やりがちなご飯の保存方法に、JA全農が『禁止令』　ネットで反響相次ぐ　「今まで間違ってた」

・なるほど、デンプンが劣化するのですね。おいしい解凍の仕方も教えてほしい。

・冷えたご飯が好きなので冷蔵庫に入れている場合もありますよね。

ちなみに、炊飯器メーカーとしても知られる三菱電機が、公式のYouTubeチャンネル『お米塾』で紹介した、ご飯の冷凍保存の方法は以下の通りです。

・湯気ごと包むイメージで、ご飯をラップでふっくら包む。

・粗熱を取ってから、冷凍庫で保存。（急速冷凍機能がある冷蔵庫なら、冷まさずにそのまま保存）

電子レンジで解凍する際は、少し蒸らしの時間を置いた後にお茶碗によそうと、ふっくらするといいます。


ぜひ、ご家庭で試してみてください！

[文・構成／grape編集部]