ひき肉に調味料やつなぎを入れてよくこねたものを、団子状に丸めて加熱した『つくね』。ひと口サイズで食べやすく、お弁当のおかずや食卓のプラス1品として活躍するメニューでしょう。でき立てのつくねはふわふわとしていますが、冷めると固くなってしまいがち。冷めてもおいしく食べることができたら、嬉しいですよね。そこで、マヨネーズなどの調味料を販売しているキユーピー株式会社(以下、キユーピー)は、Instagramのアカウントで、冷めてもおいしいつくねの作り方を紹介しました。冷めてもおいしい!やわらか鶏つくねキユーピーによると、ふわふわ食感の決め手はマヨネーズ!鶏ひき肉の中にマヨネーズを入れることで、ふんわりとやわらかく仕上がるといい、『マヨネーズマジック』と名付けています。※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る キユーピー公式(@kewpie_official)がシェアした投稿 【材料(2人ぶん)】・鶏ひき肉200g・玉ねぎ4ぶんの1個・おろしショウガ(チューブ入り)3cm(5g)・卵黄1個・青じそ1枚・みりん大さじ1杯・醤油大さじ1杯・酒大さじ1杯・砂糖小さじ1杯・サラダ油適量・マヨネーズ大さじ2杯まず、玉ねぎはみじん切りにしておきます。ボウルに鶏ひき肉、おろしショウガ、刻んだ玉ねぎ、マヨネーズを入れてよく練り混ぜ、6等分に丸めましょう。フライパンに油をひいて熱し、丸めた肉だねを両面焼きます。※写真はイメージ火が通ったら余分な油をクッキングペーパーなどでふき取り、みりん、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせたものを入れて絡めてください。器に青じそを敷き、つくねを盛り付けたら、卵黄を添えて完成です!お好みで卵黄につけて食べましょう。マヨネーズを入れることにより、冷めてもおいしいふわふわ食感に。お弁当のおかずはもちろん、とろとろの卵黄を絡めて食べるとおつまみにもぴったりだといいます。また、お好みの野菜をプラスするなど、アレンジをしてもまた違った食感が楽しめそうですね!「これは絶対においしい!」「今日作ります」などの声が上がった、鶏つくねのレシピ。あなたもキユーピー直伝のレシピで『マヨネーズマジック』を体験してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年04月27日簡単かつ時短でできるレシピを紹介している、株式会社クレハが販売する、キッチン用品『キチントさん』シリーズのX(Twitter)アカウント。同アカウントが、トマトと鶏もも肉を使った『楽うま』レシピを紹介しました。冷凍保存しておいて、食べる時に電子レンジで調理するだけの簡単なレシピなので、週末の作り置きにいかがですか!丸ごとトマトと鶏もも肉の簡単おかず【材料】・鶏もも肉(から揚げ用)300g・トマト2個・醤油大さじ1杯・砂糖小さじ1杯・おろしニンニク小さじ2ぶんの1杯・塩、コショウ適量・粉チーズお好みでまず、フリーザーバッグに鶏もも肉とヘタを取ったトマト、醤油、砂糖、おろしニンニクを入れて揉み込み冷凍します。食べる時には、電子レンジの解凍機能で解凍しましょう。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして、500Wの電子レンジで8分加熱し、混ぜてください。さらにラップをせずに5分加熱し、火が通ったら塩とコショウで味をととのえて、お好みで粉チーズをかけたら完成です。これは冷凍庫に常備しておきたい。丸ごとトマトと唐揚げ用鶏肉に「醤油:砂糖=3:1」+にんにく少々のたれ絡めて冷凍しておくだけでやみつきおかず作れます。調理はチンで簡単!この煮汁にパン浸したりパスタ加えたりしても最高です。キチントさんマチ付きフリーザーバッグに鶏肉300g、続く▼ pic.twitter.com/VGZbqi30T5 — キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) April 23, 2024 続き▼トマト2個、醤油大1、砂糖小1、おろしにんにく小1/2を入れて揉み込み冷凍する。食べる時にレンジ解凍機能で解凍し、耐熱ボウルに入れふんわりNEWクレラップし8分チンし混ぜ、NEWクレラップなしで5分程チンし火を通したら塩胡椒で味調えお好みで粉チーズをかける。— キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) April 23, 2024 時間のある時に仕込んでおけば、忙しい日にパパっと立派な一品を用意できるので、便利ですね。トマトの煮汁はパンに浸したり、パスタを加えたりしてもおいしいといいます。フライパンいらずの楽チンレシピ。忙しい人にとっての救世主になりそうですね![文・構成/grape編集部]
2024年04月25日牛肉、豚肉、鶏肉などの栄養豊富な肉は、食卓のメイン料理に欠かせない食材です。しかし、見た目はおいしそうなのに、食べてみると『硬さ』や『パサつき』が気になる人もいるのではないでしょうか。そこで、日本ハムの公式サイトで紹介している『肉料理をおいしく食べる方法』を実践してみました。肉料理をおいしく食べるには『筋切り』がポイント肉料理をおいしく食べるためには、焼く前に筋切りをすることが大切。肉の収縮を防ぐだけではなく、柔らかく仕上がります。牛肉・豚肉の筋切り加熱した時に肉が反り返ってしまうことはありませんか。これは、筋肉のタンパク質が変性し、収縮が生じるためです。肉が反り返ると熱が均等に伝わらず、見栄えもよくありません。加熱する前に、赤身と脂身の境目にある筋を切ると、反り返りを防げます。包丁を立てて刃先を垂直にし、筋に切り込みを入れましょう。なお切り込みを入れる際は以下の点に注意してください。3~4センチ間隔で4~5か所が妥当です。あまり切りすぎると、切り口から旨みが出てしまうので注意しましょう。日本ハム公式ーより引用基本的に筋切りは片面のみですが、厚みがある肉は裏からも同じように切り込みを入れましょう。肉を柔らかく仕上げるには…肉を柔らかく仕上げたい場合は、赤身と脂身の境目にある筋に加えて全体の筋を切りましょう。全体の筋を切る時は、包丁の背を使って肉を軽く叩きます。味が染み込みやすくなるので、たれなどに漬けて調理する際にも効果的です。鶏肉の筋切り鶏肉は、皮に付いている黄色い脂肪を包丁で取り除きます。皮をフォークなどで数か所刺して穴を開けましょう。次に包丁を立てて、刃先で筋を切ります。鶏の筋は全体に通っているので、13くらいの切り込みを2〜33の間隔で全体に入れましょう。実際に『筋切り』した肉を調理して食べてみたところ、「こんなにも柔らかくなるのか」と驚きました。食感だけではなく、料理の見た目もきれいに仕上がります。日本ハムの公式サイトでは、肉料理の知識や調理法などを分かりやすく紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年04月25日お米を使った、伝統的な料理の1つといえば、おにぎりですよね。作る機会が多いと、同じ具材のおにぎりになりがちで、レパートリーに悩んでいる人も多いのではないでしょうか。チーズがあふれる肉巻きおにぎりフードクリエイターとして活動する、えなが(@_____enaga)さんが、X(Twitter)に投稿した、『チーズがあふれる肉巻きおにぎり』のレシピを紹介します。