炭火やガスグリルで焼く場合、冷蔵の鶏肉は15分程度で焼きあがるのに対して、冷凍の鶏肉では、20分程度火にかけても中まで火が通らないことがあるといいます。表面が焼けていても、中まで火が通っているか、切って確認してから食べるようにしましょう。冷凍の鶏肉の調理に慣れていない人が、冷蔵の鶏肉と同じ感覚で調理してしまうと、カンピロバクターが死滅していない生焼けの状態になることがあります。冷凍の鶏肉は、冷蔵の鶏肉より火の通りが遅いことや、中心まで焼けているか切って確かめることを覚えておきましょう。[文・構成/grape編集部]
2024年06月13日薄口醤油に、昆布やかつお節などのだしのうま味が入った万能調味料、『白だし』。うどんやお吸い物、茶碗蒸しなどの和食を作る時に、重宝しますよね。実は、あの人気のおかずの味付けにも役立つのを知っていますか。『白だしから揚げ』ヤマキ株式会社(以下ヤマキ)はInstagramで『割烹白だし』を使った、から揚げのレシピを紹介しています。 この投稿をInstagramで見る ヤマキ公式 ~鰹節屋・だし屋、ヤマキ。~(@yamaki_official)がシェアした投稿 【材料(2人ぶん)】・鶏もも肉1枚・サラダ油適量・片栗粉適量・ニンニクのすりおろし適量・ショウガのすりおろし適量・『割烹白だし』大さじ2杯ひと口大に切った鶏肉に、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、『割烹白だし』を加え、しっかりもんでください。冷蔵庫で30分寝かせて味をよく染み込ませた後、鶏肉に片栗粉をまぶします。後は、油でカラッと揚げれば、でき上がりです!揚げたてを頬張れば、だしと肉のうま味が口の中でジュワッと広がり、絶品ですよ!冷めてもおいしいので、お弁当にも最適でしょう。から揚げは、作り方自体はシンプルですが「味付けが決まらない」と悩む人も多い一品です。白だしを使って、簡単においしく作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2024年06月11日スーパーマーケットなどで、比較的安く手に入る、鶏の手羽元。特売の日に多めに購入して、冷凍保存するという人も少なくありません。料理家の、ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)さんは、冷凍した手羽元を使った簡単レシピをXで紹介しました。炊飯器仕上げ!冷凍手羽元のサムゲタン風ぐっち夫婦さんが紹介したのは、炊飯器を使ったレシピ。米と手羽元を一緒に炊き、韓国料理の『サムゲタン』風に仕上げるといいます。【材料(2~3人ぶん)】・鶏手羽元10本・米1合・ショウガ1片(A)・水600㎖・酒大さじ2杯・鶏がらスープの素大さじ1杯・塩、コショウ少々・長ネギの青い部分1本ぶん炊飯器の内釜に洗った米と手羽元、皮付きのままスライスしたショウガ、(A)の調味料をすべて入れ、通常通りに炊飯します。炊き上がったら長ネギとショウガを取り出して、分量外の塩で味を調え、全体を混ぜましょう。最後に、分量外の粗びき黒コショウとごま油を適量入れれば、完成です!手羽元は冷凍でも、そうでなくても大丈夫とのこと。炊飯器に材料を入れるだけでほぼ完成するため、手間があまりかからないのも嬉しいですね。ぐっち夫婦さんが「鶏肉のうまみがご飯に染みわたって、うまい」と太鼓判を押すこのレシピには、「絶対に作る!」などのコメントが寄せられていました。手羽元がある時にはぜひ試してみてください。鶏肉の出汁が染み込んだ優しい味わいのご飯は、きっとあなたの心身を癒してくれるでしょう![文・構成/grape編集部]
2024年06月09日今回は、物語をもとにしたクイズを紹介します!クイズの解答を考えてみてくださいね。※この物語はフィクションです。イラスト:モナ・リザの戯言スーパーで他人の買い物かごを覗き込み見下してくる見栄っ張り女の末路小学生の娘を持つ、パート主婦の主人公。スーパーで買い物の最中にママ友と遭遇します。無視した方が面倒だと思った主人公はママ友に声をかけます。カゴの中の鶏肉を見て…出典:モナ・リザの戯言買い物かごを覗くママ友。「その鶏肉…」とタイムセール中の鶏肉に目をつけます。問題さあ、ここで問題です。ママ友が続けて放った言葉は何でしょう?ヒントママ友はセール品を買わない人のようです。みなさんは答えがわかりましたか?正解は…出典:モナ・リザの戯言正解は「苦労してるのね」でした。さらに「力になれることがあれば言って!」とママ友に言われ「はい…?」と困惑。そしてママ友は「うちの今晩の食材はこれ!」と高級肉を見せてきて…。マウントをとられたことを察し、主人公は苛立ったのでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。(lamire編集部)
2024年06月04日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ペーストで簡単本格!鶏肉のタイ風グリーンカレー」 「ゆで卵のタイ風マヨソース」 「ピーナッツドレッシングのサラダ」 「ココナッツオイルのみつ豆」 の全4品。 エスニック料理が美味しい季節。ほどよい辛さが食欲をそそります。 【主食】ペーストで簡単本格!鶏肉のタイ風グリーンカレー グリーンカレーペーストやココナッツミルクを用意して、タイ料理に挑戦!濃厚なタイ風カレーをおうちで再現できますよ。 調理時間:20分 カロリー:647Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) 鶏もも肉 160g パプリカ 1/3個 水煮タケノコ 50g バジル (生)6~7枚 ナス 1/2本 サラダ油 小さじ1 タイカレーペースト (グリーン)25g ココナッツミルク (缶)400ml ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 ご飯 茶碗2杯分 【下準備】 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。パプリカはヘタと種を取りのぞき、ひと口大の乱切りにする。 水煮タケノコはさっと熱湯に通し、ひと口大の乱切りにする。バジルはさっと洗って水気をふく。 ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで3~4本縦に皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。水に浸してアクを抜き、水気をふき取る。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油の半量を熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。残りのサラダ油を加えパプリカ、水煮タケノコ、ナスを炒めて取り出す。 後で煮るのでここではさっと炒める程度でOKです。 2. 続けてフライパンにタイカレーペーストを加えて弱火で1分ほど炒め、香りが立ってきたらココナッツミルクを加えて溶きのばす。 3. ナンプラー、砂糖を加え取り出しておいた鶏もも肉、パプリカ、水煮タケノコ、ナスを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。 強く煮立てると雑味が出るのでコトコトやさしく煮込みます。 