今の時期、厳しい暑さで夏バテ気味の体にもすんなり入ってくれるそうめんは、重宝しますよね。オーソドックスにめんつゆで食べても美味しいですが、たまには洋風にアレンジしたそうめんを作ってみませんか?冷製パスタ風カルボナーラそうめんでも、まるで冷製パスタのような一品がさらりと作れてしまいます。時間がない時や急いでいる時に便利です。【材料】(1人分)・そうめん…1束・大葉…3枚・海苔…適量・厚切りベーコン…30g~40g・卵…2個・白だし…大さじ1・黒こしょう…適量・粉チーズ…大さじ2【作り方】1)そうめんを茹で、その間にひと口大にカットした厚切りベーコンを焼き目がつくまで焼く2)ボウルを用意し、卵を溶き、白だしと黒こしょう、粉チーズを混ぜる3)茹で上がったそうめんを水で締め、水気を取ってから(2)の具材と絡める4)お皿に盛り、千切りにした海苔と大葉を乗せれば完成子どもたちも喜びそうな冷製カルボナーラの出来上がり!そうめんで作る冷製パスタレシピは、よりさっぱりとした味わいで、食欲がなくてもすんなり食べられますよ。ズッキーニとトマトのそうめん夏野菜を使った爽やかな洋風そうめんは、味だけではなく、色彩もキレイなので、目でも楽しめますよね。作り方もシンプルなので、おすすめ!【材料】(1人分)・そうめん…1束・ズッキーニ…1/4・カットトマト缶…1缶・塩こしょう…少々・粉チーズ…少々・白だし(めんつゆも可)…適量・オリーブオイル…適量【作り方】1)そうめんを茹で、茹で上がったら冷水に浸しておく2)ズッキーニを3cmくらいの輪切りにする3)オリーブオイルをひいたフライパンでズッキーニを焼く。軽く焦げ目が付く位が目安4)(3)にトマトを加え、水気がなくなるまで炒める5)白だし、塩こしょうを混ぜながら炒める6)粗熱を取り、水を切ったそうめんの上に乗せれば完成!ラタトゥイユのような洋風そうめんは、一品で野菜もたっぷり取れるので、疲れた体にもってこいです!オリーブオイルをかけるだけ!超カンタン洋風レシピこちらのレシピは包丁も火も使わない、“かけるだけ”の超カンタンレシピ。これなら時間も手間も省けますね!【材料】・そうめん…人数に合わせて・めんつゆ…適量・オリーブオイル…適量・その他トッピング…お好みで適量【作り方】1)そうめんをいつも通りに茹でる2)そうめんが茹で上がったら、薄めためんつゆをかけ、その上にオリーブオイルを混ぜる3)トッピングをお好みで乗せて完成!ママたちが、時短で楽々作ることができるそうめんレシピ。普段食べるそうめんの印象がガラリと変わり、子どもたちも喜んでくれること間違いなしです。いつもの食べ方に飽きたら、斬新な洋風そうめんを作ってみて下さいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月13日伝統を感じる京町家をスタイリッシュに改装京都・下京区にある「ロビンソン鳥丸」お店の外観は、伝統的な京町家。そのドアをくぐると、和の雰囲気を残しつつ、シャンデリアなどの洋風エッセンスが加えられた、斬新でおしゃれな空間が広がっています。ダークトーンのインテリアからはノスタルジックな雰囲気も感じられ、どこかホッとする雰囲気も感じるお店です。この独特の空間で、ランチからディナーまでを楽しめます。京町屋で本格イタリアンを楽しもう!築120年という長い歴史を持った京町家を改装し、誕生したお店。オリジナリティあふれるおしゃれな空間でいただけるのは、本格イタリアン。