お弁当の一品や、朝食にもぴったりですよ。【材料(2~4人ぶん)】・ご飯400g・とろけるチーズ8枚・豚バラ肉16枚・みりん大さじ1杯・ハチミツ大さじ1杯・醤油大さじ3杯・酒大さじ3杯・ごま油大さじ1杯・片栗粉適量まず、とろけるチーズを8等分にして、重ねます。みりん、ハチミツ、醤油、酒を分量通り混ぜ合わせて、タレを作っておきましょう。8等分したご飯をラップの上にのせ、先ほど8等分したチーズを包み、たわら形にします。たわら形にしたものを、豚バラ肉2枚を使って包み、片栗粉をまぶしてください。ごま油を熱したフライパンで、でき上がったおにぎりを焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、初めに作ったタレをまわしかけましょう。そのまま煮詰めれば…完成です!写真を見ているだけで、お腹が空きそうなレシピに、ネット上でも「おいしそう~。最高!」「子供のお弁当に入れます!」「これは、無限に食べられるやつ」など、絶賛の声が上がっています。たわら形で食べやすく、しっかりとお肉を味わうことができるので、満足感もありそうですね。おにぎりのレパートリーにぜひ、加えてみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年04月25日肉を保存する場合、小分けにして冷凍庫に入れておくと便利ですよね。では、冷凍保存した肉はいつまでに使い切ればいいのでしょうか。肉の専門機関である、全国食肉事業協同組合連合会(以下、全肉連)の協力のもと、『肉を冷凍保存する際のポイント』を紹介します。冷凍肉の保存は1か月を目安に!全肉連では、冷凍保存した肉について「保存期間は1か月程度を限度とし、保存袋に購入日を記入してなるべく早く使い切りましょう」とアドバイスしています。冷凍すればもっと長く保存できるように思えますが、家庭用の冷蔵庫はドアの開閉が頻繁に行われるため、冷凍庫内の温度も上がりがちで、長期間保存するのは難しいのだとか。安全に食べるためにも、冷凍保存しても早めに消費するようにしましょう。※写真はイメージまた、全肉連は、肉を冷凍保存する際のポイントとして、以下を挙げています。・1人ぶんとして、80~100gほどの小分けにする。・スライス肉は空気を抜きながら、肉同士がくっ付かないようにする。・厚みがあると凍るのに時間がかかり、ドリップが出てしまうため、ブロック肉は必要な厚さに切る。ほかにも、一度解凍した肉を再度冷凍すると、風味が格段に落ちてしまうとのこと。解凍した肉はすぐに使い切るようにしましょう。ちなみに、肉を冷蔵保存をする際のポイントも教えてもらいました。肉は空気に触れると酸化が進んで風味が落ち、雑菌やカビが繁殖しやすくなるので、密閉できる保存袋に入れてから冷蔵保存してください。その際は、余分な水分や肉汁を拭き取っておくのがポイントとなります。たまに冷凍庫の奥から、「保存しているのを忘れた肉が出てくる…」という人がいるかもしれませんが、安全のためには食べるのを避けたほうがよいかもしれませんね。[文/デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成/grape編集部]取材協力全国食肉事業協同組合連合会
2024年04月23日お弁当や夕食の一品、おつまみにもなるから揚げ。意外と調理に時間がかかり、油の後片付けも面倒だと感じる人は多いかもしれません。「簡単にから揚げを作る方法はないか」と探していたところ、電子レンジで作れる『揚げないから揚げ』のレシピを発見しました。紹介しているのは、調味料やスパイスの製造、販売を手がけるエスビー食品株式会社(以下、エスビー食品)です。から揚げなのに『揚げない』という斬新な作り方が気になりますね。実際に作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします!エスビーが紹介!『揚げないから揚げ』『揚げないから揚げ』のレシピにおいてカギとなる材料は『万能中華だしペースト』。チューブに入ったペースト状の中華調味料です。味付けに使うのは『万能中華だしペースト』だけ!一体どんな仕上がりになるのでしょうか。材料と作り方は下記の通りです。材料 (2人分)鶏もも肉200g李錦記万能中華だしペースト小さじ1・1/2片栗粉小さじ5エスビー食品株式会社ーより引用材料を混ぜる時に使うビニール袋も1枚用意しておきましょう。まず、鶏肉は3cmほどのひと口サイズに切ります。次に、切った鶏肉と『万能中華だしペースト』をポリ袋に入れましょう。ポリ袋の上からよくもんだら、10分ほど置いてなじませます。10分経ったら、ポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶしましょう。耐熱皿に間隔を空けて並べ、600Wの電子レンジで5~6分加熱します。加熱時間は電子レンジの種類や肉の大きさによって左右されるので、様子を見ながら調節してください。ラップは不要です。加熱を進めるとジュワジュワという音とともに、から揚げのおいしそうな香りが漂ってきました。しっかり火が通ったら、皿に盛り付けて完成です!食べてみると表面はパリッと香ばしく、肉はジューシーで、とてもおいしいから揚げでした。衣は薄いですが、普通のから揚げと比べても味が劣ることはなく、いわれなければ揚げずに作ったとは気付かないかもしれません。調理時間は20分ほどと短く、油を使わないため後片付けも簡単です。忙しい時でもサッと作れるレシピとして重宝するでしょう!『揚げないから揚げ』は簡単でおいしく、早く知りたかったと思えるレシピでした。気になった人は作ってみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年04月22日豚の角煮といえば、豚バラブロックや豚ロースブロックなど、大きなかたまり肉で作るイメージがありますよね。しかし、実は豚バラのスライスでも作れることを知っていますか。『キッコーマン』公式が教える、薄切り肉でもジューシーで食べ応え抜群な豚の角煮レシピを紹介します。時間がかからず簡単に作れるレンチンレシピなので、ぜひ参考にしてください。レンジでできる豚の角煮のレシピポイントは、本つゆによる味付け。かつお節、宗田かつお節、いわし節、真昆布の合わせだしを使っており、1本で深みある味が感じられます。材料(2〜3人分)・小松菜2株(100g)・豚バラ肉(薄切り)400g・ゆで卵2個(A)肉の下味・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1・片栗粉大さじ1(B)合わせ調味料・キッコーマン濃いだし本つゆ(濃縮4倍)大さじ1と1/2・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1と1/2・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1と1/2・砂糖小さじ1・おろししょうが小さじ1・片栗粉小さじ1つくり方1小松菜は53幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。粗熱が取れたら水気を絞る。2豚肉はすべて重ねて長さを2等分に切る。(A)を全体にまぶしてそれぞれラップで包む。3耐熱皿にラップのとじ目が下になるようにして置く。ラップの上からフォークで数か所穴を開け、電子レンジ(600W)で6分加熱する。