低温調理器をお手頃価格で！　肉&魚料理もプロ級の仕上がりに

40°C……牛肉脂質の溶解開始肉の脂が溶ける
45°C……海洋性コラーゲンのゼラチン化生魚の食感がなくなる
50°C……動物性タンパク質の変性開始肉が噛み切りやすくなる
62°C……動物性タンパク質の凝固開始肉の柔らかさを失う
65°C……動物性コラーゲンの収縮開始肉の柔らかさを失う
68°C……タンパク質の分水開始肉の水分がなくなる
75°C……動物性コラーゲンの軟化開始
92°C……食物繊維破壊温度

低温58°Cの火入れでタンパク質を美味しく調理！


【HOW TO USE】
1．お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる。
2．1時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン！
3．香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れたら完成!!

BONIQサービスセンター TEL：0800・700・6123
※『anan』2022年1月12日号より。写真・多田 寛スタイリスト・仮屋薗寛子ヘア&メイク・浜田あゆみ（メランジ）モデル・メイ・パクディ文・板倉ミキコ