【厚揚げでご飯をかきこめるなんて！】「厚揚げのウマすぎる食べ方」みそ×チーズは最高！

こんにちは、管理栄養士でライターの安達春香です。終わりの見えない食材の値上げラッシュに、頭を悩ませている方は多いはず。リーズナブルで食べ応えがある「厚揚げ」は、節約したいときの救世主ともいえる食材です。しかし、味付けのレパートリーがワンパターンになりがちですよね。そんな方におすすめなのが、NHK『あさイチ（2023年10月26日放送）』で紹介されていた「厚揚げみそチーズ焼き」。簡単に作れてご飯が進む一品なので、ぜひ試してみてくださいね。

10分で簡単！藤井恵さんの「厚揚げみそチーズ焼き」

レシピを考案したのは、『きょうの料理』や『ヒルナンデス』などさまざまなテレビに出演している料理研究家・藤井恵さん。

味と栄養のバランスを兼ね備えたレシピが人気で、主婦から絶大な支持を集めています。

「厚揚げみそチーズ焼き」は、厚揚げにみそとマヨネーズを塗ってこんがりと焼き上げた、おかずにもおつまみにもなる一品。10分もあれば作れるので忙しい日におすすめです。

材料（2人分）

・厚揚げ…1枚

・ごま油（白）…大さじ1

・ピザ用チーズ…60g

・細ねぎ（斜め薄切り、水にさらす）…2本

・削り節…少々

（A）

・みそ…小さじ2

・マヨネーズ…小さじ2

ごま油（白）は、ごま油特有の香りがありません。今回はサラダ油で代用しましたが、和食からスイーツまで幅広い料理に使えるので、常備しておいてもいいかもしれませんね。

作り方

厚揚げは、水分や油をしっかり拭き取ってから半分の長さに切り、厚さも半分にします。

水分や油を拭き取ることで、カリッと香ばしく仕上がります。しっかりと油抜きをしたい場合は、たっぷりのお湯で茹でるか熱湯を回しかけましょう。 

フライパンにごま油（白）を熱して切り口を下にして入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで3分間焼きます。



片面が焼けたらひっくり返して合わせた（A）を塗り、ピザ用チーズをのせます。フタをして中火でさらに2～3分間焼きましょう。



器に盛り付け、削り節と細ねぎをのせたら完成です。

”みそ×チーズ”の組み合わせにご飯が止まらない

焼いているときからチーズとみそ、マヨネーズの香りが漂い、すでに胃袋を掴まれました。