4. バジルは形のきれいな葉を2枚残し、残りを半分にちぎって加えてさっと混ぜる。ご飯と共に器に盛り、上にバジルの葉を飾る。 【副菜】ゆで卵のタイ風マヨソース エスニックな食材を合わせれば、ゆで卵もタイ料理風の一品に。 調理時間:15分 カロリー:123Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) 卵 2個 <タイ風マヨソース> パクチー(香菜) 1本 マヨネーズ 大さじ1 スイートチリソース 小さじ1 【作り方】 1. 香菜は根元を切り落とし、葉はせん切り、茎は長さ5mm程度に切る。 2. 卵は鍋に入れてたっぷりの水を加え、強火にかける。沸騰して1分たったら火を消し、そのまま冷ます。 3. ぬるま湯になったら取り出し、殻をむく。<タイ風マヨソース>の材料を混ぜ合わせ、ゆで卵にそえる。 【副菜】ピーナッツドレッシングのサラダ 刻んだピーナッツでエスニックらしさを出して。 調理時間:15分 カロリー:60Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) レタス 2~3枚 キュウリ 1/2本 パクチー(香菜) 3~4本 <ピーナッツドレッシング> ピーナッツ 5粒 ナンプラー 小さじ1 レモン汁 小さじ1.5 オリーブ油 小さじ1 砂糖 小さじ1 【作り方】 1. レタスはひと口大に切る。キュウリはヘタを切り落とし、ピーラーで3本縦に皮をむき、薄切りにする。 2. 香菜は根元を切り落とし、葉は食べやすい大きさに刻み、茎は長さ5mmに切る。 3. <ピーナッツドレッシング>を作る。ピーナッツは粗みじんに刻む。ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。 4. 器にレタス、キュウリ、香菜を盛り付け<ピーナッツドレッシング>を回しかける。 【デザート】ココナッツオイルのみつ豆 ココナッツオイルの香りを加えて、和のデザートもエスニックに。 調理時間:10分 カロリー:143Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) バナナ 1/3本 みつ豆 (缶)2人分 シロップ (みつ豆缶)大さじ1 ココナッツオイル 小さじ2 【作り方】 1. バナナは1.5cm大の乱切りにする。みつ豆をボウルに出し、バナナとみつ豆のシロップを加えてざっくり混ぜる。 2. 器に盛り、ココナッツオイルを上からかける。
2024年06月04日リモコンや懐中電灯、オモチャなどを動かすために使用される、電池。電池切れを起こさないように、常に予備の電池を用意している人も多いですよね。しかし、電池の扱いを誤ると、重大な事故が起きる危険性があると、経済産業省の製品事故対策室(以下、経済産業省)のXアカウントが注意を呼びかけています。経済産業省、ボタン電池の誤飲で化学やけどの恐れ電池の種類の中でも、特にボタン電池はサイズが小さいため、子供やペットが誤って飲み込む事故が発生しています。ボタン電池の中に含まれるアルカリ性の液体は、タンパク質を溶かす性質を持っているため、誤飲してしまうと、体内で化学やけどを起こしてしまう可能性があるのだとか。鶏肉を使用して行なった、再現実験の映像はこちらです。暦上ではもう #秋 ですが、まだまだ暑い9月です #熱中症 等が心配なところ、小さなお子様は屋内で遊ぶ機会が多いかもしれませんが、家の中での #誤飲 に御注意ください⚠️例えば、 #ボタン電池 は誤飲してしまうと体内で化学やけどを引き起こすリスクがあります pic.twitter.com/fPY7ugflwV — 【経済産業省】リコール・製品事故情報(製品事故対策室) (@kochijiko) September 7, 2023 鶏肉の上にボタン電池を置くと、電池に触れている部分が溶けて、焦げていく様子が確認できます。誤って飲み込んでしまい、ボタン電池が体内の粘膜を溶かすことを想像するだけでもゾッとしますね…。そのような事故が起きないためにも、使用済みのボタン電池は、子供やペットの手の届かない場所に保管し、できるだけ早く廃棄してください。経済産業省の注意喚起に「マジで注意しなきゃ」「気を付ける」などの声が寄せられました。万が一、ボタン電池を飲み込んでしまった時には、速やかに医療機関へ行き、医師に状況を説明しましょう。[文・構成/grape編集部]
2024年06月02日ソーセージやサンドイッチなどで使われる、粒マスタード。プチプチとした食感と辛味が特徴で、好きな人も多いでしょう。こんがりハニマヨチキン料理家の、ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)さんが、Xに投稿した『こんがりハニマヨチキン』のレシピを紹介します。粒マスタードがポイントの料理なので、家にある残りが減らずに困っている人は消費に役立つこと間違いなし!もちろん、家に粒マスタードがなくても、スーパーマーケットでそろえられる材料ばかりなので、手軽に作れますよ。【材料(2人ぶん)】・鶏もも肉400g(約2枚ぶん)・酒大さじ2杯・塩少々・コショウ少々・薄力粉適量・サラダ油大さじ1杯・レタスなどのリーフ野菜適量・マヨネーズ大さじ2杯・粒マスタード大さじ1杯・はちみつ小さじ2杯・醤油小さじ1と1/2杯まず、下準備として鶏肉をひと口大に切り、酒と塩、コショウで下味を付けたら、薄力粉をまぶします。マヨネーズと粒マスタード、はちみつ、醤油を分量通り混ぜ合わせて『ハニーマヨソース』を作っておきましょう。次に、フライパンにサラダ油を熱して、余分な薄力粉を落とした鶏肉を皮目から両面、こんがりと焼きます。鶏肉が焼けたら、作っておいた『ハニーマヨソース』を入れてさっと絡め、火を止めてください。お皿に盛って、リーフ野菜を添えれば…完成!はちみつの甘さと粒マスタードの辛味が合わさった『ハニーマヨソース』がおいしそうですよね。こんがりと焼いた鶏肉との組み合わせは想像するだけで、お腹が空いてくるでしょう。ぐっち夫婦さんも「相性が最高すぎて、やみつきに!」と表現しています。食べ出したら止まらなくなりそうなレシピに、Xでも称賛の声が上がっています。・これ、絶対好きな味だ。・今日、作りました!めちゃくちゃおいしかったです~。・子供がおいしさに大興奮。夫もお酒のつまみに食べて、我が家全員の心がわしづかみにされました。ぐっち夫婦さんはこの料理を「ハイボールにも合う」とおすすめしています。濃いめのおつまみとして食べてもいいですし、子供のお弁当にも使えそうですね。子供も大人も魅了する鶏肉レシピをぜひ、お試しください![文・構成/grape編集部]
