【正月太り解消レシピ】海外セレブも注目の冬野菜“カリフラワー”を使ったポタージュ

 

低糖質で栄養豊富！旬のカリフラワーを使ったポタージュのレシピ
＜材料＞
[A]
●カリフラワー…200g
●玉ネギ…1/4個
●大豆水煮…100g
●水…300ml
●ニンニク…１かけ
●生姜…１スライス
●コンソメや野菜だし…適量
●牛乳（または豆乳）…200ml
●塩…適量
＜作り方＞
①カリフラワーを小房に分け、玉ネギを薄くスライスする。
②[A]の材料を全て鍋に入れ、沸騰するまで火にかける。沸騰したら、丁寧にアクを取りつつ、中〜強火で15分ほど煮立てる。
③全ての食材に火が通ったら、牛乳（または豆乳）を加えて火を消し、ブレンダーかミキサーで撹拌する。
④塩をつまみ入れて、味を整えたら完成。

大豆に置き換えて糖質カット！大豆のイソフラボンで目指せ美BODY！一般的なポタージュは、ジャガイモやコーンのでんぷん質でとろみを作ることが多いのですが、今回は大豆で代用しているので、気になる糖質も抑えらます。しかも、女性に嬉しいイソフラボンも一緒に摂れるので、一石二鳥の美BODYポタージュです。
今年も美味しくキレイになれるレシピをたくさん試して、内側から輝いていきましょう！

ごはんアーティスト/荒井依里