シンガポールの人気スポットに70年代の屋台村が出現!?

伝統的なシンガポールの味と中国オペラを楽しむイベント「Singapore Favorite Food Village（シンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジ）」が2015年7月24日～8月2日、クラークキーにて開催される。


©SFFV2015 Ba Kut Teh by Xiao Chen Gu Shi

シンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジとは？
シンガポールの食の文化を守るため、毎年開かれているシンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジは、2015年で22回目。シンガポール独立50周年を記念した今回の舞台には、クラークキーが選ばれた。

クラークキーは、シンガポール川沿いの人気ナイトスポット。夜になると川沿いに並ぶ可愛い建物がライトアップされ、雰囲気のあるデートスポットに早変わり。この地の付近には、中国広東省東部の潮州文化が残っている。

同イベントは、かつてここに存在していたホーカー（屋台村）の「Ellenborough Market」が再現がテーマ。この屋台村は、1970年初頭に栄え、Teochew料理（潮州料理）を提供することで有名だった。今回のシグネチャー料理として振る舞われる「Teochew Opera Porridge（潮州オペラのお粥）」