アリシン

調子が悪い、胃腸の具合がよくない、むくみやすい、頭痛やめまいがある……。思い当たる不調の原因は、隠れ栄養失調かもしれません。隠れ栄養失調とは、腸内環境の悪化や酵素不足、だ液や胃液の減少などにより、食べているのに体に栄養が行き渡っていない状…

せっかくお化粧やおしゃれといった“見た目”にばっちり気を使っていても、目には見えない“におい”の対策がなおざりでは元も子もありません！一般に、「日本人は外国人と比べてにおわない」というイメージを抱いている人は多いが、実際のところはどうなの…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはん…

仕事帰りにスーパーに寄って、食材を毎日買い足すのはなかなかの重労働。まとめ買いをしている方も多いと思いますが、もしかすると保存のしかたで栄養を大損をしているかもしれません。最新の研究やデータをもとに、ムダなく栄養を摂るさまざまなコツを教え…

あなたの体に、栄養はきちんと行き届いていますか？ 毎日の食事に欠かせない野菜。じつは切ったり、茹でたりといった調理方法ひとつで、その栄養価は大きく変わります。間違った調理を繰り返していると、予期せぬ栄養ロスにより、将来的に健康バランスを…

新宿・歌舞伎町の大久保公園特設会場で『ガーリック&チーズパラダイス』開催。都内を中心としたレストランが多数出店。期間中ラウンドごとに店舗が変わり、自慢のニンニク&チーズ料理を提供。美容と健康によいガーリック&チーズ料理が思う存分味わえます…

「こんなとき、何を食べればいいの？」――そんな食事の悩みを管理栄養士の中村美穂さんが解決。体の悩みや不調からのリカバリーに役立つ栄養知識を、食の処方箋としてご紹介します。第1回のテーマは「疲労回復＆体力アップ」です。シーン1：疲れやすいの…

運動不足や体の冷えから生じる「肩こり」。違和感を感じるほどの肩の重さやだるさに、日々悩んでいる方も多いのでは？不快な症状を解消するには、ビタミンが有効！特に、疲れに効くビタミンB1、血の流れを良くするビタミンEが効果的なのだとか◎今日はそ…

「栄養学では、食品の栄養素を十分に引き出すための調理法や食べ方が新たにわかってきています」こう話すのは東京慈恵会医科大学附属第三病院栄養部の小沼宗大さん。小沼さんと同部の相木浩子さんは、食材の効果的な取り方をまとめた『長寿ホルモンを増やす…

毎日の食生活においても、食卓に並ぶことの多い「豚肉」。実はダイエットにも効果的に用いられていることをご存知ですか？今回は美容・健康ライターのNao Kiyota先生に、豚肉で得られるダイエット効果やおすすめ部位・調理方法の他、おすすめレシ…

連日の猛暑で、しっかり寝てもカラダの疲れが取れない…という方、多いのではないでしょうか。暑さで体調が不安定になりやすいこの時期は、熱中症や夏バテ、夏風邪に要注意！朝からしっかり栄養をチャージして、元気なカラダで出かけたいもの。今日は、暑さ…

いよいよ迎える夏本番！低気温や雨に飽き飽きしていた人にとっては、待ちに待った夏の暑さですが、同時に熱中症が心配になる時期でもありますよね。熱中症は誰にでも起こりうる病気で、普段健康な人でも注意が必要と言われていますよ。今日は、熱中症に負け…

暑い日が続くと、食欲が落ちてしまい、冷たいものやあっさりとした麺類で済ませてしまっていませんか？栄養が偏ると体力が落ちていくばかりです。夏バテから回復できるよう、暑い夏におすすめの食材をご紹介します。夏バテ対策にとり入れて欲しい食材8つ1…

image via shutterstockどうせ摂るなら、栄養価が高い食品を。栄養価の高い食事をすることは、深刻な病気を防いだり、免疫系を健康的に維持することに役立ちます。コレステロールの低下、消化の改善、減量サポート、健康的な肌や髪の…