自慢のパンやパスタなど、存分にイタリアンが楽しめます。ランチメニューやコースメニューなど、シーンに合わせた多彩なメニューもこの店の大きな特徴。広々した空間なので、パーティーなどでも利用できます。イチ押しメニューは「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ」カラフルに盛りつけられた「鮮魚と彩り野菜のカルパッチョ」は、その日に獲れた魚の中で、一番いいものを厳選して仕入れているため、日によって内容が違うこだわりの一皿。シンプルな料理だからこそ、素材選びにもこだわっています。新鮮な食感と味わいを堪能できるイチ押しメニューで、訪れるたびに注文しても飽きのこない逸品。彩りも豊かなので、女子会にもおすすめです。こだわりの人気メニューは「本日のおすすめパスタ」こちらもカルパッチョ同様、日ごとに内容が変わる「本日のおすすめパスタ」。パン職人が焼き上げたこだわりの焼き立てパンとマッチングするように作られています。パスタの豊潤な香りを楽しみながら、焼き立てパンとのコラボレーションも楽しめる一品です。2種のパスタから好きな方をチョイスできるプランもあるので、気分に合わせて選んでみてください。大人女子必見! 和と洋を感じる「ロビンソン鳥丸」和の雰囲気と洋風の雰囲気を併せ持ったオリジナルの雰囲気は、特に大人の女子の心をくすぐります。そんなおしゃれな空間でいただけるのは、こだわりの素材で作ったイタリアン料理。メニューの種類も豊富で、女子会におすすめのコースや、お得に楽しめるランチなどがあります。おしゃれな空間とおいしい料理が楽しめる、贅沢なお店です。OsakaMetro烏丸線「四条駅」を下車後、6番出口から徒歩2分ほどの場所にあります。広々したおしゃれ空間でイタリアンを堪能したくなったら、ぜひ「ロビンソン鳥丸」を訪れてみてください。スポット情報スポット名:ロビンソン 烏丸住所:京都府京都市下京区仏光寺通烏丸西入ル釘隠町238-240電話番号:075-353-9707
2018年05月31日カブには春と秋の2度、旬の時期があります。春に出回るカブがやわらかいのに対し、より甘味が増す秋物は炒め物や煮物に適しています。味が濃厚になるこの時期のカブには、うま味をさらに引き立たせてくれる食材との相性がぴったり。熱を加えることでほどよくとろけたアンチョビが、香ばしい焼き色のついたカブとよく合います。洋風テイストなのになぜか白飯もすすんでしまう。万能な一品です。■カブのアンチョビ炒め調理時間 15分 1人分 112Kcalレシピ制作 杉本亜希子<材料> 2人分小カブ 2個アンチョビ 2~3枚オリーブ油 大さじ1ミルびき岩塩 適量粗びき黒コショウ 適量<下準備>・小カブは葉を切り落として皮をむき、食べやすい大きさのくし切りにする。葉は適量を長さ1cmに切る。・アンチョビは細かく刻む<作り方>1、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カブを焼き色がつくまでじっくり焼く。2、カブにつま楊枝がスッと刺さる位柔らかくなったら、アンチョビ、カブの葉を加えてさらに炒め合わせる。器に盛り、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振る。和風のおかずに使用されることも多いカブですが、たまには洋風テイストでカブの新たな魅力を楽しんでみてはいかがでしょうか?
