マヨネーズが隠し味！ お弁当にもぴったりの洋風きんぴら

きんぴらは、作り置きもできて、お弁当のおかずにもなる便利な一品。でも、きんぴらの代表食材ともいえるごぼうは、その固い繊維からか、わが家のこどもたちには敬遠されがち。なかなかお箸がすすみません。そんな時に思いついたのがこの、にんじんだけで作る洋風きんぴらです。

きんぴらを作る時「やや面倒」と感じてしまう、にんじんの千切りも、ピーラーを使えば簡単です。無農薬のものを使えば皮ごとスライスしても安心ですし、栄養満点ですね。

ポイントは隠し味のマヨネーズ。きんぴらにマヨネーズだなんて、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、しょう油とマヨネーズの相性の良さを考えれば納得の味です。

■マヨネーズが隠し味！ 洋風きんぴらのレシピ（対象年齢：2歳半くらい～）

＜材料＞
・にんじん　1本
・ごま油　大さじ1/2～1
・しょう油　小さじ1
・酒　小さじ1
・マヨネーズ　小さじ1
・かつおぶし　小分けパック1袋（約5g）

＜作り方＞
1．ピーラーを使って、にんじんを丸ごとスライスする。適度に側面を変えながらスライスすると、均等の幅の薄切りができます。

2．スライスしたにんじんを数枚重ねて、包丁で斜めにカットする。

3．フライパンに分量のごま油をひき、ごまの香りが香ってきたら、カットしたにんじんを入れる。