パレスホテル東京ショコラティエールに聞く、クリスマス一押しのショコラは？【小林美貴／生き方後編】

【小林美貴プロフィール】1983年、栃木県生まれ。国際製菓専門学校卒業。2003年エーデルワイス ヴィタメール入社。06年に渡仏し、リヨンのフランソワ・ジメネーズでショコラの修行をする。帰国後、09年ロッテのシャルロッテチョコレート開業にシェフ・ショコラティエール携わる。11年、野口入社。12年、パレスホテル入社。ショコラティエールとして、パレスホテル東京で提供するすべてのショコラを監修する。作品は、パレスホテル東京内の「スイーツ＆デリ」にて、通年購入が可能。

Photo by Kazan Yamamoto (c) FASHION HEADLINE

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