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という事もあり、今日は「牡蠣を食べようかな？」と思われた方がいるかもしれません。

しかし、今日だけでなく、明日も、はたまた毎週と牡蠣を食べようと思うと、なかなかハードルが高い。
牡蠣だけでなく、貝類まで範囲を広げても毎日のように食べるとなると、難しいと感じるのではないでしょうか。多くの方は牡蠣もとい貝類を食べるという日は、月に数回だと思います。

農林水産省「食料需給表」によると、魚介類の消費量は年々減少しているとのこと。
反対にお肉は消費量が上昇しています。
これには食の欧米化や、時間のかからないファストフード、加工食品、コンビニ食の普及が一因として考えられます。

農林水産省「食料需給表」参考

現代人は「ミネラル不足」

そういった食生活の変化が、現在「ミネラル不足」という形で、私たちの健康に影響を与えている点が注目されています。
例えば、加工食品やコンビニ食は、日持ちを良くするために「リン」を使います。
リンは体内で必須ミネラルである「亜鉛」の吸収を阻害します。

亜鉛は免疫力強化や抗酸化作用、生体機能の調整など、様々な役割を持っています。
その亜鉛が不足すると、健康に不安を抱えるケースが心配されます。