2016年10月23日 18:00
水の温度がカギ！ 新米を一層おいしく炊くポイント3つ
と言われますが、最近の炊飯器は蒸らしまですべて含まれた上での炊きあがりなので問題ありません。ふんわり盛りつけおいしくいただきましょう』
炊きあがった後は、やさしくしっかりとほぐすのが大切とのこと。
そのまま放置しておくと余分な水分がこもったままでおいしさが半減してしまいます。
冷凍するときは粗熱がとれたくらいで冷凍庫へ。あたたかいうちに冷凍するほうがおいしく保存できる そうですよ。
もうすぐ出回る新米。今年は炊き方にも注意して、おいしいお米をいただきたいですね。
●ライター／横山かおり（ママライター、元モデル）
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