粗熱が取れたら、取り出してひと口大に切る。4耐熱皿に残った水分を捨て、(B)を入れて混ぜ合わせる。(3)の豚肉を加えて全体に絡め、切り口を下にして置く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。5ゆで卵を加えてたれを絡め、ラップをして5分程置く。6器に豚肉を盛りつけ、半分に切ったゆで卵、小松菜を添える。キッコーマンーより引用薄切り肉にもかかわらず、オーソドックスな角煮顔負けの食べごたえが堪能できます。かたまり肉が手に入らなかった時、時短でガッツリ感のあるメインおかずが作りたい時にもぴったりです。いつもと違う角煮を楽しみたい人は、ぜひ作ってみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年04月21日アメリカ発の会員制大型スーパーマーケット『コストコホールセール(以下、コストコ)』。広大な店舗の中には、生鮮食品や生活用品、ベビー用品、アウトドア用品などさまざまな商品が取り揃えられているだけでなく、卸値に近い価格で購入できるとあって、人気を集めています。はくまい(@omusubirolling1)さんも、『コストコ』で肉を購入。冷蔵庫に入れた様子をX(Twitter)に投稿したところ、9万件以上の『いいね』を集めました。なぜ、この投稿が盛り上がったのかは…こちらをご覧ください。なんだか事件の香りがする…!写っていたのは、大きな冷蔵庫の中を埋め尽くすほどの大量の肉。はくまいさんによると、購入した肉の量は37kgにのぼり、支払い金額は約6万5千円だったそうです。冷蔵庫に詰められた肉を見て、猟奇的な漫画や映画のワンシーンを思い浮かべた人もいたようで、多くのコメントが寄せられていました。・何も知らない人が冷蔵庫を見たら、事件なんだよ…。・どうか自首してください…!・というか肉37kgで6万5千円はすごいですね。私も『コストコ』の会員になろうかしら…。はくまいさんは夫婦でコストコへ行き、37kgの肉を購入したそうです。これらの肉は、妻が主導で選んだものなのだとか。はくまいさんに、大量の肉を購入した理由や使い道をうかがいました。スーパーマーケットへ、こまめに肉を買いに行く手間を減らしたいのと、焼肉やステーキを好きな厚さで食べたいので、大量に買いました。普段、『コストコ』に1回行くと、25kgほどの肉を買いためています。1か月半~2か月の間に食べきって、また買いに行っていますね。牛肉の『ミスジ』ならローストビーフや焼肉、ステーキに。豚肉ならベーコンを作りますが、おいしくて病みつきになっています。鶏むね肉は自家製サラダチキンや、から揚げに。あとは鍋の具や、家庭料理にも使っています。種類や部位ごとにさまざまな料理を作り、夫婦で肉を消費しているというはくまいさん。はくまいさん宅のように、大量の肉を保存できる大きな冷蔵庫が必要ですが、まとめ買いをするのは時間や手間の削減になりますね。ただ、何も知らない人に冷蔵庫を開けられた時は、『あらぬ疑い』をかけられてしまう可能性があるので、注意が必要かもしれません…!grape HIT(グレイプ ヒット)ウェブメディア『grape』で、過去に多くの共感を得た記事や反響の大きかった投稿を再構成してお届けしています。[文・構成/grape編集部]
2024年04月21日から揚げや煮物、ステーキなどにするとおいしい、鶏モモ肉。脂がのっていて、うま味があるため、料理にコクが出るのが特徴です。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、そんな鶏モモ肉を使った簡単料理をX(Twitter)で紹介しました。「焼いて放り込むだけなのに、おいしい!」と太鼓判を押したレシピを、ご覧ください!鶏肉のトマト煮込み【材料】・鶏モモ肉1枚・タマネギ2ぶんの1個・トマトホール缶1缶・ケチャップ小さじ2杯・砂糖大さじ1杯・塩小さじ2ぶんの1杯・おろしニンニク小さじ2ぶんの1杯・オリーブオイル小さじ1杯タマネギはみじん切り、鶏モモ肉はひと口大にカットします。鶏モモ肉に1つまみの塩を振っておきましょう。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、鶏モモ肉を焼き色が付くまで焼きます。タマネギとトマト缶、分量のケチャップ、砂糖、塩、おろしニンニクを加えて、沸騰させてください。沸騰後は弱火にして10分程煮れば、でき上がりです!こってりとした鶏モモ肉と、トマト缶のさっぱりした風味は相性抜群!タマネギを加えることで、優しい甘みも加わり、ホッとする味わいになるでしょう。また、コンソメなどの調味料を入れなくても、具材のうま味で十分においしくできるみたいですね!投稿には「おいしそう!やってみたい」といった声が上がったほか、「シメジなどキノコ類を入れる」「味噌や野菜ジュースを加えてもおいしい」などのコメントも寄せられていました。材料を切ってフライパンで煮るだけなので、料理初心者でも手軽に作れます。今晩のおかずに試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年04月16日自宅で焼き肉をすると、コスパよくおいしく食べられますよね。家族や友達との焼き肉は楽しいもの。しかし、「おうちで焼き肉を行うと、後の臭いが気になる」という人もいるでしょう。焼き肉の臭いを抑えることはできるのかを、カセットコンロの製造・販売を行う岩谷産業株式会社(以下、岩谷産業)に聞きました。焼き肉の油臭さは抑えられる!自宅で焼き肉を行うと油煙が上がりますよね。岩谷産業に煙を抑えるための対策を聞いてみました。まず、臭いと水蒸気については止められませんが、油煙を抑えることで油臭さはある程度抑えることができます。油煙の発生原理は、油が高温の面に触れて気化し、低温の空気に接触することで生じるというものです。これは、プレートの表面温度を250℃以下に抑えることである程度防げるので、使用する器具の火力を中火以下に絞っていただくと変わります。また、炭化した肉やタレなどが焼き面に付着していると、炭化物は煙が出るので、付着した焦げなどはこまめに取り除いてください。ただし、細かく調整するのは難しいので、窓を開ける、換気扇を使うなどの換気は必須です。※写真はイメージプレートの温度を250℃以下に抑えることで油煙を少なくできるというのは、「知らなかった」という人が多いのではないでしょうか。また、一般的に以下のような対処法も有効とされています。・煙は外に出す。換気扇を回し放しにするのが気になるのであれば、途中で窓を開けてこまめに換気して、部屋に煙をためないようにする。・ソファなどの家具には、あらかじめ複数のゴミ袋、あるいは新聞紙などで表面を覆う。・ニオイ成分を付きにくくする効果がある消臭スプレーを先に噴霧しておく。ちなみに、岩谷産業から油煙を抑える面白い方法も教えてもらいました。それは「臭いが気になる時は濡れタオルを振り回すことで、ある程度油煙をキャッチできます」というもの。濡れタオルに臭いを吸着させるという裏技的な工夫です。油煙を抑えられるホットプレートも!岩谷産業の『カセットガス スモークレス焼肉グリル ”やきまるII”』は、プレートの表面温度を高温にせず、油煙を抑えながら焼き肉を楽しめる商品。250℃以下に設定すれば、より油煙を少なくできるそうです。「おうち焼き肉はしたいけど、煙が気になっていた…」という人は試してみてくださいね。[文/高橋モータース@dcp・構成/grape編集部]取材協力岩谷産業株式会社