2017年10月27日おじやは、胃腸が疲れたときの食べ物?いいえ、おじやは中身を工夫することで、ダイエットにもぴったりな総合食として食べることができるのです。おじやとうまく付き合っていくことで、ひとりごはんを充実させ、うまくダイエットにもつなげていきましょう。「おじや」はダイエットにもぴったりな”総合食”!おじやは、胃腸が疲れたときの食べ物?いいえ、おじやは中身を工夫することで、ダイエットにもぴったりな総合食として食べることができるのです。総合食とは、それ一品で、栄養をほぼすべて得ることができる、料理のこと。品数が少なく、調理の手間も少ないので、ひとり暮らしの強い味方です。おじやとうまく付き合っていくことで、ひとりごはんを充実させ、うまくダイエットにもつなげていきましょう。簡単で”洗い物も少ない”おじやおじやのいいところは、調理器具がほとんど鍋だけで済むところ。さらにご飯は冷やご飯を利用すれば、わざわざ炊飯する必要もなく、しかも冷やご飯をおいしくいただけてしまいます。野菜を刻んだりするのはちょっと手間なので、おじやの為に先に刻んで冷凍しておけば、包丁とまな板すら不要です。おじやに入れる野菜やきのこは、いつもの調理のついでに、少し残しておいたものを細かく刻んで冷凍しておきましょう。これをパパッと入れれば、野菜たっぷり具だくさんのおじやになるので、便利・簡単・美味しいと、いうことなしです。おじやで”炭水化物を減らす”おじやにはごはんが入っていますが、実はうまく工夫することで炭水化物を減らすこともできるのです。炭水化物は、体には必要な栄養素ではありますが、糖質であることから、使い切れなかったエネルギーは脂肪として蓄積されてしまいます。このことから、ダイエットではうまく減らしていくこと、うまく付き合っていくことが必須項目となっています。おじやで炭水化物を減らす方法、それはズバリ水分です!!いつもの白米よりもおじやは水分が多く、少ない量の米であっても膨張して量が増えます。結果として満足感が上がり、炭水化物の量が少なくても大丈夫になるのです。さらに、野菜やきのこ類を増やすことで、かさましができ、低カロリーな料理に仕上がります。具だくさんのおじやは、食べごたえがあって、栄養も多く、ダイエットにもぴったりですね。おじやには何を入れてもOK!!美味しい食材はこれ!! 「きのこ」でかさましおじやは自由な料理です。なんとなくおいしそうなものなら何を入れてもOK!!でも、せっかくダイエットを意識して食べるのなら、低カロリーで栄養豊富なものを選びましょうね。一番のおすすめはきのこです。きのこは食物繊維が豊富な低カロリー食材で、かさましにぴったりです。キノコを入れることでおじやがおいしくなりますし、食感もよくなり、噛みごたえが増します。満腹感にもつながりますので、悩んだらまずはきのこを入れてみましょう。キノコには「キノコキトサン」という脂肪燃焼成分もく含まれているので、ダイエットにもぴったり!!「野菜」はとにかくたっぷり次に、野菜をとにかくたくさん入れましょう。大根やニンジン、レンコンのような根菜は体があったまりますし、ほうれん草や小松菜のような葉物もビタミン豊富で、おじやの栄養をアップさせてくれます。スター選手は「たまご」さんそして、何よりもおじやに入れて輝くのはたまご!!おじやに不足しがちなたんぱく質を安価にプラスできる、優秀な存在です。卵はそのままポンと落して軽く火を通しても、半熟感が楽しめてよいでしょう。また、溶いて流しいれて、卵とおじやが混ざったところを食べてもおいしいです。卵を入れるだけで、一気におじやが豪華になるので、ぜひたまごは入れてあげましょう。たまには「海鮮類」も贅沢に入れたら絶対に美味しいのが、「えび」「かに」「たこ」などの海鮮類です。ちょっと贅沢品なので、毎日おじやの入れることはできないかもしれませんが、旨みが格段に増しますので、あればぜひ、入れてください。缶詰でも、とってもおいしいので、缶詰の汁だけでも、あれば入れてみてください。おじやの味付けはこれだ!!おじやは味付けを工夫することで、飽きずに食べ続けることができます。基本は出汁と醤油ですが、いい出汁がない時は、手軽に「麺つゆ」や「白だし」で味付けをしてもいいでしょう。また、たまには中華風や洋風にしてみても飽きが来なくてよいです。鶏がら出汁に、ほんの少しごま油を垂らすと、中華がゆのような味わいで、朝がゆにもぴったりです。コンソメ味で味付けをして、豆腐などをくずして入れ、ボリュームを出してもよいでしょう。いろいろ試して、おいしく生地や生活始めましょう。ポイントは、ご飯の量を、いつものお茶碗1杯よりも減らすことです。ひとりごはんにおすすめな「おじや」を満喫しよう!おじやのいいところはひとりごはんにもぴったりなところ。栄養が偏りがちなひとりごはんも、おじやにすることで、栄養満点かつ低カロリーに仕上げることができます。うまくおじやを仕上げて、ひとりごはんでもヘルシー!!を満喫しよう!!
