《信州の名湯 鹿教湯温泉 斎藤ホテル》が信州の新たな魅力に出合う「溪」ブランドを展開　宿泊プランの予約を2022年12月より開始

“セカンドホーム”のように自由にリゾートライフを過ごしていただこうと、内装には上田市の伝統工芸・上田紬をアクセントに、使い勝手とデザイン性を備えた木製家具を配しました。ワイングラスなどの食器も用意されているので、旅先で買ったワインを客室で楽しむこともできます。


客室 溪 Bタイプ

2) Restaurant 溪
信州のおもてなしをテーマにしたフレンチのフルコースを提供するレストランです。国内では珍しい木製の屋根が付いた「五台橋」や、日本三大文殊の1つで長野県の県宝に指定された「文殊堂」が目の前に見え、店名の由来となった内村川の溪谷と、ここに訪れなくては観ることができない美しい景観が魅力です。
全10品からなる“信州フレンチ”のフルコースでは、信州サーモンや真田丸地鶏、信州大王イワナ、信州黄金シャモ、地元の朝どれ野菜といった長野県内の豊かな食材を主役にしています。なかでも評判が高いのが「鹿肉のロースト ポワブラード」です。“信州ジビエ研究会”を通じて仕入れる鹿肉は、徹底した衛生管理と適切な処理によって、臭みのない、やわらかくてジューシーな味わいに。盛り付ける器も県内の作家に依頼し、ひと皿ごとにストーリー性のある料理でおもてなしをします。