東京学芸大学を卒業後、特注家具製作会社に勤務。 2008年、東京都青梅市に作業場を構え、木工作家として活動スタート。木工を中心に、塩ビ管や樹脂、コンクリートといった様々な素材を用いて制作活動を行う。 主な展示に、公開制作67 PLAYING ON A SURFACE(府中市美術館/2016)、 単位展(21_21 DESIGN SIGHT/2015)、 塩ビ管とアイスキャンディー(gallery deux poissons/2014)がある。2024年「あわいもん」にも参加。
SNS:https://www.instagram.com/nishimotoryota/
厳選和栗を使用した“秋のかき氷” 『極・和栗モンブラン』季節限定で提供開始