2017年10月11日年末の忘年会、年始の新年会と飲み食いする機会が続き、体力はもちろん、胃袋もなんとなく弱ってきている今日この頃。おせち風な味付けにもそろそろ飽きてきたな…なんていう今の時期に、手軽に作ることができるかんたん洋風おじやを紹介します。ナンプラーと聞くとエスニック料理をイメージする方がほとんどだと思いますが、食べてみてびっくり! 醤油を加えるよりも味に深みとコクが増し、コンソメとの相性もばっちりです。■ナンプラー大活躍! ひと技効かせた洋風おじやレシピ<材料>・ごはん(炊いてあるもの) 子ども茶碗2膳分・しめじ 1/2パック・ツナ缶 1缶・たまご 1個・昆布 1枚(10cm)・コンソメ(顆粒) 1スティック・水 2カップ<作り方>1.分量の水を入れた鍋に昆布を入れて、火にかけずに30分ほど漬け置く。2.1の鍋を中火にかける。3.沸騰したらコンソメを入れて軽く混ぜて溶かす。4.石づきをカットしたしめじを、手でほぐしながら3に入れる。5.沸騰した状態で1-2分経過をしたらごはんを入れ、しゃもじやスプーンなどで全体をよくほぐす。6.ツナ缶は油分を捨てる。7.たまごはよく混ぜておく。8.5の鍋が沸騰したら、ツナをほぐしながら入れて、全体を軽くまぜる。9.ナンプラーをまわしかけ、さらにまぜる。10.最後にたまごを表面にまわしかけ、そのまま火を止めてふたをする。11.余熱で卵に軽く火を通してできあがり。■さらにおいしく作るためのワンポイントレシピツナの他に、ソーセージやベーコンなどを入れても相性抜群です。またコンソメ(顆粒)ですが、今回は300ccに対して1スティックというメーカーの指示があるところを、400ccの量で調理しました。仕上げにナンプラーを入れて味を整えるので、やや多めの水で作ることをおすすめします。
2017年01月11日おせちやお雑煮はおいしいものですが、お醤油やダシベースの和風味にちょっぴり飽きて、こってり洋風の味が恋しくなってくる頃。わが家では誰からともなく「あれ、食べようよ~」とリクエストが出るのが、こちらの簡単グラタン風レシピ。お餅とチーズの組み合わせは定番ですが、温かくなったアボカドがからむと、また違ったおいしさに変身します。マヨネーズも加えることで、濃厚なクリーミーさがプラス。子どもはもちろん、大人はワインやお酒と合わせても◎!■アボカドチーズ餅調理時間10分 459Kcalレシピ制作:フードコーディネーター 増田知子<材料 2人分 > お餅 3個アボカド 1個塩コショウ 少々ピザ用チーズ 80gマヨネーズ 適量<作り方>1、お餅は半分に切り、耐熱容器にヒタヒタになる位の水と一緒に入れ、電子レンジで2分30秒~3分加熱し、水気をきる。2、アボカドは種と皮を取って、幅1cmに切る。3、耐熱皿に(1)のお餅を入れ、(2)のアボカドをのせて塩コショウを振る。ピザ用チーズを散らし、マヨネーズをのせてトースターでこんがり焼く。コツ・ポイント 電子レンジは600Wを使用しています。電子レンジでお餅を調理する場合、水で濡らすだけでもよいのですが、今回のようにヒタヒタの水と一緒に入れて水切りすればさらにくっつかずにラクチンです!