2024年04月15日普段から料理をしていると、生肉を調理する機会があるもの。生肉を使った料理はレパートリーが豊富で、おいしいですが、しっかり火を通して調理することが大切ですよね。肉を生のまま口に入れると、食中毒菌によって発熱や腹痛などを起こす恐れがあります。生肉を調理する時は?医療提供体制の整備などを業務とする、東京都保健医療局は、食品の安全に関するさまざまな情報をウェブサイトで公開しています。消費者からの食品に関する質問が記載されたページには、以下のような問いが掲載されていました。「家庭で生肉を調理する際に、どのようなことに気を付ければよいですか?」東京都保健医療局は、生肉を加熱調理する際に気を付けるべきポイントを、以下のように解説しています。1よく加熱する中心部が 75 ℃で1分間以上になるように加熱すれば、食中毒菌を死滅させることができます。目安として、中の色が完全に変わるまで十分に加熱してください。2生肉は最後に調理する生肉についている菌が、手や、包丁、まな板などの調理器具等を介して、他の食品にうつることを二次汚染といいます。二次汚染を防ぐため、生肉はできるだけ最後に調理してください。3肉を焼くときは専用の箸(はし)を使う生肉を焼くときは専用のトングや箸(はし)を使用してください。焼きあがった肉を皿に取り分けるときや、食べるときは別の箸を使ってください。東京都保健医療局ーより引用生肉は、中の色に変化が見られるまで十分に加熱しましょう。肉の中心部が75℃で1分間以上になるように熱すると、食中毒菌を死滅できるのだとか。また、二次感染を防ぐためにも、生肉は最後に調理するとよいのだそうです。さらに同局は、以下の2点も挙げています。4調理器具は使い分け、使用後は洗浄消毒するサラダや果物などそのまま食べる食品に用いるまな板と、肉や魚などに用いるまな板は使い分けてください。生肉が触れた調理器具は、中性洗剤でよく洗い、消毒します。熱湯で消毒する場合は、熱湯をゆっくりかけたり、煮沸したりすることで、75 ℃が1分間以上保たれるようにしましょう。漂白剤は表示されている方法で使用し、流水で十分にすすいでください。まな板は使用面だけでなく裏面や側面も洗い、包丁は柄まで全体を丁寧に洗ってください。傷ついた古いまな板(特に木製)は汚れが落ちにくいので、丁寧に洗浄し、長めに消毒する必要があります。フキンやスポンジは菌が増殖しやすいので、十分に汚れを落とし、漂白剤や煮沸などで消毒し、よく乾燥させましょう。5手はしっかり洗う生肉を触った手についた菌は水洗いだけでは落ちません。石けんを十分に泡立てて丁寧に洗い、流水でよく流してください。東京都保健医療局ーより引用肉を焼く時は、食べる用とは別に、生肉専用の箸やトングを用意しましょう。まな板を用いる際も同様で、果物などのそのまま食べる食品に使う用と、肉や魚などに使う用で分けるとよいそうです。さらに、生肉が触れた調理器具は、中性洗剤でよく洗い、消毒することを推奨しています。熱湯で消毒する際は、ゆっくりかけたり、煮沸したりするとよいそうです。また、調理器具を洗い終わっても、油断は禁物。生肉を触った手にも当然、菌は付きます。手に付いた菌は水洗いだけでは落ちないため、石けんを十分に泡立ててからなじませ、流水でよく流しましょう。菌やウイルスなどは、口以外にもさまざまな経路から体内に侵入します。直接口に入れなくても、菌に触れた手で鼻などを触り、体内に入ってしまったら、意味がありません。調理中のみならず、調理後の対策もしっかりと意識し、安全においしい肉料理を作りたいものです。[文・構成/grape編集部]
2024年04月11日回鍋肉といえば豚肉を使う料理ですが、豚肉を鶏むね肉に変えてもおいしく仕上がります。『味の素』公式『AJINOMOTO PARK』に掲載されている、鶏むね肉を使った回鍋肉の作り方を見ていきましょう。鶏むね肉の回鍋肉の作り方鶏むね肉は低脂肪でたんぱく質が豊富。その上コスパもよい魅力たっぷりの食材です。そんな鶏むね肉とたっぷりの野菜を使って、栄養バランスのとれた回鍋肉を作ってみましょう。材料(4人ぶん)鶏むね肉1枚(200g)A酒小さじ1A「瀬戸のほんじお」少々片栗粉小さじ2キャベツ1/4個(300g)「Cook Do」回鍋肉用3~4人前1箱「AJINOMOTOさらさらキャノーラ油」大さじ3AJINOMOTO PARKーより引用作り方1.鶏肉はそぎ切りにし、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。キャベツはひと口大に切り、水にサッとくぐらせてから、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。2.フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を両面焼き、肉に火が通ったら、一度取り出す。3.フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のキャベツを炒め、「Cook Do」を加えて、(2)の鶏肉を戻し入れ、炒め合わせる。AJINOMOTO PARKーより引用鶏むね肉で作る回鍋肉は、たんぱく質が豊富な上に野菜もたっぷりで栄養バランスのよい一品。また鶏むね肉はコスパのよい食材でもあるので、お財布にやさしい点も魅力といえるでしょう。鶏むね肉で作る回鍋肉のレシピを取り入れて、健康的でおいしい食事を楽しんでください。[文・構成/grape編集部]
2024年04月10日定番おかずの1つである、ピーマンの肉詰め。苦みのあるピーマンも「肉詰めにすれば食べられる!」という子供もいるでしょう。ただ、作るとなると、意外と材料や工程が多くておっくうに感じませんか。そこで本記事では、石井食品株式会社(以下、石井食品)のウェブサイトに掲載されているレシピを紹介します。石井食品のピーマンの肉詰めが超簡単!肉詰めといえば、肉だねを作るためにひき肉やタマネギなどが必要ですが、石井食品のレシピでは一切不要!代わりに使うのは、なんと『イシイのおべんとクン ミートボール』です。確かに、これならすでにひき肉もタマネギも混ざっているので代用になりますね。そのほか、必要な材料はこちらです。材料(4個分)ミートボール1袋ピーマン2個パン粉小さじ1ピザ用チーズ10g小麦粉少々おイシイくらしーより引用それでは早速、作っていきましょう。まずはじめに、『イシイのおべんとクン ミートボール』を袋の上から揉みつぶします。ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取って、600Wの電子レンジで約1分加熱しましょう。ピーマンの大きさや電子レンジの機種、ワット数などによって、加熱時間は調整してくださいね。その間に、ピーマンの内側に軽く小麦粉をまぶしておきます。ピーマンの中に、つぶしたミートボールを詰めましょう。その上にピザ用チーズとパン粉をかけます。調理を始めてからここまで、わずか5分ほどでした!あとはトースターで2~3分焼くだけです。あっという間に完成しました。食べてみると、トマト味のミートボールとチーズで、イタリアン風のピーマンの肉詰めになっています!ミートボールの味がしっかりとしているので、ピーマンの苦さはほとんど感じません。こんなにすぐできるなんて、「今までの苦労はなんだったの…」と思ってしまうくらい、調理のハードルがぐんと下がりました。