ボーンブロスを使った「間欠的ファスティング」とは

そうすれば、人の体は正しいホルモンバランスにリセットされるという。

そして「ボーンブロス」とは、骨からとった栄養素が豊富なスープを指す。ボーンブロスは骨や関節、皮膚、髪などを維持するコラーゲンを補うほか、食べ物の消化吸収を補う腸内細菌叢(ちょうないさいきんそう)を健康にして、太りにくい体にするなど、ダイエットや健康な体づくりに役立つ効果があるとされている。

同書では、鶏ガラや鶏手羽、豚足、ラムボーンを使った、おいしいボーンブロスの作り方やその応用レシピも紹介。さらに「なぜダイエットは失敗するのか」「同じものを食べても太る人とやせる人がいる」「世界中で肥満が増えた理由」などの情報も掲載している。