おいしい！味が濃い！歯応えもしっかり残せるブロッコリーの茹で方とは

ブロッコリーを茹でる時、茎までしっかり火を通さねば…と思うばかりに、茹ですぎてしまうことはありませんか。時には、茹で上がりの水をきっていたら、ブロッコリーが粉々に砕けているなんてことも…。

今回は、簡単で失敗知らず！ブロッコリーのおいしい茹で方に挑戦しました。

いつもはグツグツ茹でているブロッコリーですが、今回は少量の水で蒸しています。この方法なら、水っぽくなることはありませんし、お湯を沸かす時間が不要なので時短にもなりますね。


用意するのは５mmほどの高さまで水を入れたフライパンとアルミホイル。

その上にブロッコリーを並べます。軽く塩をふっておくと、下味がつくのでおすすめです。


あとはフタをし、強火で加熱スタート。水が沸騰し蓋が曇ったら、中火にして３～４分蒸せば出来上がりです。

ブロッコリーの旨味が水に溶け出さないので、心なしか味が濃いような気も…。何より、ブロッコリーの蕾の部分がベチャっとせず、歯応えがしっかり残ります。


お弁当やダイエットなど、さまざまなシーンで引っ張りだこのブロッコリー。

茹でずに蒸す方法をぜひお試しください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]