淡路島「オーベルジュ フレンチの森」2月20日より新コンセプト店舗へリニューアル

「Grand Baobab」のコンセプトを変更

【Prince Etoile】
〈コンセプト〉
美食を奏でる多彩な淡路食材で、バスクの食文化とフレンチを融合
〈特徴〉
御食国と言われる淡路島とスペイン・バスク地方は、多種多様な食材に恵まれた「美食の街」として環境的に非常に類似した地域。そんなバスク料理の素材をシンプルに味わう特徴をフレンチの技法と融合させた新しいフランス料理を提供

▲”Awaji”ビンチョス

【Grand Baobab】
〈コンセプト〉
素材本来の特徴を最大限に活かしたフレンチ×イタリアン
〈特徴〉
滋味深く特徴的な淡路島の食材を活かして、イタリア料理の概念である極力素材が持つ本来の味わいを損なわない調理技法を踏襲したフランス料理を提供


▲ズワイ蟹と小海老のトマトクリームパスタ

住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593番8
URL： https://frenchnomori.jp/問合わせ：TEL0799-70-9060

■参考）【La Rose】
※「La Rose」のコンセプトは変わりません。
〈コンセプト〉
「和」と「フランス料理」のフュージョン料理とワインのマリアージュ
〈特徴〉
淡路島の大地と海の恵みを最大限に引き出し厳選された旬の食材を使った心に残る一皿とソムリエ資格を持つシェフが厳選したワインを提供


▲淡路ビーフフィレ肉のロースト蕗味噌の赤ワインソース

オーベルジュ フレンチの森 : https://frenchnomori.jp/

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プレスリリース提供元：NEWSCAST