肌の老化防止には「牛ロースとカボチャ」が最強の相性だった

サラダ油小さじ2
さんしょう（粉）少々

【作り方】

（1）かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップをして電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、1cm弱の幅で食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にサラダ油を熱して、牛肉を炒め、色が変わったらかぼちゃを加えて炒める。
（3）全体に油が回ったらAを加えて落としぶたをし、弱火で7～8分、その後落としぶたを外して、中火にして、煮汁がなくなるまで煮る。
（4）器に盛り、お好みで粉さんしょうを。

「お肌にいいのは牛ロースです。牛ロースに含まれるアミノ酸は、肌のハリをつくってくれますし、鉄分と亜鉛はお肌のうるおい成分を作る働きがあります」（菊池さん・以下同）

そんな牛ロースと最強の相性なのがかぼちゃなのだそう。

「かぼちゃは甘いし、糖質過多になると敬遠されがちですが、実は、かぼちゃを食事でとると、甘味に満足してデザートに手が出ないという利点があります。さらにかぼちゃに含まれる栄養素は超優秀。ビタミンA、C、Eは、肌の老化防止、血行促進、肌のハリを与えてくれます。牛肉との相乗効果で、文句なしの働きをしてくれるでしょう」

（レシピ作成：木村幸子）