え、そこの違い！？　意外と知らないビスケットとクッキーの決定的な差

クッキーの条件

「全国ビスケット協会」は、ビスケットのなかでも以下の条件を満たした焼き菓子を「クッキー」と呼んでもよいと定義しています。

・糖分と脂肪分の合計が全体の４０%以上を占めるもの

・「手作り風」の外観を有するもの

・乳製品やはちみつなどを使い、製品に特徴をつけて風味よく焼き上げたもの

・全国ビスケット公正取引協議会の承認を得たもの

条件の内容を見てみると、ビスケットと比べてクッキーのほうが甘さやコクがあり、よりリッチに作られた物を指しているように思われます。というのも、この規約が制定された１９７１年当時の日本では、クッキーはビスケットより高級品であると一般的に認識されていたのだそう。

そこで「ビスケットをクッキーを呼ぶようなことがあれば、消費者の誤認を生む恐れがある」との消費者団体からの訴えを受けて「ビスケット」と「クッキー」の線引きを明確にするための条件が定められたというわけです。「ビスケット」の一種である「クッキー」。両者にどんな差があるのかを知れば「味の違いが分かる大人」に一歩近づけそうですね。

[文・構成／grape編集部]