固まった砂糖が「サラサラになります」　裏技に「これはいい！」「すご」

その状態のまま、１～２時間放置します。時間が経過したら、キッチンペーパーを取り除いて砂糖の様子を確認しましょう。


スプーンで叩いてみると、簡単にほぐれました。

なぜ水に濡らしたキッチンペーパーが有効なのか

容器の中で砂糖が固まってしまう原因は『結晶化』です。

砂糖は結晶化しやすいという特徴を持っています。乾燥すると結晶化が進み、大きな塊になってしまうのです。

購入してきた砂糖がサラサラなのは、製造段階において結晶化を防ぐための液体が吹き付けられているからです。

袋を開封して使ううちに乾燥が進み、カチカチになってしまいます。砂糖が固まる大きな原因は『空気の乾燥』なので、夏場よりも湿度が低い冬が要注意です。

「だんだん固まってきた…」と思ったら、きょろみさんの方法で湿度を高くしてあげましょう。

一方で、湿度が高すぎる場所に置いておくと、砂糖がドロドロに溶けてしまう可能性も。

普段は湿度の高い場所を避けて保存し、塊になってしまった時に必要に応じて湿度をコントロールするのがおすすめです。

キッチンペーパーをはさんでおくだけなので、調理がひと段落した時にでも、手軽に挑戦してみてください。