ミートボールをつぶすことに若干の罪悪感がありましたが、やってみると結構楽しい作業です。子供に手伝いとして頼むのもいいかもしれません。材料さえあれば思い立った時にすぐできる手軽さが嬉しいレシピ。ぜひ試してみてください。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年04月04日スーパーマーケットなどで比較的安価で手に入り、ヘルシーな鶏むね肉は、食卓の味方。頻繁に購入して、食べているという人は少なくないでしょう。株式会社クレハが販売する、キッチン用品『キチントさん』シリーズのX(Twitter)アカウントは、鶏むね肉を使った簡単レシピを公開しています。「鶏むね肉があったら、全部これにしたくなるおいしさ」と太鼓判を押す、料理とは…。レンチンだけで簡単鶏むね肉のネギ塩だれのせ同アカウントが紹介したのは『鶏むね肉のネギ塩だれのせ』。電子レンジ加熱だけでできるにも関わらず、『最高』の味わいだといいます。【材料】・鶏むね肉小1枚(約200g)・長ネギ5cm・酒大さじ2ぶんの1杯・鶏ガラスープの素小さじ2ぶんの1杯・おろしニンニク小さじ4ぶんの1杯・酢小さじ4ぶんの1杯・塩コショウ適量・レモンお好みでまずは耐熱皿の上にクッキングシートを敷き、鶏むね肉をのせて、フォークで全体に穴を開けます。その後、軽く塩コショウを振っておきましょう。粗みじん切りにした長ネギ、酒、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、酢を混ぜてネギ塩だれを作り、鶏むね肉の上にかけます。後はクッキングシートをキャンディのように包んで、500Wの電子レンジで5分ほど加熱。お好みでレモンを添えたら完成です!胸肉全部これにしたくなる美味しさ。この葱塩だれのせて包んでチン!の簡単さでこの味は最高…鶏ガラにんにくにちょっとの酢入れた味がやみつきになります。耐熱皿の上にキチントさんクッキングシートを敷き、鶏胸肉小1枚をのせてフォークで全体に穴をあけて軽く塩胡椒をふる。続く▼ pic.twitter.com/dkLdt8LGyp — キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) March 19, 2024 続き▼長葱5cm、酒大1/2、鶏ガラスープの素小1/2、おろしにんにく・酢各小1/4を混ぜてかけて包み、5分程チンしお好みでレモンを添える。【キチントさんメモ】・1人分・大=大さじ、小=小さじ・レンジは500W・長葱は粗みじん切り・鶏胸肉小1枚は約200g— キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) March 19, 2024 投稿によると、鶏ガラスープの素とおろしニンニクに、少しの酢が加わることで、『やみつきの味』になるのだとか。レシピを見た人たちからは「めっちゃいいなこれ」「今度作ってみよう!」などのコメントが寄せられていました。手軽においしい鶏むね肉料理ができるので、あなたもハマってしまうかもしれません。気になった人は、試してみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2024年04月03日スーパーマーケットで安い肉を買って調理したら、硬くなったり、パサついたりした経験はありませんか。それぞれ肉の柔らかさに好みはありますが、せっかく調理するならジューシーに仕上げたいものです。安い肉を柔らかくする方法がすごい!家事代行やエアコン掃除など、生活関連の予約サービスを行う『くらしのマーケット』のInstagramアカウントは、肉を柔らかくする方法を紹介しています。『くらしのマーケット』によると、ある液体に肉を漬けておくと、柔らかくおいしく仕上がるのだとか。早速、方法を見てみましょう。※写真は複数枚あります。左右にスライドしてご覧ください。 この投稿をInstagramで見る くらしのマーケット【公式】(@curama.jp)がシェアした投稿 まずは以下の材料を用意しましょう。【材料】・水2003・砂糖10g・塩10g用意した水、砂糖、塩を混ぜ合わせます。次にジッパー付き袋に肉と液体を入れて、冷蔵庫で2~4時間漬けておきましょう。液体に漬けた肉は、ジッパー付き袋から取り出し、通常通り調理してみてください。柔らかくしっとりとジューシーに仕上がりますよ。ただし、液体に長時間漬けると塩味が強くなることもあるので、注意しましょう。この方法なら安い肉でも簡単かつおいしく調理できますね。興味がある人は、『くらしのマーケット』が紹介した方法を試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年04月03日食品の保存はもちろん、湯せん調理や電子レンジ加熱も可能なアイラップ。上手に活用すれば、洗い物の手間を減らせるだけではなく、よりおいしい料理を楽しめることをご存じですか。アイラップの公式Instagramアカウント『アイラップ【公式】』(i_wrap_official)の投稿から、安いステーキ肉をよりおいしく調理する方法を紹介します。ジューシーなステーキへと大変身『アイラップ【公式】』によると、お手頃価格のステーキ肉をジューシーに仕上げる方法は、いたってシンプルなもの。アイラップ以外に、特別な調理器具を用意する必要もありません。作り方は以下を参考にしてみてください。まずはお手頃価格の牛肉を、冷蔵庫から出して常温に戻したら、好みの味付けをして、アイラップに入れましょう。その後、鍋で沸騰させたお湯にアイラップごと入れ、5分ほどぐつぐつと煮こみ、湯煎します。5分経ったら火を止め、お湯が冷めるまで放置してください。最後に、アイラップから出したお肉にフライパンで焼き目を付ければ完成です。カットすれば肉汁がジュワッと広がる、おいしいステーキに仕上がります。フライパンで焼き目を付ける段階では、ほぼ中まで火が通っている状態です。だからこそ、「火加減や加熱時間が難しい…」と悩む必要もありません。簡単手順で、誰でも手軽においしいステーキを楽しめるでしょう。お肉を湯せんする際のコツステーキ肉を焼く前に、アイラップで湯せんするのが最大のコツ。ただし加熱時間については、ステーキ肉の分厚さによって変更したほうがよいとのことです。厚めのステーキ肉を使う場合は5分よりもやや長めに、薄めのステーキ肉を使う場合はやや短めに調整してみてください。ステーキ肉を購入後は、味付けまでを済ませてアイラップに入れて保存しておくのもおすすめです。最初からアイラップで保存しておけば、冷蔵庫から出して常温に戻しておくだけで、素早く調理に移れます。時間に余裕がない時でも、おいしいステーキを食べられるのではないでしょうか。『アイラップ【公式】』のInstagram投稿に対して、フォロワーからは「おいしそう」「やってみます」といったコメントが多数寄せられています。アイラップさえ手元にあれば、誰でも簡単に実践できる調理法なので、ぜひ気軽に実践してみてくださいね。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る アイラップ【公式】(@i_wrap_official)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年04月02日から揚げやステーキなどにするとおいしい鶏肉。