セトレならまちの中庭に小さな地球が誕生！循環型オーガニックガーデン「BIO YARD」を導入

100％天然成分で出来た無添加堆肥で、野菜作りの核である畑の土はもちろん、庭園全体を無農薬・無化化学肥料の安心安全な土へと育て、セトレならまち産のオーガニック野菜ファームとして運営。中庭で育てたオーガニック野菜をお客様に農業体験として収穫してもらいます。


オーガニック野菜栽培

SETP4. レストランでの提供
レストランにて採れたて野菜を提供。
セトレならまち内レストランにて、ならまちファームで育てたオーガニック野菜を提供。自分たちで収穫した大地の恵みを堪能いただけます。


レストラン食事

SETP5. コンポストの設置・鶏の飼育
庭を駆け巡る鶏たちもBIO YARDの循環にとって大切な一員です。レストランで出た残飯や野菜くずなどの生ごみは、鶏たちのエサとなったり庭に設置したコンポストでは微生物の力で分解され堆肥となります。
自然と朽ちて、分解されてゆくことで土へ還り、再び生命や植物をはぐくみます。


鶏の飼育

■えん発酵温熱木浴
https://en-mokuyoku.com/
奈良県吉野の林業家と協業して、不純物の混ざらない無垢材のみを丁寧にパウダー化し、薬品や人工的熱源を一切使わず約65度～80度と高温発酵させます。