2017年01月02日誰しも一度は、彫りが深くて、メリハリのある洋風顔に憧れを抱いたことがあるのではないでしょうか。海外ドラマや映画を観た後、鏡の中の自分を見て萎えてしまうなんてこともあったり。でも女子にはメイクという強~い味方があります。今回は、メイクで洋風顔になれるワザをご紹介したいと思います!そもそも西洋人と日本人では骨格がまったく違う!洋風顔メイク術のお話に入る前に、そもそもの“骨格の違い”を確認しておきましょう。ここを理解するのとしないのとでは、メイクする上でまったく変わってきますよ!Photo by Pinterest骨格・皮膚・毛髪などの形質的特徴によって大きく区分けした世界三大人種というものがあります。白色人種系のコーカソイド(今回目標とする洋風顔)、黄色人種系のモンゴロイド、黒色人種系のネグロイド。ほっそりとした骨格のコーカソイドと、私たち黄色人種系のモンゴロイドの大きな違いとしては、頭の長短や額の出具合、目の部分の凹み具合、歯の位置、あごの形や大きさですね。骨格そのものを変えることはできませんが、メイクで限りなく洋風顔に近づけることはできますよ!この違いを理解したところで、早速メイク術を見てみましょう。シェーディングとハイライトで“彫り”を作る骨格の異なる顔をどうやって近づけていくか。まずはシェーディングとハイライトで影を作り、顔にメリハリをつけていきます。これだけでも顔の雰囲気が大きく変わるので、ぜひ試してみて。Photo by Pinterestシェーディングを入れる部分(写真左・茶色の箇所)は額の生え際、瞼の凹み、こめかみ、鼻筋の両脇、頬骨の下です。ハイライト(写真左・白色の部分)は眉間から額の中心と鼻筋、眉毛の下、目の下三角部分、あごの先に入れます。つまり凹にしたい部分をシェーディング、凸にしたい部分にハイライトを入れるということ。特に瞼からこめかみ、鼻筋のシェーディングがポイントで、この部分の影をしっかり出すことで、洋風顔特有の目の凹みやシュッと高い鼻筋に見せることができますよ!写真の女性もかなりハッキリとした顔立ちになっていますね。またこちらの女性は、このシェーディング&ハイライトのテクニックを応用して、首や鎖骨の部分にもメリハリをつけています。パーティーなどのシーンでは活用したいワザですね!シェーディングやハイライトはクリームタイプやパウダータイプのものなど、ご自身のお好みでお試しください。Photo by Pinterest顔の輪郭は人によって違うので、自分の輪郭に合ったシェーディングをしてみて。上の図、ピンク色の部分がシェーディング、紫色がハイライトを入れる位置です。アイメイクとチークで影を強調してさらに洋風顔にシェーディングとハイライトで作った影を、今度はアイメイクとチークで強調して仕上げていきましょう。アイシャドウは影を作りやすいブラウン系を用意。ここでいうチークは影をつけるためのものなので、少しダークなものをセレクトするのがオススメですよ。アイメイクPhoto by Pinterest西洋人は日本人に比べて、目が凹んでおり、眉の部分が出っ張っています。そのため、眉と目の間隔が狭く見えるのです。日本人がこの骨格に近づくためには、アイブロウを眉の下につけ足すようなイメージで引くことがポイント。また、パウダーなどで眉頭の部分を足すと、メリハリのある顔立ちになりますよ。ただしあくまでも”自然に”が鉄則です!Photo by Pinterest明るいブラウン(B)、暗いブラウン(D)、やや暗いブラウン(C)を図のように塗ります。アイシャドウの中で白に近いカラーのハイライト(A)を出っ張らせたい部分に乗せます。目尻の方にかけて濃くなるようにシャドウを乗せましょう。チークPhoto by Pinterestチークもシェーディング同様に顔の輪郭によって入れ方が異なるので、上の図を参考に入れてみましょう。ダークなピンク系は可愛らしく、ダークなオレンジ系は大人っぽく仕上がります。この“ダークな”が彫りを深く演出できるキーワード!カラー選びも重要なポイントです。いかがでしたか?憧れの洋風顔はメイクの仕方次第で手に入るんです。となれば、これはもう実践しないワケにはいきませんよね。ぜひ今年の秋冬はオシャレと併せてメイクも楽しんじゃいましょう!
