【好評につき7月14日迄期間延長】海の宝石・活け烏賊と丹後の美味を堪能する初夏の休日－活け烏賊付きプラン好評発売中－「あまやどりの宿　雨情草庵」

ストレスがかかると墨を吐き、水槽や輸送中の活魚車のなかで全滅してしまうこと度々。弊社では、そんな繊細な烏賊の水揚げから運送、保管、調理へとルートを築き、丹後の新定番として「活け烏賊料理」を取り入れるべく、地域をあげて取り組んでまいりました。

コリコリ食感と独特の甘みがクセになる活け烏賊の姿造里は初夏の味

鮮度抜群の活け烏賊


大ぶり肉厚な岩牡蠣も初夏の味


銘牛・但馬牛料理も

調理場に届けられた活け烏賊は、料理人の匠な技によりわずか数分で美しい姿造里となりお客様の食卓へ。活け烏賊の造里は、コリコリの食感と独特の甘みがクセになる逸品です。「あまやどりの宿雨情草庵」では、そんな活け烏賊付きプランを通常6月限定で販売しておりますが、好評につき今年は販売期間の延長が決定。現在、7月14日ご宿泊分までのご予約を賜わっております。

■初夏の活け烏賊×本格会席

個室の食事処『天津水』にてご用意いたしております

旬の「活け烏賊の姿造り（2～3名に1杯）」をはじめ、料理長が厳選する丹後但馬の「海の幸」「山の幸」、今ここでしか味わえない味覚の数々をお愉しみください。

※天候等の条件より活け烏賊が入手困難な場合は他食材をご用意いたします。