レシピのバリエーションも豊富な食材なので、多くの家庭で親しまれているでしょう。しかし、生の鶏肉は扱いを注意する必要もあります。鶏肉のNGな扱い方家事代行やエアコン掃除など、生活関連の予約サービスを行う『くらしのマーケット』のInstagramアカウントは、生の鶏肉の扱いに関して、こんな注意喚起をしています。こちらの投稿をご覧ください。※写真は複数枚あります。左右にスライドしてご覧ください。 この投稿をInstagramで見る くらしのマーケット【公式】(@curama.jp)がシェアした投稿 『くらしのマーケット』によると、鶏肉を水洗いするのはNGとのこと。鶏肉には食中毒を引き起こす、カンピロバクタ―などの菌が生息しています。そのため、鶏肉を水洗いすると飛び散った水がキッチン周りの食器や食材に付着し、汚染される可能性があるといいます。鶏肉の内部から出てくる赤い液体を取りたい人は、キッチンペーパーで拭きとりましょう。使用したキッチンペーパーは、すぐにゴミ箱に捨ててくださいね。鶏肉の入っていたトレーも同様に、調理作業がすべて終わってから洗うようにしてください。カンピロバクタ―の菌は乾燥に弱いので、洗浄後はしっかりと乾かしましょう。なお、『くらしのマーケット』は鶏肉を冷凍する際のポイントも紹介しています。興味がある人は参考にしてみてください![文・構成/grape編集部]
2024年04月01日スーパーマーケットなどで比較的安く買うことができる、手羽元。安売りされているタイミングで、まとめ買いをして、冷凍保存している人も多いのではないでしょうか。しかし、手羽元は骨が付いているため、解凍するのがちょっと大変。冷凍食品などを取り扱っている、株式会社ニチレイフーズ(以下、ニチレイ)のX(Twitter)アカウントは、手羽元を冷凍保存する時のコツを公開しました。手羽元を冷凍保存する時はこうして!手羽元はそのままでも冷凍することができますが、包丁で切り込みを1本入れてから冷凍すると、解凍時間が短くなるといいます!骨の真上に切り込みを入れて、肉を両側に開けばOK。あとはラップで包んでから、フリーザーバッグに入れて冷凍するだけです。「手羽元」はちょっと解凍しにくいお肉ですそこでこのワザ✨冷凍前に切り込みを1本入れ、肉を開いておきましょうその後、手羽元をラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ⛄下味をつけて冷凍すると調理もラクになりますよ詳しい方法 pic.twitter.com/FwlfElCfNr — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) March 11, 2024 食べる時には、500Wの電子レンジで1分程度加熱し、半解凍状態にしてから調理するといいそうです。なお、手羽元は下味を付けてから冷凍するのもオススメ。切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなるといいます。切り込みを入れれば、身が外れやすくなって、食べやすくなるというメリットも。ニチレイが教える手羽元の冷凍方法は、解凍時間が短縮できるだけでなく、さまざまな利点がありますね。気になった人は、試してみてください![文・構成/grape編集部]
2024年03月24日卒業、入学シーズンが近付き、子供の行事に大忙しの筆者。英気を養うためステーキを食べたくなりますが、我が家には元気な3人の子供がいるので、外食はさらに疲れてしまいます…。「柔らかくてジューシーなお肉を食べたい」と思った時に、友人から「マイタケに漬け込んだら肉が柔らかくなるよ」という情報を入手!経済的に高価な肉は買えませんが、安い肉がマイタケで柔らかくなったら嬉しいので試してみました。マイタケで肉を柔らかくする方法肉の柔らかさを比較するために、同じ容量のステーキ用牛肉を2枚用意しました。左は『マイタケに数時間ほど漬ける肉』、右は『何もしない肉』と決めて調理をスタート!まずは、マイタケを粗みじん切りにします。マイタケに含まれるプロテアーゼというタンパク質分解酵素により、肉が柔らかくなるのだとか。マイタケを切り終わったら、食品用保存袋に入れ、2倍の分量の水を入れておきます。筆者はマイタケ100gに対して、水200gを入れました。保存袋の蓋をしっかり閉じたら、マイタケの成分が水に浸透するように、めん棒を使ってよくなじませます。我が家は子供たちが、めん棒を転がしてマイタケのエキスを絞り出していました。簡単な作業なので、子供に手伝ってもらうのも楽しいかもしれません。マイタケが水に馴染んだら、ステーキ肉を保存袋に入れましょう。マイタケのエキスをステーキ肉に十分なじませたら、冷蔵庫に数時間寝かせます。最低でも1時間は漬け込むとよいのだそうで、筆者は時間があったので5時間ほど漬け込むことにしました。5時間ほどが経ち、冷蔵庫から取り出してみると…。見た目の違いは一目瞭然!左の『マイタケに数時間漬けた肉』は色が変わっており、見るからに柔らかそうです。トングでステーキ肉を持つと、マイタケに漬けた肉は持つだけでほろほろと崩れそうです。実際焼いてみて、そのままの肉と硬さを比較してみました。すると、子供たちの手がどんどんマイタケのステーキ肉に伸びています。「柔らかい!」「まったく違う!」と大騒ぎ。筆者も食べてみましたが、箸で切れるくらいの柔らかさです。余ったマイタケはステーキソースと絡めて利用できるので一石二鳥!なにかとパワーが必要な4月。マイタケに漬け込んだステーキ肉で乗り切ってみてはいかがでしょうか。[文/キジカク・構成/grape編集部]
2024年03月22日スーパーマーケットなどの食品売り場には、数多くのPOPが並んでいます。商品情報や、おすすめポイントなどが分かりやすく記されていて、買い物の参考になるでしょう。『ドン・キホーテ』で肉が安くなっている理由総合ディスカウントストア『ドン・キホーテ(以下、ドンキ)』は、自社のX(Twitter)に2枚の写真を投稿。1枚目に写っているのは肉売り場のPOPで、国産の豚肉生姜焼き用ロースが、店頭売価100gあたり税抜き98円であることをアピールしています!元の売価より30円引きの理由が、ネット上で注目を集めていて…。正直に、お伝えします。当店は精肉研修センターを併設しています未熟な従業員がカットしたお肉をお安く提供させていただいております見栄えや厚さが不揃いな商品もありますが鮮度や品質は劣りませんので安心してお買い求め下さいませ@donki_donkiーより引用そんな理由で安く買えるんですか!これはありがたい… pic.twitter.com/44Q4G9JuEo — 驚安の殿堂 ドン・キホーテ (@donki_donki) March 13, 2024 2枚目の写真には、研修中の従業員がカットした肉だから、通常よりも安くなっていることが記されていました!仕事に一生懸命に取り組む、従業員の姿が目に浮かんで応援したくなりますね。写真が撮影されたのは、2024年3月13日にオープンした、東京都板橋区『MEGAドン・キホーテ成増店』の店内とのこと。写真は本日オープンしたばかりのMEGA ドン・キホーテ成増店で撮影したものになります。皆様のご来店お待ちしております! pic.twitter.com/ntiKYvl4L6 — 驚安の殿堂 ドン・キホーテ (@donki_donki) March 13, 2024 『ドンキ』の取り組みはネット上でまたたく間に拡散され、称賛の声が相次いでいます。・お肉のビジュアル、きれいじゃん!全然気にしないよ!・研修生が安心して練習できて、消費者も嬉しいこういう取り組み、一石二鳥でいいんじゃない?・「頑張れ」って気持ちで喜んで買う。こういう制度があるのを知らなかったけど、増えてほしいな。・安く買えるのは最高だ。近くにこんな店舗があったら通うわ。・個人の投稿かと思いきや、『ドンキ』が自分で発信していて笑った。そうだよね、研修生のためにもいっぱい買ってもらいたいよね。誰しも、仕事を始めたばかりの頃は技術が未熟なもの。練習をたくさん積んで、確かな技術を身につけてほしいですね![文・構成/grape編集部]
