これは新しい食感？！ 切り方と調理法でこんなに違う！ 『油揚げde変わりきんぴら』

３．シメジは、フサを食べやすく分ける。

４．酒、醤油、砂糖、みりんを合わせる。

５．フライパンを熱してごま油を入れ、２を炒め、少ししんなりしたら１と３を加える。

６．全体に油がなじんだら、４を加え、汁気が完全になくなるまで炒める。

７．器に盛って完成。


これぞ『きんぴら』という、こっくりと甘辛い味わい。

汁がジュワーっとしたたり落ちる油揚げもいいですが、それとはまた違って、しっとりとモチモチした食感が『クセ』になります。

柔らかいので、お弁当の隅にギューギュー詰めても大丈夫！冷めてもおいしいですよ。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]