芳醇なマンゴーと京都のエッセンスが奏でるアートのようなアマン京都のマンゴーパフェ

最中の蓋をあけると、花びらのように美しいマンゴーチュイルの筒が登場します。中には、マンゴーと京都産・上賀茂ハーブ、2種の自家製ソルベを並べ、京丹後・琴引きの塩を使ったエスプーマでふんわりと包みました。 フレッシュマンゴー、なめらかなクレームパティシェ―ル、マンゴーとレモンジュレ、食感を楽しむクランブル、そして酸味あるフロマージュ・フレを重ね、一口食べるごとに、マンゴーの甘みが広がり、絶妙なバランスを奏でます。

スティック状のメレンゲや、松尾こだわりの最中の蓋のなかにも、ジュレやエアーインチョコを忍ばせ、最後までお楽しみいただけるよう仕上げています。2種のセイボリーと、お飲み物は20種類以上のセレクションからお好きなだけご堪能いただけます。涼やかな森の庭を眺めながら、アートのように美しい、初夏のトロピカルな味わいで至福のひとときを。


マンゴーパフェ「The Art of Mango」
提供期間: 2023年 5月8日（月）から6月30日（金）まで
開始時間：午後3時または午後3時30分（1.5時間制）
提供価格: 7,000円 2種のセイボリーとお飲み物付き
予約: 075-496-1335 (レストラン予約 9.00am-6.00pm）