2024年05月31日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のみぞれ煮」 「イカのユズコショウ和え」 「豆と水きりヨーグルトのサラダ」 「タケノコとアオサのみそ汁」 の全4品。 春の食材をふんだんに使った、ご飯にも晩酌にも合う献立です。 【主菜】鶏肉のみぞれ煮 しっかり味のみそ煮に大根おろしがよく合います。 調理時間:20分 カロリー:383Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 鶏もも肉 1枚 塩 少々 玉ネギ 1/2個 サラダ油 大さじ1 水 大さじ3 <調味料> みそ 小さじ2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 みりん 大さじ2 大根おろし 2/3カップ ネギ (刻み)適量 【下準備】 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、大きめのひとくち大に切って塩をもみ込む。 玉ネギは幅5mmのくし切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。 2. 焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。 3. 水、<調味料>の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し煮にする。 4. 蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。 5. 大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。 【副菜】イカのユズコショウ和え 日本酒のおつまみにもピッタリです。 調理時間:5分 カロリー:68Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) イカそうめん 1パック 酒 大さじ2 ユズコショウ 適量 ニンニク (すりおろし)少々 塩 少々 【下準備】 酒は小鍋に入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。 【作り方】 1. ボウルにすべての材料を入れて合わせ、器に盛る。 【副菜】豆と水きりヨーグルトのサラダ フレッシュな豆をつかった色鮮やかなサラダです。 調理時間:15分 カロリー:193Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) スナップエンドウ 6本 キヌサヤ 8枚 塩 少々 プレーンヨーグルト 150ml 塩 少々 紫玉ネギ 1/8個 <ドレッシング> 砂糖 小さじ1/2 酢 大さじ2 サラダ油 大さじ2 塩 適量 【下準備】 ボウルに網をセットし、クッキングペーパーをのせ、塩少々を混ぜたプレーンヨーグルトを広げ、水きりヨーグルトにする。 水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。 紫玉ネギは縦薄切りにする。 ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 【作り方】 1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウを入れ、1~2分ゆでてザルに上げる。続いてキヌサヤを入れ、30秒ゆでてザルに上げる。 2. スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。 3. 水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、<ドレッシング>をかける。 【スープ・汁】タケノコとアオサのみそ汁 磯の香りが漂うやさしい味のみそ汁です。 調理時間:15分 カロリー:40Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 水煮タケノコ 1/4本 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 アオサ 適量 【下準備】 水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。 アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。 2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にアオサを加えて器に注ぎ分ける。
2024年05月29日皆さんは、ママ友の言動に困惑した経験はありますか? 今回は「意味不明なママ友の言葉」にまつわる物語とその感想を紹介します。 ※この物語はフィクションです。イラスト:モナ・リザの戯言買い物中に…小学生の娘を持つ、パート主婦の主人公。ある日「今日の夕飯なににしよう」と悩みながら、スーパーで買い物をしていました。するとタイミングよく、タイムセールが始まり…。安い鶏肉を発見出典:モナ・リザの戯言安くなった鶏肉を発見して、カゴの中に入れた主人公。その直後、偶然ママ友に会ったため「こんばんは」と声をかけます。するとママ友は「ねえその鶏肉…」と話しかけてきました。主人公が「あ、ほしいのかな?タイムセールだし安いもんね」と思っていると…。ママ友に「苦労しているのね!なにか力になれることがあったら言って!」と声をかけられ「はい?」と戸惑う主人公なのでした。読者の感想安い鶏肉を購入しただけで「苦労しているのね」と言われるなんて、ママ友の言動に困惑しました。貧乏人だと見下されているようで、腹が立ちますね…。(20代/女性)タイムセールで偶然安く鶏肉が買えるなんて、主人公はとてもツイているなと思いました。ママ友は、日頃からいいものを食べているのかもしれませんが、勘違いされるような一言は言わないでほしいですよね…。(40代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。(lamire編集部)
2024年05月23日鶏肉の調理の際に気を付けたい食中毒。その一環として『鶏肉の水洗い』をしている人がいるかもしれません。しかし、実はこの方法はむしろ危険なのだとか。安全に鶏肉を食べるには、正しい扱い方を覚えなくてはいけません。鶏肉を水洗いしてはいけない理由と正しい鶏肉のお手入れ方法について、話題のInstagram投稿より紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。鶏肉は食中毒リスクが高い食材鶏肉には食中毒を引き起こすカンピロバクターなどの菌が付着しています。カンピロバクター感染は激しい腹痛や下痢、発熱をもたらすリスクがあるため、注意が必要です。暮らしをサポートするサービスを手がけ、ライフハックを多数投稿しているくらしのマーケット公式Instagram(curama.jp)から、鶏肉を水洗いする危険性についても学んでいきましょう。くらしのマーケットによると、鶏肉の水洗いはむしろ食中毒の危険性をあげてしまうのだとか。なぜなら、菌を含んだ水が周囲に飛び散り、食材や食器などを汚染してしまうから。鶏肉を入れていたトレーなども菌を広げてしまう可能性があるため、調理中に洗うのは厳禁です。鶏肉のドリップは拭き取りでOK鶏肉のドリップとは、肉から出てくる赤い液体のことです。旨味成分を含む水分なので取りすぎると風味が落ちてしまいますが、気になる場合はキッチンペーパーで拭きとってしまって構いません。拭き取りに使用したキッチンペーパーは、食中毒を防ぐためにもすぐにゴミ箱へ捨てましょう。カンピロバクターの菌は水気のある場所で活発化するので、トレーなどの洗浄後はしっかり乾かすことが大切です。大前提として、生肉に触れた手やまな板、包丁はこまめに洗浄・消毒を行ってください。もちろん、加熱を徹底することも食中毒の防止に効果的です。