2024年03月14日皆さんは、ママ友の発言に困った経験はありますか?今回は「肉を要求するママ友」にまつわる物語とその感想を紹介します。イラスト:エトラちゃんは見た!高級な肉に大喜び家族旅行の途中、犬を飼っている義姉の家を訪れた主人公。その旅行には図々しいママ友が勝手についてきてしまい、義姉の家にもやって来ました。ママ友は義姉の家で、5000円の肉を買った領収書を発見すると…。義姉が高級な肉をふるまってくれるのだと勘違いし、大喜びしたのです。義姉は苦笑いしながら、肉は犬用だと説明しました。しかしママ友は聞く耳を持たず「さっさとお肉出しなさい!」と激怒。他人の家で失礼なふるまいをするママ友を、主人公が注意しようとしていると…。義姉は「食べさせてあげる」とママ友に言いました。出されたのは…出典:エトラちゃんは見た!義姉が台所から持ってきた肉料理は、犬用の肉だったのです。肉の見た目に驚いたママ友は「これなに!」と驚愕。そして「人間が食べるものじゃない!」と怒り出すと…。義姉はついに、失礼なママ友に説教したのでした。読者の感想他人の家で肉を出すよう要求し、激怒するなんて厚かましいですよね。高級な肉が犬用だったことをママ友に証明して、説教までしてくれた義姉が頼もしかったです。(20代/女性)家族旅行にママ友が勝手について来て、義姉の家まで来たことに驚きました…。義姉に対するママ友の失礼な言動に、思わず呆れてしまいます。(40代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。(愛カツ編集部)
2024年03月11日代替肉は「エシカル」だけでなく、肉を求める食欲も満たすのか──。この問いに答えるべく、欲望に忠実な男・鈴木もぐらが下北沢に現れた。ヴィーガン中華料理店『Oscar』で最新のプラントベースフードを食べた彼を驚かせたのは、まさかの“魚介”だった…?What ‘s PLANT-BASED FOOD?植物由来原料の食べ物は環境負荷の軽減にも!植物由来の原料で肉や魚などを再現した食品のこと。大豆ミートやオーツミルクが代表的。アレルギーや宗教的理由で限られた食の選択肢を広げたり、一般的な食肉より生産時のCO2排出量や水資源の使用量が少ないなど、サステナブルな面でも注目を集めている。再現度の高い代替肉やエビに驚愕&大満足!ある晴れた日の昼下がり、お笑いコンビ・空気階段の鈴木もぐらさんが下北沢に現れた。「以前は下北の劇場でライブをしていましたね」と話す彼が本日訪れたのは、ヴィーガン仕様のアメリカンチャイニーズ料理が楽しめるダイナー『Oscar』だ。ミントグリーンのテーブルやネオン管、たくさんの料理写真パネルが目を引く店内は、ウォン・カーウァイ監督の作品をイメージしたもの。店に入ったもぐらさんは、興味深そうに料理が並ぶショーケースの前へ。アメリカンチャイニーズの魅力の一つは、油をたっぷりと使った、食欲をダイレクトに刺激するパンチあるメニューの数々だが、『Oscar』では動物性食材を使わず、代替食で再現している。料理を見た瞬間、「え?肉使っていないの?」と驚きの表情を見せる。普段はフライドライスやチャオメインなどの「サイド」と「メイン」と呼ばれるおかずを組み合わせて注文するが、今回は特別にいろいろなメニューを食べることに。まずは〈スイート&サワー“ポーク”〉から。「うんまい!!!」「これは肉です!」と目を見開く。続く〈オレンジ“チキン”〉は、「ついていない鶏皮の存在を感じます…」、〈“ビーフ”&ブロッコリー〉は「こんなに牛みたいな食感が出るんですか」と、信じられない様子。合間にはフライドライスとチャオメインを食べ、「ねぎの油がうまい。後味もいいですね」としみじみ。〈マーポートーフ〉を食べた時は、「完全にひき肉です!」と、あのポーズを披露。そして、「問題はこいつでしょう。第一印象から気になっていました」と手を伸ばしたのが〈“ミート”ボール〉だ。「持った感じも肉団子です」と言いながらかじりつくと、「外カリッ!中じゅわ!肉じゃないのに?」と大興奮。また、あまりの衝撃を受けたからか、「これは大豆がすごいんですか?それともマスターの技がすごいんですか?アメリカで勉強した?え、独学?」と、マスターを質問責めに。最後に食べたのは〈“ハニー”ウォルナッツ“シュリンプ”〉。「エビは無理でしょう」と言いつつも、一口食べた途端、「プリッとしてる!うそー!」「こんにゃくを使っているんですか。こんにゃく芋を作っている人がめちゃくちゃびっくりすると思いますよ。俺、エビ作ってるじゃんって」と、箸が止まらない。「中華料理に海老マヨがあったことが勝利ですね」と嬉しそうな表情を浮かべていた。ちなみに最近ダイエットに成功したもぐらさん。体の変化についても教えてくれた。「痩せると耳がよく聞こえるようになり、目覚ましの音で起きられています。あと、基本的に電車に乗ると寝ちゃうんですけど、一番痩せていた時は、ずっと起きていられたことがあって。高校生以来でしたね。今、ロレックスが盗まれるような物騒な事件もありますから、そのほうが安心です。あ、俺は持ってないですけど。でも、ダイエットをして思ったのは、三大欲求なんていいますけど、性欲も睡眠欲も食欲には勝てません。街を歩けば食の誘惑ばかり。AIに支配されることを恐れる以前に、俺たちはメシに支配されているんだと気がつきましたね」また、今号の特集テーマであるSDGsについては、「すべての資源は限りあるものだと思うので、リサイクルは意識しています。昔はその辺に捨てていたハズレ馬券も、燃えるゴミに入れるようにしています」と教えてくれた。この日、ご飯と麺含め11品の料理を食べ終えたもぐらさん。「これまでプラントベースフードを食べる時は、50%くらい、“これは肉だ”と自分に思い込ませながら食べる感覚がありました。でも、今日の料理は全部、普通の肉としか思えないものばかり。しかも、味もうまいし、がっつりだし、大満足です!特に〈“ハニー”ウォルナッツ“シュリンプ”〉を食べた時は、これはとんでもないことになった…という感じがしました。肉だけでなく魚介にまで手を出していることに驚きだし、いつか“プラントベースうな丼”が生まれ、松でも800円で食べられる時代がくるといいですよね。肉でいうと、プラントベース焼き肉や、しゃぶしゃぶが現れたら、到達点という感じがします」代替肉は大豆が主な原料だと聞き、もともとあった大豆への尊敬の念が、さらに強まったとも話す。「味噌や醤油、納豆の原料である時点で、大豆のすごさは世界ランキング上位だと思っていましたが、さらにランクが上がりました。穀物ランキングなら1位です。あ、米もすごいんだけど…。(10秒くらい悩んで)米は米にしかなれないですから。子どもに肉や魚だと言ってプラントベースフードを食べさせて育て、20歳の時に、『お前が食べてきたものは全部、豆なんだ!』