アリシン

寒い寒い冬に、温まってさらに美しくなるレシピのご紹介です。そんな夢のような料理「ジンジャーミネストローネ」の作り方、使う食材の美容効果について余すことなく解説。最強美容食材の宝庫、まさに作らない理由が見つからない「ジンジャーミネストローネ…

「よく『冷えは万病のもと』といわれますが、それは決して抽象的な言葉ではありません。具体的な数字でいえば、日本人の死因の約9割近くは『低体温』が関係しているからです」そう話すのは、「冷え」に詳しい芝大門いまづクリニックの今津嘉宏院長。少し長…

ネギに含まれる栄養分が、斜め厚切りにして軽くつぶすことで増加、加熱することで健康効果抜群の物質に変化する。1日1回15センチほど食べるだけなのでお財布にもやさしい！ーー。「昔から『風邪をひいたらネギを首にまけ』といわれるように、長ネギには…

「昔から『風邪をひいたらネギを首にまけ』といわれるように、長ネギには抜群の健康効果があります。ところが、調理法次第で成分が変わるという特性があり、それを知らず、せっかくの効果を生かしきれていない人も多いんです」そう話すのは、医学博士として…

ぬか漬けは“必要な栄養をバランスよく”とることができるスーパーフード！30歳を超えた頃から、無理なダイエットや食事制限はリバウンドをするだけでダイエットにはならないと気が付きました。そんな時におばあちゃんのぬか床を受け継ぎ、上手に生活にぬ…

気温も湿度も低下する冬。人間にとってはありがたくない寒さや乾燥ですが、ウイルスにとって冬は快適な季節！毎年冬にウイルス性の病気が流行するのは、ウイルスが低温低湿度を好み、活動が活発になるからなのです。そんなウイルス性疾患の代表「風邪」「イ…

「しょうが、にんにく、とうがらし、かつおぶしの4つの食材をそろえて混ぜるだけ。この『長生きふりかけ』を毎日食べれば、肥満、脳卒中、がん、認知症など多くの不調や病気を予防できます」そう話すのは、医学博士でしょうが研究の第一人者としても知られ…

冷え性で悩む女性必見！冬の冷え対策にもってこいの食材を4つご紹介します。ホットドリンクに入れたり、年末年始のイベントに多い鍋料理で摂ったり……。まずはからだの内側から温めて、からだの外だけでなく中からぽかぽかさせましょう！冬の冷え対策、始…

寒くなると甘いものがほしくなりませんか？ そして、勢いに任せて食べると便秘がちに……、そんな人は多いでしょう。というのも、漢方薬剤師の大久保愛先生によると、スイーツは便秘になりやすいといいます。そこで、大久保先生が、頑固な便秘を改善できる…

カラダの芯から冷える寒い冬は、冷え性に悩む人にはつらい季節ですね。冷え対策には、専用のインナーや靴下なども有効ですが、秋冬野菜にもカラダを温めてくれる効果があります。そこで、冷え性改善に役立つ、コスパのよい野菜4つをご紹介します。&nbs…

タンパク質が豊富に含まれている肉は、ダイエット中でも積極的に食べたい食材。牛肉、豚肉、鶏肉などさまざまありますが、ダイエット中に特におすすめの肉の種類とは？ 管理栄養士の藤井歩さんがおすすめの理由とともにお答えします。筋肉量の維持に欠かせ…

女性に多い不調やお悩みに、食事と栄養で対策を。管理栄養士の中村美穂さんが教える、体調管理に役立つ食のヒントをお届けします。第2回は、「風邪やインフルエンザ予防に役立つメニュー」。風邪やインフルエンザを予防したい。何を食べればいい？気温がぐ…

寒くなってくると、鍋料理の出番が増えてきますね。鍋料理は、野菜をたっぷり食べることができるメニューではありますが、野菜の価格が天候などに影響されやすいのが困りもの。そこで、コスパがよい鍋野菜と、おすすめのアレンジをあすけん栄養士が紹介しま…

夏でも冷房が効いている室内にいると足先の冷えに悩む方も多いです。また、晩秋から冬にかけ冷えで眠りが浅くなるという方もいます。足先の冷えはどのように改善すればいいのでしょう。今回は、足先の冷えを改善する食べ物や温活のツボについて詳しくご紹介…