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る くらしのマーケット【公式】(@curama.jp)がシェアした投稿 鶏肉の冷凍保存と解凍時のポイント鶏肉の冷凍保存ができる期間は、大体1か月程度です。冷凍している間は菌が眠っている状態ですが、解凍後は水気が多く活発化しやすくなるので注意してください。冷凍保存した鶏肉を解凍する際は、外気があたたかい季節は避けましょう。高温多湿は菌が好む環境なので、常温での解凍は菌を繁殖させやすくなります。おすすめの解凍方法は、鶏肉を使用する前日に冷蔵庫へ入れるやり方です。ゆっくり解凍できるため、旨味を含んだドリップの消失を最小限にとどめることができます。くらしのマーケットの投稿は、暮らしに役立つ便利なアイディアばかりです。読むだけで家事スキルが上がる生活の知恵が得られるので、食品の扱い方以外の投稿にも目を通してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2024年05月23日エスニックフードに定評のある成城石井では、どんな自家製惣菜が売れているのでしょうか?今回は、2024年5月31日まで開催中の「タイフードフェア」の商品も含めた売上ランキングTOP10をご紹介します。ぜひチェックを。気温上昇でエスニックな気分!程よい辛さが美味しい成城石井自家製エスニックフードを堪能そろそろ気温も上がってきて、暑さを感じる季節。スパイシーな辛さと美味しさを同時に味わえるエスニックフードで一足先に夏を感じてみませんか?エスニックフードを手軽に購入できるお店のひとつが、成城石井。自家製惣菜には定評がありますが、なかでもエスニック惣菜は特に人気。2009年に「成城石井自家製 フォー・ガー(鶏肉のフォー)」が発売・ヒットして以降、エスニック惣菜の売り上げは堅調に推移しているそう。今回は、そんな成城石井のエスニック系の自家製惣菜の売上ランキング(2024年4月26日~4月30日実績)を10位から1位までご紹介します。2024年5月31日まで開催中の「タイフードフェア」で新しく開発された商品については、自家製惣菜担当バイヤーの渡邉裕子さんのコメントと共にお届けします。成城石井の自家製エスニックフードランキングTOP10第10位「成城石井自家製 ココナッツクリーム入りスパイシーミルクティーゼリー(マンゴー添え)」「成城石井自家製 ココナッツクリーム入りスパイシーミルクティーゼリー(マンゴー添え)」¥323(税込)10位には、早速、現在開催中のタイフードフェア向けに開発された商品のひとつがランクイン!練乳入りのミルクティーにシナモンや八角を加えることでスパイシーに仕上げたゼリーと、マンゴーの程よい酸味がよく合うミルクティーゼリーです。渡邉さんタイならではの練乳をたっぷり使用したスパイシーなミルクティーと、タイを象徴するフルーツ、マンゴーとの相性の良さに着目して開発しました。土台のミルクティーゼリーには、セイロンティー茶葉を使用し、練乳と自社輸入したココナッツクリームを加えることで、やわらかい甘味とコクを出しています。スパイスは、シナモン、ターメリック、八角を使用。甘味がありながらもスパイシーでエスニック感のある味わいに仕上げました。<商品情報>「成城石井自家製 ココナッツクリーム入りスパイシーミルクティーゼリー(マンゴー添え)」¥323(税込)第9位「成城石井自家製 海老とオクラのシンガポール風焼ビーフン」「成城石井自家製 海老とオクラのシンガポール風焼ビーフン」¥604(税込)ーーシンガポール風の焼ビーフンが楽しめる商品です。玉ねぎやしいたけなどの野菜が入っており、さらにくるみなどもトッピング。さまざまな味を楽しめます。甘めの味付けをベースに、レッドカレーペーストなどで辛味を加えてあるので、程よい刺激がクセになりそうです。<商品情報>「成城石井自家製 海老とオクラのシンガポール風焼ビーフン」¥604(税込)第8位「成城石井自家製 紫芋餅と羽二重餅のモーモーチャーチャー」「成城石井自家製 紫芋餅と羽二重餅のモーモーチャーチャー」¥431(税込)ーー「モーモーチャーチャー」は、マレーシアなどの東南アジアの家庭で食されているデザート。ふっくら炊き上げた自家製さつま芋煮と煮豆、羽二重餅と芋餅がブラマンジェによく合います。よく混ぜて食べると美味しいそうですよ!<商品情報>「成城石井自家製 紫芋餅と羽二重餅のモーモーチャーチャー」¥431(税込)第7位「成城石井自家製 温めて食べる海老とあさりのタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)」「成城石井自家製 温めて食べる海老とあさりのタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)」¥539(税込)ーーこちらはタイフードフェアの一品。温めるとより一層、味がしみ込み、美味しくなるそうですよ。渡邉さん「ヤムウンセン」とは、「ヤム=和える」「ウンセン=春雨」から、春雨サラダを意味します。春雨サラダは冷製のイメージもありますが、タイの本場では温かいまま食べることもあるため、レンジで温めて召し上がっていただく商品に仕上げました。タレは自社輸入のスイートチリソースをベースにナンプラーやにんにくをきかせ、タイでよく使われる調味料、シラチャーソースをアクセントにプラス。ライム果汁も加え、辛味・酸味・甘味のバランスが良い味わいに仕上げました。自社輸入したむき海老やあさりと一緒にほおばると、より一層、旨味を感じることができます。辛味を足す際は、ラー油や一味唐辛子がおすすめです。<商品情報>「成城石井自家製 温めて食べる海老とあさりのタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)」¥539(税込)第6位「成城石井自家製 タイ風鶏挽肉とスーパー大麦の春雨サラダ(ラープ・ウンセン)」「成城石井自家製 タイ風鶏挽肉とスーパー大麦の春雨サラダ(ラープ・ウンセン)」¥539(税込)ーーこちらもタイフードフェアの一品。鶏挽肉とスーパー大麦が特徴の春雨サラダです。渡邉さん「ラープ」とは、タイ東北部イサーン地方の伝統料理のひとつで、肉をナンプラーや唐辛子、玉葱、ライム、その他ハーブなどで和えたものです。今回は鶏むね肉をナンプラー、にんにく、生姜、パクチー、ライム果汁などで和えた「ラープ・ガイ(鶏)」を、春雨とニンジンや大根をお酢やナンプラーなどでマリネしたものと合わせました。本場のラープはかなり辛味がありますが、多くのかたに親しんで召し上がっていただけるよう、花椒(かしょう)をアクセントに加えるだけにして食べやすい辛さにしています。<商品情報>「成城石井自家製 タイ風鶏挽肉とスーパー大麦の春雨サラダ(ラープ・ウンセン)」¥539(税込)第5位「成城石井自家製 ココナッツクリームで仕立てた濃厚トムヤムヌードル」「成城石井自家製 ココナッツクリームで仕立てた濃厚トムヤムヌードル」¥755(税込)ーーいよいよ5位!こちらは多くの人の支持を集める麺料理です。ココナッツクリームにナンプラーやチリインオイル、ライム果汁を加えて作ったコクのあるスープに、揚げ海老をトッピング。ココナッツクリームのおかげでピリ辛の加減が抑えられていると好評です。<商品情報>「成城石井自家製 ココナッツクリームで仕立てた濃厚トムヤムヌードル」¥755(税込)第4位「成城石井自家製 シンガポール風ラクサ」「成城石井自家製 シンガポール風ラクサ」¥755(税込)4位は、シンガポールやマレーシアで親しまれている麺料理「ラクサ」。