「実は○○が違う」 ロースハムとボンレスハム、何が違うか知ってる?
![※写真はイメージ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1538271%252FGrape_1538271_26285f5d0299e6aef73f_1.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
ハムは日常的に利用される加工食品です。ハムエッグにしたり、サンドイッチの具にしたりなど、使い勝手がいいですよね。
スーパーなどの売り場に行くと、『ロースハム』『ボンレスハム』などのハムがありますが、種類の違いは何によるものなのでしょうか。
ロースハムとボンレスハムは『部位』の違い
購入する人が多いであろうロースハムとボンレスハム。『日本ハム・ソーセージ工業協同組合』によると、日本でもっとも多く生産されているのはロースハムだといいます。
また、ロースハムとボンレスハムの違いは、どの部位を使って加工されたものかです。
![ハムの写真](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1538271%252FGrape_1538271_a044c327d274ea64e2a8_2.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
※写真はイメージ
ロースハム
豚のロース肉の塊を加工したもの。
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※写真はイメージ
ボンレスハム
豚のもも肉の塊を加工したもの。脂肪が少なく、あっさりしているのが特徴。最近では『ももハム』という商品もあり。
ハムの種類はほかにもある!
『日本ハム・ソーセージ工業協同組合』によれは、ほかにも以下のようなハムがあります。
・骨付きハム
豚のもも肉を骨付きのまま整形、加工した製品で、加熱処理したものと低温で長時間乾燥させたものがある。
・ラックスハム
豚のロース肉などを加工し、低い温度で時間をかけて熟成させたもの。