調子が悪い、胃腸の具合がよくない、むくみやすい、頭痛やめまいがある……。思い当たる不調の原因は、隠れ栄養失調かもしれません。隠れ栄養失調とは、腸内環境の悪化や酵素不足、だ液や胃液の減少などにより、食べているのに体に栄養が行き渡っていない状…

せっかくお化粧やおしゃれといった“見た目”にばっちり気を使っていても、目には見えない“におい”の対策がなおざりでは元も子もありません！一般に、「日本人は外国人と比べてにおわない」というイメージを抱いている人は多いが、実際のところはどうなの…

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはん…

仕事帰りにスーパーに寄って、食材を毎日買い足すのはなかなかの重労働。まとめ買いをしている方も多いと思いますが、もしかすると保存のしかたで栄養を大損をしているかもしれません。最新の研究やデータをもとに、ムダなく栄養を摂るさまざまなコツを教え…

あなたの体に、栄養はきちんと行き届いていますか？ 毎日の食事に欠かせない野菜。じつは切ったり、茹でたりといった調理方法ひとつで、その栄養価は大きく変わります。間違った調理を繰り返していると、予期せぬ栄養ロスにより、将来的に健康バランスを…

新宿・歌舞伎町の大久保公園特設会場で『ガーリック&チーズパラダイス』開催。都内を中心としたレストランが多数出店。期間中ラウンドごとに店舗が変わり、自慢のニンニク&チーズ料理を提供。美容と健康によいガーリック&チーズ料理が思う存分味わえます…

「こんなとき、何を食べればいいの？」――そんな食事の悩みを管理栄養士の中村美穂さんが解決。体の悩みや不調からのリカバリーに役立つ栄養知識を、食の処方箋としてご紹介します。第1回のテーマは「疲労回復＆体力アップ」です。シーン1：疲れやすいの…

運動不足や体の冷えから生じる「肩こり」。違和感を感じるほどの肩の重さやだるさに、日々悩んでいる方も多いのでは？不快な症状を解消するには、ビタミンが有効！特に、疲れに効くビタミンB1、血の流れを良くするビタミンEが効果的なのだとか◎今日はそ…

「栄養学では、食品の栄養素を十分に引き出すための調理法や食べ方が新たにわかってきています」こう話すのは東京慈恵会医科大学附属第三病院栄養部の小沼宗大さん。小沼さんと同部の相木浩子さんは、食材の効果的な取り方をまとめた『長寿ホルモンを増やす…

毎日の食生活においても、食卓に並ぶことの多い「豚肉」。実はダイエットにも効果的に用いられていることをご存知ですか？今回は美容・健康ライターのNao Kiyota先生に、豚肉で得られるダイエット効果やおすすめ部位・調理方法の他、おすすめレシ…

連日の猛暑で、しっかり寝てもカラダの疲れが取れない…という方、多いのではないでしょうか。暑さで体調が不安定になりやすいこの時期は、熱中症や夏バテ、夏風邪に要注意！朝からしっかり栄養をチャージして、元気なカラダで出かけたいもの。今日は、暑さ…

いよいよ迎える夏本番！低気温や雨に飽き飽きしていた人にとっては、待ちに待った夏の暑さですが、同時に熱中症が心配になる時期でもありますよね。熱中症は誰にでも起こりうる病気で、普段健康な人でも注意が必要と言われていますよ。今日は、熱中症に負け…

暑い日が続くと、食欲が落ちてしまい、冷たいものやあっさりとした麺類で済ませてしまっていませんか？栄養が偏ると体力が落ちていくばかりです。夏バテから回復できるよう、暑い夏におすすめの食材をご紹介します。夏バテ対策にとり入れて欲しい食材8つ1…

image via shutterstockどうせ摂るなら、栄養価が高い食品を。栄養価の高い食事をすることは、深刻な病気を防いだり、免疫系を健康的に維持することに役立ちます。コレステロールの低下、消化の改善、減量サポート、健康的な肌や髪の…

このたび、病気にならない100の方法を記した本を出版した藤田紘一郎先生（79）。じつは、人間の寿命は食生活の改善で、大幅に延ばせるという。長寿のための食べ方を聞いた――。「人生100年時代といわれる昨今ですが、米国とドイツの人口学者の共同…

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”…