ココナッツクリームのまろやかさにレッドカレーペーストのピリッとした辛さがきいているスープと、自家製蒸し鶏はじめ、バリエーションに富んだ具材も魅力で、食べごたえもありますよ。<商品情報>「成城石井自家製 シンガポール風ラクサ」¥755(税込)第3位「成城石井自家製 具だくさん海老パッタイ」「成城石井自家製 具だくさん海老パッタイ」¥755(税込)「パッタイ」とは、タイ風焼きそばのこと。味付けは、エスニック感満載の多彩な調味料に、梅肉などで酸味をプラスしているのだそう。炒め卵や厚揚げと、トッピングに加えたたくあんが味と食感のアクセントになっています。海老など具だくさんなところには思わず惹かれますね。<商品情報>「成城石井自家製 具だくさん海老パッタイ」¥755(税込)第2位「成城石井自家製 殻付き海老と香味野菜のトムヤム焼きそば」「成城石井自家製 殻付き海老と香味野菜のトムヤム焼きそば」¥647(税込)2位は、「トムヤム焼きそば」がランクインしました!ココナッツクリームを使用することで、辛味や酸味のなかにまろやかさを感じられる味わいになっています。セロリのさっぱりした味や香りがアクセント。見ているだけで食欲がわいてきそうですね。<商品情報>「成城石井自家製 殻付き海老と香味野菜のトムヤム焼きそば」¥647(税込)第1位「成城石井自家製 フォー・ガー(鶏肉のフォー)」「成城石井自家製 フォー・ガー(鶏肉のフォー)」¥647(税込)※関東・一部東海店舗のみの取扱いさあ、いよいよ1位!成城石井のエスニックフードで最も売れたのは、鶏肉の「フォー」を意味する「フォー・ガー」でした。スープはレモンの酸味と生姜がきいていてあっさり。蒸し鶏やもやしなどのトッピングと一緒に、パクチーの香りが広がり本場の味わいを楽しめますよ。1パックあたり500kcal以下で、美味しく食べられるのも人気の秘密かもしれませんね。<商品情報>「成城石井自家製 フォー・ガー(鶏肉のフォー)」¥647(税込)成城石井の自家製惣菜のなかから、エスニックフードの売上ランキングをご紹介しました。知っている商品から、新発売の商品まで並びましたね。タイフードフェアはまもなく終了。食べ損ねる前に急いで!Information文・椎原茜
2024年05月19日気温もあがり夏の気配が近づくこの時季、食べたくなるのがエスニックフード。特に5月は各地でタイフェスティバルなどが開催されることもあり、“タイフード欲”が高まります♡辛味や酸味、旨味などが相まって複雑でクセになる味わいが魅力のタイフードですが、子連れでフェスに行くのは大変…自宅で作るにはちょっと難しい…そんなときにおすすめなのが「成城石井」。自家製惣菜からデザートまで、自宅で手軽に楽しめるさまざまなタイフードが続々と登場しています♪今回は成城石井が試行錯誤して作り上げた8つの新商品をご紹介します。香味野菜がアクセントに!トムヤム焼きそばクイッティアオ(米麺)と成城石井が自社輸入したココナッツクリームを使用した『成城石井自家製 殻付き海老と香味野菜のトムヤム焼きそば』(税込647円)は、辛味や酸味の中にまろやかさを感じられる味わい。殻付き海老のほか、ナンプラーとチリインオイルで味付けをした香味野菜(玉葱、セロリ、人参)、自家製フライドオニオン、パクチーなどがトッピングされていて、温めると香りが一層引き立ちます。ピリ辛のソースに殻付き海老やフライドオニオンの香ばしい旨味、セミドライトマトの酸味と卵のまろやかさ、パクチーの香りが相まったバランスが抜群!辛いもの好きな人は、酸味のあるタバスコをかけて辛味を足すのもおすすめです。プチプチ食感が楽しい♪タイ風鶏挽肉とスーパー大麦の春雨サラダ『成城石井自家製 タイ風鶏挽肉とスーパー大麦の春雨サラダ(ラープ・ウンセン)』(税込539円)は、本場よりも辛みをおさえた食べやすい春雨サラダ。鶏むね肉をナンプラー、ニンニク、生姜、パクチー、ライム果汁などで和えた「ラープ・ガイ(鶏)」を、春雨と人参、大根をお酢やナンプラーなどでマリネしたものと合わせた一品です。本来加えられる「炒ったもち米」の代わりに、蒸したスーパー大麦を使用。ライムの爽やかな酸味と、春雨や人参のシャキシャキ食感、スーパー大麦のプチプチ食感が楽しめます。刻んだ青唐辛子を加え、爽やかな辛さを足すのもおすすめ。ハーブの香りとさっぱりとした味わいが心地よく、これからの季節にぴったりです♪新体感!温めて食べるタイ風春雨サラダ春雨サラダがもう一品登場しています。『成城石井自家製 温めて食べる海老とあさりのタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)』(税込539円)は、日本ではあまり見かけない温めて食べるタイプのもの。実は本場タイでは温かいまま食べることもあるそう。タレは自社輸入のスイートチリソースをベースにナンプラーやニンニクを利かせ、シラチャーソースをアクセントにプラス。ライム果汁も加え、辛味・酸味・甘味のバランスが良い味わいに仕上げられています。自社輸入した、むき海老やあさりと一緒に頬張ると、より一層旨味が広がります。辛味を足す際は、ラー油や一味唐辛子を加えるのがおすすめです。スイートチリソースや野菜の甘酢漬けをあわせて食べるタイ風鶏肉の炊き込みご飯『成城石井自家製 タイ風鶏肉の炊き込みご飯(カオ・モック・ガイ)』(税込755円)は、イエローカレーペースト、ターメリックを使用してジャスミンライスを炊き上げ、スパイシーな味付けの鶏もも肉、アチャード(野菜の甘酢漬け)、ゆで卵、パクチー、野菜炒め、セミドライトマトをトッピング。加熱時間を調整して仕上げられた鶏肉は柔らかくジューシー。イエローカレーペーストやナンプラー、オイスターソースで炒めたトッピング野菜はご飯が進む味付けです。ピリッとスパイシーなご飯と鶏肉をアチャードと合わせたり、スイートチリソースと絡めたりして食べてみてくださいね。濃厚スープと自家製中華麺が絡む!冷製グリーンカレーヌードル暑い夏に合わせてグリーンカレーを成城石井流の冷やし麺にアレンジした『成城石井自家製 5種揚げ野菜と鶏そぼろの冷製グリーンカレーヌードル』(税込712円)もこの時季食べたい一品。スープは自社輸入のグリーンカレーペーストにレモングラス、バイマックルーなどのハーブを合わせ、鶏ガラスープ、ココナッツクリームを加えて仕上げています。ココナッツクリームをたっぷり入れた濃厚なスープに、コシのある自家製中華麺がよく絡みます。そこにグリーンカレーペーストとココナッツクリームで炒めた鶏挽肉と5種類の揚げ野菜、さらに水菜やトマトなどの生野菜をトッピング。辛さ控えめのまろやかな味わいなので、辛いもの好きな方は、ラー油や一味唐辛子を加えても◎※関東・東海一部店舗のみでの取り扱い鶏ガラ・あさり出汁・ナンプラーでコク深い味わい!タイ風スープビーフンタイではポピュラーなセンレック(幅広ビーフン)を使った『成城石井自家製 7種具材のタイ風スープビーフン(センレックナーム)』(税込755円)。鶏ガラスープにあさり出汁を合わせてナンプラーなどで味を整えたスープは、シンプルながらもコク深い味わい。さらに、すり潰したパクチーの根を加え、エキゾチックな香りをプラス。喉越しが良いセンレック、具材には自家製の肉団子にさつま揚げ、もやしなども入ってボリューム満点!辛いものが苦手な方にもおすすめの一品で、子どもと一緒にも楽しめそう♪大人はラー油や一味唐辛子で辛味を加えるのもおすすめです。