シンガポールの人気スポットに70年代の屋台村が出現!?

はぜひ一度試したい。


©SFFV2015

有名シェフの伝統料理デモンストレーションは必見
食の祭典は、ただ食べるだけでは終わらない。ハイライトはシェフによる伝統料理の実演だ。潮州料理のカリスマ、Eric Low氏によるクッキングのデモンストレーションでは、Teochew Opera Porridgeの作り方が実演される。このお粥はその昔、潮州オペラの劇団員に振る舞われていたもので、深夜までの上演後に食べても胃にやさしいと、人々に愛されてきたもの。その他にも、潮州料理人によるデモンストレーションが予定されている。


©SFFV2015Braised Duck by Mr Duck

伝統料理デモンストレーションの詳しい日時は、公式HP参照。

近代化され親しみやすくなった潮州オペラも上演
中国広東省東部に位置する潮州市。そこに伝えられてきた潮州オペラは、潮州語で上演される地方色の強い伝統芸能であったため聴衆が限定され、近年では衰退の一途を辿りつつあった。
その窮地を救ったのが、2010年に潮州オペラの劇団「Tok Tok Chiang」を設立したNick Shen Wei Jun氏。