重度の小麦アレルギーをもつパティシエ開発、グルテンフリーパンが簡単に作れる「米粉パンミックス粉」発売

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■オカビズサポート
パティシエ自身が重度の小麦アレルギーになってしまったことをきっかけに、グルテンフリー商品の開発を進めていて、今後の展開について相談を受けました。
お話を伺う中で、石川さんがトップパティシエ(ショコラティエ)が組織する協会「ルレ・デセール」加盟店舗にて修行し、チーフパティシエまで務めたという経歴や実績に着目。石川さんの強みとして引き出し、グルテンフリースイーツの顧客層や事業展開方針等、コンセプトを策定。それに基づき新たな営業戦略を作り込むサポートを行いました。

■連絡先／岡崎ビジネスサポートセンター
岡崎市が2013年に設立した、売り上げアップに特化した中小企業のビジネス相談所。10年間で約3,800社、約24,500件の相談を受ける。常に予約でいっぱいなことから、「行列の絶えない相談所」とも評される。

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プレスリリース提供元：＠Press