2016年10月30日きんぴらは、作り置きもできて、お弁当のおかずにもなる便利な一品。でも、きんぴらの代表食材ともいえるごぼうは、その固い繊維からか、わが家のこどもたちには敬遠されがち。なかなかお箸がすすみません。そんな時に思いついたのがこの、にんじんだけで作る洋風きんぴらです。きんぴらを作る時「やや面倒」と感じてしまう、にんじんの千切りも、ピーラーを使えば簡単です。無農薬のものを使えば皮ごとスライスしても安心ですし、栄養満点ですね。ポイントは隠し味のマヨネーズ。きんぴらにマヨネーズだなんて、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、しょう油とマヨネーズの相性の良さを考えれば納得の味です。■マヨネーズが隠し味! 洋風きんぴらのレシピ(対象年齢:2歳半くらい~)<材料>・にんじん 1本・ごま油 大さじ1/2~1・しょう油 小さじ1・酒 小さじ1・マヨネーズ 小さじ1・かつおぶし 小分けパック1袋(約5g)<作り方>1.ピーラーを使って、にんじんを丸ごとスライスする。適度に側面を変えながらスライスすると、均等の幅の薄切りができます。2.スライスしたにんじんを数枚重ねて、包丁で斜めにカットする。3.フライパンに分量のごま油をひき、ごまの香りが香ってきたら、カットしたにんじんを入れる。4.全体的にしんなりするまで中火で炒めたら、お酒をまわし入れ、アルコールの香りがしなくなったら、しょう油をまわし入れる。5.マヨネーズを入れ、全体がよく混ざったら火を止める。6.かつおぶしを和えたら出来上がり。■洋風きんぴらをおいしく作るためのポイントポイントは、最初の炒め時間をしっかりとることです。強火ではなく中火でじっくりと炒めることで、にんじんにしっかりと火が通り、にんじんそのものの甘味や旨味がでてきます。味見のタイミングは2回。1回目はしょう油を入れた時に行ってください。その後にマヨネーズを入れることも考え、やや薄味に感じる程度の味つけであればOK。マヨネーズを入れた後、再度味見をして、調整してください。かつおぶしのほかに、いりごまやすりごまなどを加えても相性が良いですよ。たくさん作って、お弁当や作りおきのおかずとして活用してください。
2015年03月19日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介!今日の献立は「アユの洋風ソテー」を含めた全4品。アユはオリーブ油とバルサミコ酢をかけて洋風に! アスパラとエビのシンプルパスタを添えて。 アユの洋風ソテー アユの塩焼きにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて洋風に。オシャレ一品! アスパラとエビのパスタ アスパラの彩りとエビの風味が良いシンプルなパスタ。 いろいろキノコのマリネ キノコの旨味たっぷり! ニンニク、レモン汁、オリーブ油のマリネ液と相性抜群! パイナップルのシロップ漬け 甘酸っぱいパイナップルにシロップを漬けてオシャレに ⇒今週の献立一覧はこちら
2013年07月30日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介!今日の献立は「サンマのカレーソテー」を含めた全4品。サンマをカレーとハーブで洋風に。デザートは旬の果物を使ったパフェで決まり! サンマのカレーソテー サンマの下味にバジルとローズマリーの香りをつけて、上品な一品に。 柑橘系ドレッシングサラダ ドレッシングにユズ汁とユズ皮を入れることで、香りがグンとアップします! レンコン団子汁 すりおろしたレンコンを団子にした汁物。今までに無いふわふわの食感に驚くはず! 柿パフェ ソースにした柿が新鮮! アイス以外にヨーグルトでも代用OK! ⇒今週の献立一覧はこちら レシピ制作: E・レシピ
