新宿伊勢丹で「マニアな」北海道展開催。パンで北海道巡り

同じく、札幌に店を構える「ブーランジェリーポーム（boulangerie Paume）」のヴィアンドゥ（511円）は、パンの中にじっくり煮込んだ白老（しらおい）牛のビーフシチューが詰め込まれており、ワインとの相性も抜群だそうだ。

十勝平野の広大な敷地に小麦畑とベーカリーカフェを持つ「麦音（むぎおと）」（帯広市）は、とかちポワローとマッシュルームのピッツァ（1,500円）で初出店。生地には十勝産小麦「キタノカオリ」を使用し、濃厚な旨みのマッシュルーム「とかちマッシュ」と「とかちポワロー（西洋ネギ）」がピッツァにトッピングされている。パン職人による実演も行われるので、あつあつピッツァを堪能できる。

もちろん、北海道展なのでパンだけではない。北海道物産展の“得意分野”である海鮮も充実している。前評判が高いのは、「鮨処 竜敏」（札幌市）の うに三昧味比べ（2,800円）。200点限定のプレートで、生うに、炙りうに、うにの粕味噌漬けなどが手鞠サイズの握りでサーブされ、デザートには“うにチョコ”まで登場する。

スイーツでは小樽の「ル・キャトリエム（Le quatrieme）」の愛のプディングケーキ（372円）