※関東・東海一部店舗のみでの取り扱い食欲が落ちているときもあっさりと食べられる!タイ風海鮮雑炊暑い時季は食欲が落ちがち…そんなときはスルッと食べられる『成城石井自家製 タイ風海鮮雑炊(カオトムタレー)』(税込647円)もおすすめです。鶏ガラと豚骨であっさりとしながらも深みのあるスープにジャスミンライスを合わせて食べる一品。「タレー:海鮮」とあるように、唐辛子を利かせて甘辛く煮た自社輸入のあさりや、素揚げした海老、カニカマなどがトッピングされていて食べ応えも抜群。ナンプラーとパクチーの香り、ライムの爽やかな酸味、ブラックペッパーのピリッとした辛味が食欲を掻き立てます。タイの酢唐辛子や沖縄のコーレーグース(島唐辛子を泡盛で漬けた調味料)で辛さを足すのもおすすめです。※関東・東海一部店舗のみでの取り扱い成城石井ならではのデザートも♡スパイシーミルクティーゼリー本格的でありつつも、日本人も食べやすい味わいに仕上げられた魅力的な自家製惣菜がそろいますが、デザートも要チェック!『成城石井自家製 ココナッツクリーム入りスパイシーミルクティーゼリー(マンゴー添え)』(税込323円)はタイで親しまれている練乳をたっぷり使用したスパイシーなミルクティーと、タイを象徴するフルーツ・マンゴーの相性の良さに着目して開発された一品。土台のミルクティーゼリーには、セイロンティー茶葉を使用し、練乳と自社輸入したココナッツクリームを加えることで柔らかい甘味とコクを出しています。スパイスは、シナモン、ターメリック、八角を使用。甘味がありながらもスパイシーでエスニック感のある味わいが楽しめます。タイ風でありながら本場タイにはない、成城石井ならではのデザートとなっています。成城石井の自家製惣菜・デザートでおうちにいながらタイ気分♪成城石井から新登場したタイフード8品をご紹介しました。ご飯系や麺、サラダ、デザートとバラエティ豊かなタイフードがそろっているので、気になる商品をいくつか買ってママ友と自宅でタイパーティーも楽しそう♪暑い季節にぴったりなエスニックな味わいを楽しめる成城石井の自家製惣菜・デザートで、タイ気分を味わってみてはいかがでしょうか。■成城石井
2024年05月18日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のケチャップ煮ライス」 「ホットポテトサラダ」 「スパイシーローストナッツ」 「オレンジマリネ」 の全4品。 たっぷりの主食がメインの献立。食後はオレンジでサッパリと〆ます。 【主食】鶏肉のケチャップ煮ライス 子供から大人まで人気のケチャップをたっぷり使った一品です。 調理時間:40分 カロリー:881Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) 鶏もも肉 1枚 塩 少々 玉ネギ 1/4個 ズッキーニ 1/2本 トマト 1個 サラダ油 大さじ1 ケチャップ 100ml 酒 大さじ2 塩 適量 溶き卵 3個分 塩 少々 バター 10g ご飯 (炊きたて)2皿分 ドライパセリ 適量 【下準備】 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩少々をもみ込む。 玉ネギは縦に薄く切る。ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。トマトはヘタをくり抜いて8つのくし切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、玉ネギ、ズッキーニを炒め合わせる。鶏もも肉の色が変わったらトマトを加えて炒め合わせる。 2. ケチャップと酒を加え、フライパンに蓋をして弱火で10分煮る。塩適量で味を調え、火を止める。 3. 溶き卵と塩少々を混ぜ、バターを溶かしたフライパンに流し入れる。大きく混ぜながら半熟に火を通して取り出す。 4. 器にご飯を盛り、(3)をのせ、(2)をかけ、ドライパセリを振る。 【副菜】ホットポテトサラダ 粉ふきイモが熱いうちにマリネ液で和えると味がよくなじみます。ワインのおつまみにもピッタリです。 調理時間:15分 カロリー:242Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) ジャガイモ 2個 <マリネ液> 玉ネギ (みじん切り)大さじ2 砂糖 小さじ1 酢 大さじ2 塩 適量 EVオリーブ油 大さじ2 ドライパセリ 適量 【下準備】 大きめの耐熱ボウルに<マリネ液>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 塩は少し強めに味を調えてください。 【作り方】 1. ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。水が白濁したら鍋に移し、水をかぶるまで注いで火にかける。 2. 煮たったら火を弱め、ジャガイモにスッと竹串が通るまでゆで、ゆで汁を捨てる。 3. 鍋を中火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばして粉ふきイモにする。 4. ジャガイモが熱いうちに<マリネ液>を合わせたボウルに移して和え、器に盛る。 【その他】スパイシーローストナッツ ビールが飲みたくなるおつまみナッツ。たくさん作って乾燥剤と一緒に保存してもOKです。 調理時間:25分 カロリー:316Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) ミックスナッツ 100g クミンパウダー 小さじ2/3 サラダ油 小さじ1 【下準備】 オーブンを120℃に予熱する。 【作り方】 1. ボウルでミックスナッツとクミンパウダーを混ぜ合わせる。ミックスナッツが無塩の場合は、分量外の塩も適量加える。 お好みでチリパウダーを加えてもOKです。 2. サラダ油を加えて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた天板に広げ、120℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼いて取り出す。 焦げないように、オーブンの中を時々確認してください。 【デザート】オレンジマリネ 暑い日のおやつや食後のデザートに、さっぱりといただけるデザートです。 調理時間:10分+冷やす時間 カロリー:57Kcal レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸 材料(2人分) オレンジ 1~2個 砂糖 小さじ2 白ワインビネガー 大さじ3 ミントの葉 適量 【下準備】 小鍋に<マリネ液>の材料を入れ、中火にかけて煮溶かし、火を止める。 【作り方】 1. オレンジは皮をむき、薄皮も取り除いてボウルに入れ、<マリネ液>をからめて冷蔵庫で冷やす。 2. 器に盛り、ミントの葉を飾る。