2012年10月22日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介!今日の献立は「カレー風味のサンマのムニエル」を含めた全4品。サンマを香り高いカレー粉で洋風に。キャベツ、大根、カボチャ……野菜不足もこれで解消! カレー風味のサンマのムニエル カレー粉をまぶしたサンマをバターでソテーした、食欲をそそる一品。 キャベツの明太子マヨサラダ キャベツとニンジンを明太子マヨで和えた、子どもにも人気のサラダです。 きんぴら大根 なんと、大根をきんぴらに! 皮ごといただくのがポイントです! つぶつぶパンプキンスープ ミキサーがいらない、カボチャの食感を残したスープです。 ⇒今週の献立一覧はこちら レシピ制作: E・レシピ
2012年10月08日珍しく胃薬を飲むチャー子。 ミトゥ子:「なに? 胃が痛いの? どうしたのよ?」 チャー子:「昨日ね、駅前の『カツ丼5杯20分以内に食べきったら5,000円進呈』に挑戦したのよ」 ミトゥ子:「は? で、どうだったの? 5,000円もらったの?」 チャー子:「ううん、32分50秒でダメだった。でも完食はしたのよ! 悔しいわぁ~」 ミトゥ子:「…あんた…どこのフードファイターよ。そんなに胃を酷使したらかわいそうよ。あたし、生まれ変わってもアンタの胃にはなりたくないわ!」 チャー子:「うるさいわネェッ! こっちだって、そんな口うるさい胃はゴメンよ! フン! 」 と、またいつもの口論が始まった2人。しかし、優しいミトゥ子はそう言いながらも結局チャー子のために胃に優しい料理を作るのであった。 旬のキノコを沢山使った、絶品おじやの紹介だよ! ●材料(1人前) ・きのこ(椎茸、舞茸、エリンギなど) 合わせて200g★オリーブオイル 大1/2★塩、胡椒 各少々★酒 大1/2 ・ご飯 茶碗1杯(約160g)・白ネギ(斜め切り) 1/2本・オリーブオイル 大1/2・酒 1/4カップ ☆かつお出汁 1カップ☆塩 小1/2☆醤油 小1☆しょうが(すりおろす) 1片分 ・バター 小1・黒胡椒 少々・細ネギ(小口切り) 2本・卵 1個 ●作り方1.きのこを手で適当な大きさに裂く。★を全体にまぶしつけてアルミホイルで密閉するようにして包み、オーブントースターで10~13分ほど蒸し焼きにする。 2.鍋でオリーブオイルを熱し、白ネギを炒める。しんなりしたら酒を回しいれ、アルコールを飛ばす。さらに☆とご飯を入れて混ぜながら汁気が無くなっておじや風になるまで3~4分煮る。 3.蒸し焼きにした1のきのこを入れ、ざっと混ぜる。(きのこから出てきた汁も捨てずに入れる)火を止めてバターを入れ全体を混ぜ、余熱でバターを溶かす。 4.器に盛り、中央に生卵を割りいれ、細ネギを全体にちらす。黒胡椒もまんべんなく挽いて完成! ほんのり洋風な、こく深いおじや。 リゾットではなく、ちゃんとおじやに仕上がっているのは、かつお出汁のおかげ! 具はこれだけなのに、驚きの味わい。きのこは蒸し焼きにしたおかげで食感も香りも最高。旨みもアップするよ! きのこは他にも、シメジやえのき…なんでもお好みのもので。 疲れた胃に染み渡る絶品きのこのおじや。みなさんもぜひお試しを!!
2012年09月10日これまでVIP特注だったおせち料理が、今年も解禁に!『マキシム・ド・パリ』特製の洋風おせち料理の、今年で3回目となる予約が10月より開始している。一番のおすすめは、なんといっても世界三大珍味であるキャビア・トリュフ・フォアグラや、伊勢海老、特選牛等、最高級の食材で贅を尽くしたプレミアムおせち。洋風おせち 『リュクス』 ¥69,300世界三大珍味をはじめ、銀座マキシムの料理の世界を味わえる極上のおせちも、お客様に喜ばれること間違いなし。洋風おせち 『オペラ』 ¥35,000マキシム・ド・パリの味を気軽に楽しめるカジュアルおせちで、和食が揃ういつものお正月の食卓に華を添えるというのも手。洋風おせち 『コンコルド』 ¥19,800豪華な洋風おせちととびっきり冷やしたシャンパンで、新年の門出を盛大に祝おう。予約・お問い合わせ:tel.03-5568-2923(平日10:00~18:00 受付)fax.03-5568-0239(24時間受付) 公式サイト
2011年10月20日