フェルメールらの名画が料理に。ルーヴル美術館展×六本木ヒルズのコラボメニュー

エーダブリュ エレメンツ「鹿児島県黒毛和牛ネックとまるごと彩誉人参の赤ワイン煮込み」（税込2,041円）

東京・六本木の国立新美術館で開催中の「ルーヴル美術館展 日常を描く―風俗画にみるヨーロッパ絵画の真髄」とコラボした料理やスイーツが、6月1日まで六本木ヒルズ内のレストランで提供される。

期間中には会場に展示される絵画などにインスピレーションを得たメニューが登場。そのうちの1つが、グリル＆レストランバー「エーダブリュ エレメンツ」で用意される、「鹿児島県黒毛和牛ネックとまるごと彩誉人参の赤ワイン煮込み」（税込2,041円）だ。霧島連山の天然水で育った和牛を赤ワインで煮込むという手法は、「煮込み肉用銀製壺」「農民の食事」からインスピレーションを受けたもの。更に、“衝撃の人参”と言われる甘さを備えた彩誉（あやほまれ）のローストを丸ごと１本使用した。

イタリアンレストラン「アンディアーモ」で用意される「アンティパスト・ルーヴル」（税込1,728円）は「カナの婚礼」をイメージした一皿。ロックフォールチーズのマリネ、白ワインで煮込んだレーズン、生ハムといちじくのクロスティーニ、バニラ風味のはちみつの盛り合わせで、水をワインに変えたイエスの奇跡を再現した。