2024年05月17日皆さんは、レストランを経営した経験はありますか? 今回は「利益を優先するオーナー」にまつわる物語とその感想を紹介します。オーナーになった姉父が亡くなり、一流料理店を引き継いだ主人公の姉。しかし姉がオーナーになってから、売り上げは右肩下がりでした。ある日、主人公は姉に「料理長になって、店の改善点を探してほしい」と頼まれます。主人公は了承して、スタッフに聞き込みをしました。その結果、姉が利益を優先したため、品質が低下した食材を使っていることがわかります。主人公は姉に忠告しますが、姉はまったく話を聞かず…。挙げ句の果てに、主人公にまで「安い鶏肉で偽装して」と言ってきました。主人公は「え?」と驚愕して、要求を拒否します。すると数日後、調査員が来店することになり…。最後の忠告出典:Youtube「Lineドラマ」主人公は「一度失った信用は二度と取り戻せない」と姉に伝え「これが最後の忠告です」と告げたのでした。読者の感想父が残してくれた料理店で信用を失うようなことをする姉にガッカリしますね…。利益を求めることは大切ですが、食品偽造はしてはいけないと感じました。(40代/女性)利益も大切ですが、品質を低下させると満足度も下がりますよね。信用はなかなか取り戻せないですが、忠告を聞き入れて立て直してほしいです。(30代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※記事内の行為は犯罪です。絶対に真似をしないようにしてください。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。(lamire編集部)
2024年05月16日丼ものは年代問わず好きな人が多く、家族が揃う夜ごはんで作るのに最適ですよね。その中でも親子丼は子供も大好きなメニューだと思います。今回、『キユーピー』公式サイトが、電子レンジで作れる簡単な親子丼の作り方を紹介していたので試してみました。マヨネーズを使うことでふわふわで子供も食べやすい仕上がりになったのでおすすめです。マヨネーズと混ぜて10分漬け込むのがポイント!今回用意したのは以下の材料です。今回のポイントはマヨネーズです。材料(2人分)ご飯2杯(どんぶり・カレー)400g鶏むね肉180g卵2個(M)100g玉ねぎ1/4個47gにんじん20gAめんつゆ(三倍濃縮)大さじ2A砂糖(上白糖)小さじ1A水503キユーピー マヨネーズ大さじ2・1/2キユーピーーより引用1.鶏肉の仕込み最初に鶏むね肉の仕込みから行います。ひと口大のそぎ切りにしたら、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1・1/2を加え、約10分漬け込みます。2.卵の準備続いて、ほかのボウルを用意して、卵と残りのマヨネーズを加えて混ぜておきます。3.玉ねぎの調理次は玉ねぎを薄切りにして、濡らしたクッキングペーパーに包んで耐熱容器にのせ、ふんわりと軽くラップをかけたら電子レンジ(600W)で約50秒ほど加熱します。後でまた加熱するので、この時点で火の通りに不安があっても大丈夫です。4.『つゆ』作り耐熱ボウルに、めんつゆ(三倍濃縮)大さじ2、砂糖(上白糖)小さじ1、水503を入れて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約20秒ほど加熱します。砂糖を溶かし混ぜたら「つゆ」の完成です。5.鶏肉を加熱4で作った『つゆ』に玉ねぎと漬け込んだ鶏肉を入れて、軽くラップをかけて電子レンジで加熱します。600Wであれば約4分ほどに設定し、様子を見て鶏肉に火が通るまで加熱していきます。6.卵を加えて仕上げ鶏肉に火が通っているのを確認したら、2の工程で準備していた卵を回し入れて、また軽くラップをかけて、レンジ(600W)で約2分ほど加熱します。終わったらすぐにラップを外さず、約1分蒸らしてからご飯に盛ったら親子丼の完成です。鶏肉も卵もふわふわ!食べやすい親子丼親子丼はほどよくとろとろに仕上げるのが少し難しいイメージですが、このレシピでは電子レンジを活用することで、火が通りすぎるということがなくいい感じに仕上がりました。鶏肉も安い鶏むね肉とは思えないくらい柔らかく食べやすくなっており、マヨネーズの重さを感じることもなく、卵もふわふわな親子丼になっていました。準備も含め、30分もかからずお手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年05月15日料理をしていて、思い描いていたイメージとは違う出来栄えになってしまった経験はありませんか。2024年5月現在、X(Twitter)上では、「スコーンの生地に食紅を混ぜたら、臓器っぽくなった」という内容の投稿が反響を呼び、多くの人が同様に『別のものに見える料理の写真』を公開しています。「食紅を入れてみました」手作りスコーンがまるで?「完全にアレだ」鶏肉にしか見えないかと(@ktymd_)さんも、ある料理を作っていたら、見た目が思っていた完成品とは違うものになってしまった1人。投稿された写真には「何がどうしてこうなった!?」などツッコミの声が上がっています。かとさんのコメントとともに、思わず二度見したくなる1枚をご覧ください。私のパンケーキも、かなり鶏肉だから見てほしいフライパンで焼かれているのは、ジューシーな鶏肉…ではなく、パンケーキ!ひと目見た印象も、画像をアップしてよく確認しても、鶏肉にそっくりです。香ばしそうな焼き目が付いているところも、肉の質感を感じさせます。しかし、何度もいいますが、これはパンケーキなのです…!投稿には9万件もの『いいね』が付き、多数のコメントが寄せられました。・え、これは肉じゃないのか。信じられない。・ウソだ。こんなにジューシーなのに。写真から塩味さえ感じる。・脳がパンケーキを受け止められない。どう見ても鶏肉。・豚のショウガ焼きにも見える。めっちゃ驚いた後で、じわじわ来た。ちなみに、投稿者さんいわく鶏肉似のパンケーキは「味も見た目も最悪でした」とのこと。焼かれているパンケーキ自身も「あれ、俺ってもしや鶏肉だったのかも」と混乱した…のかもしれません![文・構成/grape編集部]
2024年05月15日店舗で会計をする際に通る、レジ。商品に汚れや破損などがあった場合は、交換してもらうこともあるでしょう。レジ打ちの店員の顔が青ざめ…こんでんえいねんしざいほう(@hiroju5555)さんは、スーパーマーケットで鶏肉を買った時のエピソードをX(Twitter)に投稿しました。レジで会計をした際、高校生と思われるアルバイト店員の顔が、青ざめていったそうです。店員はあることをしてしまったため、動揺を隠しきれなかった様子。どうやら鶏肉のパックに…こちらをご覧ください。フィルムが破れてしまった…。トレーの端からフィルムが破れ、中身の鶏肉が出てしまいそうです。店員は、すぐに「すみません…破れてしまいました」と、謝ったのだとか。しかし、商品を取り換えるにも時間がかかってしまうでしょう。こんなことが起きたら、クレームに発展しかねませんよね。店員が叱られてしまう場面が予想される中で、投稿者さんが返した言葉というと…。「気にしないで!どうせ、すぐ揚げるんだから!手間が省けたわ」唐揚げ用に鶏肉を購入した投稿者さんは、帰宅後にすぐ料理を始めるため、フィルムが破けてしまっても気にならなかったといいます。また、ユーモアを交え「見て!食べ過ぎちゃって!」と自分のお腹をポンポンと叩いてみせました。すると、店員や周りの客が笑顔になり、その場が和んだようです。優しい気持ちになれるエピソードに、称賛のコメントが寄せられました。・ピンチの時に優しい言葉をかけてくれた人のことは、決して忘れないでしょう。・こういうお客さんの存在が救いになりますよね。・広い心の持ち主!ユーモアを交えて返せるのもすごいです。・周りも笑顔にできる神対応で尊敬します!仕事などをしていれば、誰にでもミスは付きものでしょう。投稿者さんが温かく見守ってくれたおかげで、店員の心は救われたようですね。[文・構成/grape編集部]
