母の日に“食べられる花”を！ 新宿伊勢丹「スシ・アベニュー・ケイズ」で発売

食用花は一般的に栄養素も野菜と同様、ビタミンが豊富に含まれているというからヘルシーだ。母の日にむけたプチプレゼントにも良いかもしれない。

この斬新なフラワーロールを販売することについて、スシ・アベニュー・ケイズの上野店長は、「押し鮨や巻物のような伝統ある上方の鮨も大切にしながら、“日本の鮨の新しい基軸”を提案することで、国内海外を問わず、新しいお客さまにご利用いただける店を目指したい」と話す。

このほか、同ショップで人気のロールは、鮪や海老などが巻かれ、アボガドや数の子バラコがトッピングされたカリフォルニアロール（400円）、本鮪のたたきや大葉が巻かれ、本鮪のトロや赤身、アボガドがトッピングされた、本鮪の三色ロール（573円）、エンガワロール（400円）、穴子チーズロール（400円）などだ。

フラワーロール（鮪アボガド）

厨房での製造されているロール鮨

厨房での製造されたロール鮨

炙りサーモンハラスROLL