ジャン＝ポール・エヴァン、14-15新作は「甘美な狂気」

新作コレクションの中でも注目すべきは、クリスマスシーズンに合わせて制作されたノエルのビュッシュ3種。

一つ目は、ショコラ ノワールの球体の中に、オレンジのコンフィとジンジャー風味の2枚のビスキュイに挟まれたヴァンショー（ホットワイン）風味のガナッシュを詰め込んだ「ビュッシュ マブール（Buches Maboule）」。ヴァンショーは寒い季節にフランス人が身体を温めるために飲むワインだが、チョコレートに使用する際には加熱してアルコールが飛んでいるので、酔っぱらうことなく風味だけを心ゆくまで楽しめるという。また、「ビュッシュ マブール」という言葉は、「まともではない」と「私のボールではない」という二つの意味を持つんだとか。フランス語が分かる人にとっては、言葉遊びまで楽しめるおしゃれな逸品だ。

二つ目は、「ビュッシュビーハッピー（BucheBeHappy）」。このチョコレートには、アクセントとして、イチゴ、柚子、ロゼ・シャンパーニュをカクテルにしたジュレが盛り込まれているのが特徴だ。

そして三つ目の「ビュッシュ タンブレ（Buche Timbree）」は、ショコラのタンブレ（切手）が散りばめられたデザインがとってもユニーク。