このたび、病気にならない100の方法を記した本を出版した藤田紘一郎先生（79）。じつは、人間の寿命は食生活の改善で、大幅に延ばせるという。長寿のための食べ方を聞いた――。「人生100年時代といわれる昨今ですが、米国とドイツの人口学者の共同…

“やせボディ”を手に入れるために、何かと努力している女性は多いもの。運動や食生活など努力の仕方は人それぞれですが、なかでも“日々の食事に気を遣っている”という人は多いですよね。しかしネット上にあがっているコメントには、「なるべく野菜中心の…

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”…

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”…

元祖・健康メニューともいえるみそ汁。一見地味な存在だからと侮るなかれ。ダイエットや美肌の強い味方となる栄養たっぷりのみそ汁の秘密を伝授。超簡単なアレンジレシピも役立てて。実はスゴイ！毎日続けられる、ビューティみそ汁を始めよう。みその力を分…

真夏のような猛暑が一時期的に到来し、はやくもバテ気味の人がいるかもしれません。ですが、実際の夏はまだもう少し先。その前に、じめじめとした梅雨に体を対応させなければなりません。この時期は、ある原因から集中力の低下や感情が不安定になりやすいの…

飲み会続きでついつい暴飲暴食しすぎてしまった…。そんな疲れきった胃には、ぜひともおかゆを取り入れたいもの。おかゆは普通のごはん（白米）よりもカロリーが低く、食べ過ぎ解消にもつながります。ただし、ただのおかゆだと栄養面が心配。そこで、おかゆ…

最近はダイエット中も肉を控えず、しっかりたんぱく質をとりましょう、という考え方が基本です。でも、「やっぱり脂が気になる」「食べてもいいのは鶏肉だけ？」「焼肉が食べたい！」など肉食の方法に悩んでいる人も多いはず。そこで管理栄養士の大越郷子先…

婦人科医であり、健康食コーディネーターなど食のさまざまな資格を持つ松村圭子先生（成城松村クリニック院長）。忙しくても健康のために自炊を続けるコツは、調理の手間を減らしてくれる「万能調味料」を活用することだそう。今回は、松村先生おすすめの調…

たまねぎには抗酸化作用、便秘解消、血流をよくする等の成分が含まれています。酢も疲労回復など、健康によい調味料です。この2つを組み合わせると、美容効果だけでなく、生活習慣病予防にも！？簡単に作れる、酢たまねぎ。簡単レシピもご紹介！たまねぎの…

連載第116回目は、韓国の定番料理 ”プルコギ” です。今回は、より手頃な豚肉を使って、野菜たっぷり&ジューシーに仕上げます とっても簡単、フライパンひとつでできるうえに、甘辛いたれがお肉とお野菜に絡んでご飯が何杯でも食べられちゃう 丼に…

「最近疲れやすい」「なんとなくだるい」「立ちくらみがする」など、アラフォー世代が抱えるこんな不調。年齢のせいと思ってしまいがちですが、じつは鉄分が不足しているのかもしれません。そこで、手軽な刺し身や納豆でパパッと作れる、鉄分補給にイチオシ…

仕事や子育てで忙しいアラフォー世代。体の節目を迎え、「以前より不調がつらくなった」など、体調の変化を感じていませんか？ここでは、アラフォー世代に多いトラブルにスポットをあて、不調改善に効くおすすめのパワーフードを管理栄養士の大越郷子先生に…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。（前の連載『スープ&スムージーレ…

キレイな赤紫色の、食べやすい「酢紫玉ねぎ」。作り置きして冷蔵庫にストックしておくだけで、ちょっと気分が上がりますね。酢紫玉ねぎを使えば、いつものサラダやあえものだっておしゃれ度アップ！ 料理研究家・管理栄養士の金丸絵里加さんにレシピを教え…

お酢を使ったダイエットフードはとっても人気ですが、今回は「お酢＋野菜」の美容効果に注目！「酢のことなら任せて」という料理研究家で管理栄養士の金丸絵里加先生に、美肌に役立つお酢レシピを教えていただきます。カラフルな色が目をひく「酢紫玉ねぎ」…