2024年05月14日伊豆・村の駅(運営:株式会社村の駅、所在地:静岡県三島市)では、5月13日(月)より「伊豆・村の駅カレーフェア」を開催します。伊豆・村の駅内にある飲食店3店舗「村の食堂」「まぐろ道場」「TAMAGOYA」で伊豆の素材をメインに生かしたカレーが登場します。飲食以外にもおうちで楽しめるレトルトカレーも約25種類をご用意。期間中はカレースタンプラリーも開催!カレーを食べてエネルギーチャージ&村のうまいもんGETしよう!公式サイト: [静岡]伊豆・村の駅でカレーフェア※写真はイメージです■なぜ「カレーフェア」なのか暑い日が増え、梅雨も到来し体力低下が気になるシーズンの5月・6月に向けて、美味しいカレーでエネルギーをチャージしてほしい!という想いから、カレーフェアを開催することとなりました。伊豆・村の駅の契約農家さんが愛情をこめて育てたお野菜を使ったカレーが様々に登場。「村の食堂」では生産者さんの旬のお野菜をたっぷり使用したスープカレー、「まぐろ道場」では、大人気のアジフライとカレーが一緒に楽しめるジャンボあじカツカレーやマグロメンチカツカレー、「たまご専門店 TAMAGOYA」では、静岡県産いきいき鶏を使用したキーマカレーとオムライスを合わせたオムカレーなど、ここでしか味わうことのできないオリジナルのカレーをご用意しております。この地域の特色が溢れるこだわりカレーをどうぞお楽しみください。さらに、伊豆・村の駅のおいしいものが当たるスタンプラリーも開催します!■商品詳細◇【村の食堂】村やさいスープカレー伊豆・村の駅の生産者さんの旬のお野菜をごろごろっとたっぷり使用したスープカレーです。スパイスが効いたカレーはお野菜との相性抜群です。価格 :1,280円(税込)アレルギー:小麦・乳成分・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆村やさいスープカレー◇【まぐろ道場】マグロメンチカツカレーサクサクのマグロのメンチカツとお魚に合うカレーに仕上げました!ボリューム感たっぷりでお腹いっぱい食べたい方にはオススメです。おさかな屋さんのカレーは魚とお肉の旨味を楽しめます。価格 :980円(税込)アレルギー:小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんご・やまいもマグロメンチカツカレー◇【まぐろ道場】ジャンボあじカツカレー伊豆・村の駅で大人気のアジフライがカレーと一緒に食べられる夢のカレーが登場。アジフライは1つ1つ丁寧に衣をつけカリカリに揚げています。旨味と肉厚が人気のアジフライをカレーと一緒にさらに美味しく頂けます。価格 :1,280円(税込)アレルギー:小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんご・やまいもジャンボあじカツカレー◇【TAMAGOYA】ふんわりたまごのオムキーマ ~炙りチーズかけ~静岡県産いきいき鶏を使用したキーマカレーと日の出たまごを使用したオムライスを掛け合わせたオムカレーです。半熟の日の出たまごとチーズをトッピングし、コクとまろやかさ・スパイスを楽しめるオムカレーです。価格 :1,400円(税込)アレルギー:卵・乳成分・小麦・鶏肉・大豆・りんごふんわりたまごのオムキーマ ~炙りチーズかけ~◇物販商品おうちで手軽に伊豆の食材が詰まったレトルトカレーを楽しめる伊豆の食材の詰まったレトルトカレー左から青い富士山カレー 価格 :864円(税込)赤い富士山カレー 価格 :864円(税込)原木しいたけキーマカレー 価格:648円(税込)おうちで手軽にカレーが楽しめるレトルトカレー左から三島函南トマトハヤシ 価格 :702円(税込)箱根西麓三島野菜のプレミアムカレー 価格:766円(税込)箱根山麓豚の旨辛ポークカレー 価格 :702円(税込)※レトルトカレーを購入してすぐに食べたい方は「村の食堂」でご飯(150円(税込))を購入して食堂でお召上がり出来ます!大盛り無料です。■詳細伊豆・村の駅カレーフェア開催期間:2024年5月13日(月)~2024年6月16日(日)期間中、スタンプラリーも開催しております。村の食堂・まぐろ道場・TAMAGOYA・レトルトカレーいずれから1品ずつ、計4つのスタンプを獲得したお客様には村の旨いもん(オリジナル商品)をプレゼントいたします。スタンプラリーも開催■「伊豆・村の駅」について三島市の国道136号線沿いにあります。地元の生産者さん中心にお野菜が並ぶ農産物直売所をはじめ、美味しい丼ぶりが楽しめるまぐろ道場や伊豆の椎茸をメインに使ったバーガーキッチン、たまご専門店TAMAGOYAが敷地内で楽しむことが出来ます。お野菜・お魚・お肉と食材をはじめ、地域の特産物を使用した調味料やお土産もご用意しております。■「伊豆・村の駅 」概要店舗名 :伊豆・村の駅所在地 :〒411-0815 静岡県三島市安久322-1TEL :055-984-1217営業時間:9:00~17:00寝技食堂〆技一本まぐろ道場 11:00~15:00肉菜汁餃子「餃一郎」 10:00~15:30THIS伊豆SHIITAKEバーガーキッチン 9:00~16:00Cafebranch TAMAGOYA 9:30~15:30定休日 :年中無休伊豆・村の駅 公式サイト 寝技食堂〆技一本まぐろ道場 公式Instagram Cafebranch TAMAGOYA 公式サイト Cafebranch TAMAGOYA 公式Instagram 【会社概要】会社名 :株式会社村の駅所在地 :静岡県三島市安久322-1電話番号:0120-54-0831代表者 :代表取締役 瀬上 恭寛事業内容:食のテーマパーク開発、農産物直売所、観光土産品の企画開発販売及び品質管理、通信販売事業の展開設立 :2006年1月 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年05月13日大好きな人もいれば、見るのも触るのも嫌という人もいる、鶏皮。鶏肉を調理する際、苦手な人は鶏皮を取り除いていることが多いかもしれません。実は筆者も鶏皮がとても苦手で、これまで「余分な脂が気になるし…」と捨てていました。とはいえ、鶏皮からおいしい出汁が出ることも、捨てるのはもったいないことも知っています。そこで、鶏皮をうまく活用してスープを作ることにしました!冴えないスープを鶏皮でランクアップ!いつも捨てていた鶏皮を、特別おいしくもない平凡な野菜スープに入れて、旨みをプラスしましょう。作り方は簡単です!いつも作っている野菜スープをぐつぐつ煮る際に、鶏皮を入れるだけ。スープ3人ぶんに対して、鶏皮を3枚使用しました。今回は冷蔵庫に余っていたタマネギ、ダイコン、コーンを入れました。鶏肉の臭みが気になる人は、ショウガや長ネギの青い部分を一緒に煮込むことをおすすめします。今回は10分ほど煮込んで鶏皮を取り出しました。鶏皮が苦手でなければ、小さく刻んでスープの具にしてもいいでしょう。アクをとったら、コンソメや塩コショウで味付けして完成です。飲んでみると、鶏皮の旨みが加わり、いつものスープがとてもおいしくなりました!「汁物がほしい」「野菜を使った一品がほしい」という時には、この鶏皮出汁のスープをチョイスしてはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年05月13日