明治大学総合数理学部 宮下芳明研究室とフレンチレストラン「elan vital」が方向によって見え方が変わるデザートを開発

さらに、宮下研究室が開発した飲食物の味と見た目を変える装置「TTTV2 ※2」や、キリンホールディングスと共同研究している「エレキソルト ※3」との連携なども検討していきます。

※1 吉本健義，宮下芳明．Edible lenticular: 可食レンチキュラレンズがもたらす可能性，エンタテインメントコンピューティングシンポジウム論文集，Vol.2022，pp.253-257，2022．
https://research.miyashita.com/papers/D258

※2【プレスリリース】 飲食物の味と見た目を変える装置「TTTV2」を明治大学総合数理学部 宮下芳明教授が開発 甲殻アレルギーでも安全に体験できるカニクリームコロッケ味を再現 (2022年7月8日 明治大学)https://www.meiji.ac.jp/koho/press/mkmht0000001905p.html※3【プレスリリース】～おいしく生活習慣の改善！世界初の電流波形を搭載した新たな「エレキソルト」デバイス～ 電気の力で、減塩食の塩味を約1.5倍に増強するスプーン・お椀を開発 -2023年のデバイス発売を目指し、健康的な食を提案する2企業との共同実証実験を9月開始-(2022年9月7日 明治大学)