【そうめん脱マンネリ】黄桃とヨーグルトのさっぱりレシピ

余分な水を切ることでほどよく酸味が抜け、チーズのようなコクのある味わいに。

2.そうめんを茹でるお湯を沸かし始めます。黄桃は1口大に、ミニトマトは横半分に切ります。スイートバジルは手で小さくちぎります。

3.ボウルにミニトマトを入れ、つぶしながらオリーブオイル、塩・黒胡椒を加えます。その後、黄桃、スイートバジル、水切りヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。

4.そうめんを表示時間通りに茹でて、流水でよく洗って氷水で締めます。こうすることで、コシが出ますよ。

水気をしっかり切ったら、3のボウルに入れてすばやくしっかり和え、器に盛ったらスイートバジル（分量外）を添えて、お好みで黒胡椒を少々（分量外）かけて完成！

おしゃれで華やかなルックスは、とてもそうめんとは思えませんよ。

（画像/レシピ：Otonaka Sara）