いよいよおいしい季節の到来ですね。秋から冬にかけて、食材のうまみを引き立てるスパイスを活用し、からだに効く食事をいただくことで睡眠効果も高まります。
スパイスには香りや味だけでなく、からだにいいことがたくさんあります。日本でも手軽に入手できるようになったスパイスのあれこれの中でも、今回は睡眠に効くスパイスをチョイスしてみます。
いつものレシピを一工夫。スパイスで一味違ったメニューで心も体もハッピーな明日にしましょう。
医学の父も推奨コリアンダーのパワー
みなさんはコリアンダーというスパイスをご存知でしょうか。その昔、ヒポクラテスが著書「誓い」の中でコリアンダーについて「胸焼けを防ぎ、睡眠を促進する」と述べていることから、その威力を探ってみました。
コリアンダーは、タイ語でパクチーと呼び、日本にはない特有の刺激臭を放ちます。葉や茎はハーブとして、実はスパイスとして使える貴重な香味野菜です。
近年、日本でもタイ料理などエスニック料理の人気が高まり、スーパーの店頭にも並ぶようになったコリアンダー。生葉の匂いは個性が強く賛否両論がありますが、乾燥した種を挽いて作るスパイスは、刺激臭がなく甘い香りが料理を引き立てます。
