睡眠と暮らし　体に効くビビッドな食事とは？

イライラや不安の鎮静にも効果的

古代エジプトでは、幸福をもたらすスパイスとして愛用されてきたコリアンダーですが、ギリシャやローマでは、ワインの香り付けに、インドでは食材の防腐剤として利用されたと言われています。

また、その香りは官能的でイライラやストレスを解消してくれるため、不眠症解消にも効果があるとして、アロマオイルとしても人気があります。

デトックス効果も抜群のコリアンダーは、安眠に働く成分アリシンをたっぷりと含んだネギやタマネギとの相性もいいので、夕食メニューに組み合わせると質の高い眠りにも一役買ってくれそうですね。

コリアンダーの香りが生きるレシピ

最近、よく眠れないというあなたに、安眠効果の高いグリシンを多く含むエビとコリアンダーを使った生春巻きはいかがでしょうか。

作り方はいたって簡単。水で戻したライスペーパーにコリアンダー、エビ、きゅうりの順で並べてくるっと巻けば出来上がり。つけダレにニョクマム、焼肉のタレやコショウなどお好みで召し上がってください。最近では簡単に苗を入手することもできますので、キッチンで鉢植えにして育ててみるのもおすすめです。

健康に、料理のちょっとした香りづけにも重宝しますから、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

Photo by Alden Chadwick