ビールを継ぎ足しすると…　「ふつうにやってた」「マジか」

せっかくのおいしいビールをダメにするような方法はできれば避けたいところ。コップのビールは飲み干してから、新しいビールを注ぐように気を付けましょう。

ビールの泡は何でできているのか

注ぎ足しではうまく泡もできないとのことですが、ビールの泡は何でてきているのでしょうか。

ビールの泡は、炭酸ガスの気泡に『ビール中のたんぱく質や炭水化物、ホップ樹脂』などがくっ付いてできているものなのだそう。

ビールの発酵過程で自然に発生するものですが、泡が『ふた』となってビールの炭酸ガスが逃げたり空気に触れて味が落ちるのを防ぐ役割もあるそうです。

注ぎ足しはせずに、泡を立ててビールを入れるようにしましょう。

瓶ビールを注ぐ時のコツ

注ぎ始めはゆるやかに入れて、徐々に勢いよく注ぎます。ビールの泡が出てきたら、再びゆっくり注ぎます。泡の量の目安は全体の３割程度を目安とすることが理想だそうです。

ビールをおいしく飲むためには、注ぎ足しはNGだということを覚えておきましょう。飲み会などでお酌をする場面があったら、相手のコップが空になってから注ぐよう気を付けたいですね。

[文・構成／grape編集部]