“体を温める”発酵食品の力をゲット！おすすめ発酵食品調味料

ゼリー、飲み物、焼き菓子の甘みにも使えます。もちろんそのまま飲んでもおいしい、体に優しいスイーツです。食物繊維やビタミンも豊富で、飲む点滴なんて言われているくらいですので、うまく使って発酵食品生活に役立てましょう。

“醤油”も発酵食品。塩分に気を付けて


醤油も発酵食品の一部です。お味噌をさらに発酵させて作られていますが、おそらく醤油は意識せずとも毎日摂っているのではないでしょうか？醤油は塩分も多めなので、むしろ摂りすぎにはちょっと注意するようにしましょうね。

醤油を醤油麹に変えると、すこし塩分を抑えられて、さらに発酵食品を摂れますので、おすすめのチェンジ方法です。旨みも増しますよ。

塩分を“醤油麹”や“塩麹”に変えて発酵食品をプラス


日常の塩分を「醤油麹」や「塩麹」に変えて、発酵食品化していきましょう。お料理に醤油や塩を足すときには、代わりに醤油麹か塩麹を使えば、それだけでいつの間にか発酵食品が摂れるようになっているのです。これで、発酵食品生活に弾みがつくことは間違いなし、うまく発酵食品を生活に取り入れられる最高の調味料です。

最近はスーパーでも買えるようになりましたが、米麹を買ってきて手作りすることも可能です。