通話時の音量と音質、なんとかなりませんか? - いまさら聞けないiPhoneのなぜ

『設定』→「一般」→「アクセシビリティ」の順に画面を開き、「電話ノイズキャンセリング」スイッチがオン(緑色)になっていることを確認しましょう。iPhoneを耳にあてて通話するときのみ有効な機能ですが、これで周囲の雑音が大幅に取り除かれるため、自分の声が相手に届きやすくなります。

高音質な通話サービスを利用する、という手もあります。iPhoneの場合、iPhone 6/iPhone 6 Plus以降限定となりますが、VoLTE対応端末間および同一キャリア間の通話では通話品質が大幅に改善され、かなり相手の声が(相手側にとっては自分の声が)聞き取りやすくなります。

iPhone同士の通話であれば、「FaceTimeオーディオ」を検討してもいいでしょう。電話交換機(PBX)経由より通話品質がよく、そのうえ無料です。むやみに音量を上げなくても、通話品質の見直しで"聞き取りにくさ"はだいぶ改善されるはずですよ。