【星のや竹富島】星空保護区で「星空ミースリン滞在」実施　疲れた目にスパや料理で癒しを｜期間：2022年6月1日～8月31日

例えばハンダマ（水前寺菜）やヤモミ（シマヤマヒハツ）などは目の疲労感を和らげるとされるアントシアニン＊5が豊富で、島の方々も生活に取り入れている食材です。紅芋やアセロラは、血液や目の水晶体など体の水溶性の部分で疲労物質を取る役割があるとされるビタミンC＊6を多く含みます＊7。そのほか、目の粘膜を健康に保つビタミンA＊8に変換される栄養素*9を含む島唐辛子やシーショ（紫蘇）も取り入れた料理を揃えます。マグロと車エビのカクテルサラダ、ビーツのスープ、アセロラと生ハムのパスタ、紅芋モンブランの4品です。一般的に目に良いとされる栄養素をバランスよく含む色鮮やかなブランチです。
＊5 参考：ビルベリー由来アントシアニンが目に与える機能性岐阜薬科大学紀要Vol.65
＊6 参考：[ https://www.orthomolecular.jp/nutrition/vitamin_c/]{ https://www.orthomolecular.jp/nutrition/vitamin_c/}
＊7 参考：沖縄県農林水産物総合情報発信事業くわっちーおきなわ 沖縄食材情報
＊8 参考：[ https://www.otsuka.co.jp/college/nutrients/vitamin-a.html]{ https://www.otsuka.co.jp/college/nutrients/vitamin-a.html}
＊9 プロビタミンA[ https://www.orthomolecular.jp/nutrition/vitamin_a/]{ https://www.orthomolecular.jp/nutrition/vitamin_a/}

・竹富島ならではの景色とともに味わう「桑の実ティー」