と言うこともできるようになりそうですね。でも、プラントベースフードを本当の肉やエビと変わらない感覚で食べられるのは、マスターをはじめ、作る人の努力や日々の研究の成果だと思います。本当にすごいですよ!」と、作り手への敬意を熱くマスターに伝えたもぐらさん。そして、お腹をさすりながら満足そうな表情を浮かべて、店を後にした。オレンジ“チキン”鶏肉の代わりに弘陽食品の「分離大豆たんぱく」(台湾)大豆タンパクでできたチキンを使用。約45分茹でた後に手で裂いたものをニンニク&生姜と炒め、油を加えてジューシーさをプラス。さらに片栗粉で練りながら仕上げている。サクッとした歯ごたえや香ばしさ、オレンジソースの甘く爽やかな風味の絶妙なバランスがクセになる。“ビーフ”&ブロッコリー牛肉の代わりにネクストミーツの「NEXTカルビ2.0」(日本)オイスターソースの代わりに金蘭の「精進オイスターソース」(台湾)ほどよい歯ごたえのある“ビーフ”の正体は、大豆から作られた“カルビ”。それをニンニクで香り付けした油で炒め、さらに転化糖と大豆、小麦、シイタケ抽出物などで作られたヴィーガンのオイスターソースで味付けした、食欲をそそる一品。ブロッコリーたっぷりで、食べ応えもばっちり。“ミート”ボールひき肉の代わりにネクストミーツの「NEXTミンチ2.0」(日本)大豆から作られた玉ねぎ入りミンチに、さらに玉ねぎとクワイを加えてタネを作った、大ぶりサイズが嬉しい〈“ミート”ボール〉。弾力があり、噛むほど口の中に旨味が広がっていく。ソースには、とろみと酸味が特徴的な黒酢と、野菜だしなどを使っていて、コクと深みを感じる味わいに。“ハニー”ウォルナッツ“シュリンプ”エビの代わりにグリーンカルチャーの「ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ」(日本)マヨネーズの代わりにケンコーマヨネーズの「ノンエッグマヨネーズタイプ」(日本)こんにゃく粉と、馬鈴薯やタピオカ、小麦のデンプンなどで作られた“むきエビ”とくるみを、卵不使用のマヨネーズで和えたエビマヨ。エビが愛される理由の一つであるあのプリプリ感が見事に再現されていて、一口食べた瞬間に驚くこと間違いなし。お箸が止まらなくなるメニューです。Oscar東京都世田谷区代田2‐36‐15(BONUS TRACK内)TEL:03・6823・749611:30~21:00不定休詳細はインスタグラム(@oscaramericanchinese)で。注文は、麺や米の「サイド」から1種(orハーフ&ハーフ)と、おかず系の「メイン」から選ぶ。メイン1種のボウル¥1,210、メイン2種のプラッター¥1,430、メイン3種のデラックス¥1,760。すずき・もぐら1987年5月13日生まれ、千葉県出身。空気階段の主にボケ担当。『空気階段の踊り場』(TBS ラジオ)などに出演中。『別冊少年チャンピオン』(秋田書店)で「空気階段の手すりに掴まれ」を連載中。※『anan』2024年3月13日号より。写真・吉松伸太郎取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2024年03月08日料理の盛り付け方によって、食べ物はよりおいしそうに見えます。そのため、家庭での食事はもちろん、飲食店も料理を盛り付ける際には、工夫をしていることでしょう。飲食店2店舗の、料理の類似に驚き!宮城県仙台市に建つ『ヨドバシ仙台第一ビル』を訪れることがある、@Qto6BshdBJYXdchさん。ビル内にある2つの飲食店で、疑問に思わざるを得ないメニューを目撃し、X(Twitter)に2枚の写真を投稿しました。まずは、同ビルの1階にあるラーメン店『らーめん骨研究所』のメニューをご覧ください。チャーハンがピラミッド型!量によって、クフ王、カフラー王、メンカウラー王という呼び方になっているようです。続いて、同ビル6階にあるしゃぶしゃぶと焼肉の店『仙台 焼肉のいとう』のメニューがこちら。別の店であるにもかかわらず、こちらもしゃぶしゃぶ用の肉がピラミッド型に盛り付けてありました…!まさかの共通点に、投稿者さんも「なぜエジプトで例えた?」とつっこまざるを得ません。どうやら、料理を魅力的に見せる盛り方の1つに、この『ピラミッド盛』があるようで、日本全国の多くの店がチャーハンやしゃぶしゃぶなどを同じような形で提供していました。皿にただ盛るよりも、ピラミッド型になっているほうが視覚的に面白いですね。中国や台湾なども同様の形式で提供しているため、広範囲で流行しているのかもしれません。投稿には、「どうせ盛るなら、日本なら古墳でしょう!」という声も。今後、さらに盛り方が多様化していくこともある…かもしれません。[文・構成/grape編集部]
2024年02月24日1955年に発売を開始して以来、長きに渡って親しまれている『カンロ飴』。一度は食べたことがあるという人は多いかもしれませんね。そのまま食べてもおいしいのですが、なんと『カンロ飴』は料理の味付けにも使えるのだそう。『カンロ飴』を発売している、カンロ株式会社(以下、カンロ)のウェブサイトには、同商品を使用して作る鶏チャーシューのレシピが公開されています。飴と鶏チャーシューはイメージが結びつかない2品ですが、どのようなレシピなのでしょうか。本記事では、実際に作ってみた感想などをお伝えします!タレの味が最高!『カンロ飴鶏チャーシュー』カンロのウェブサイトに記載されている分量は、以下の通りです。材料(1~2人前)鶏むね肉1枚(300g)カンロ飴2個水50ml醤油大さじ2酢小さじ1おろしにんにく(チューブでも可)小さじ1/2カンロ飴食堂ーより引用はじめに耐熱ボウルへ『カンロ飴』と水を入れます。ボウルの端が開くように、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分程加熱して溶かしましょう。溶けきらない場合は30秒ずつ追加しながら加熱をして、様子を見ます。『カンロ飴』が溶けきったら、おろしニンニク、酢、醤油を加えて混ぜて、鶏肉を投入。鶏肉全体をフォークでまんべんなく刺して穴を開け、タレを絡ませましょう。最後にラップをふんわりとかけ、500Wの電子レンジで3分ほど加熱してください。一度取り出し、鶏肉を裏返して再度ラップをかけたら、追加で2分ほど加熱しましょう。2回に分けて加熱することで、ジューシーな仕上がりになるそうです。加熱が完了した状態がこちら。火の通りが十分でない場合は、様子を見ながら少しずつ追加で加熱しましょう。カットしてみると、中までしっかり火が通っていて、おいしそうな鶏チャーシューになっていました!ひと口食べてみると、フォークで穴を開けておいたおかげか、甘辛でおいしいタレの味がよく染み込んでいるのが感じられます。まさか『カンロ飴』から作ったとは思えないような、本格的な味わいが楽しめました。気になる人は一度試してみてはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年02月21日余ったお肉を冷凍保存すると便利ですが、解凍する際はどうしていますか。電子レンジを使うと早く解凍できますが、どうしてもドリップが出てしまいます。お肉のおいしさを逃がさないためにはどうすればいいのでしょう。冷凍肉のドリップを抑えて時短解凍する方法冷凍保存しておいたお肉を急いで解凍する場合、ドリップをなるべく出さずに冷凍肉を短時間で解凍する方法を紹介しているのは、冷凍食品でおなじみの「ニチレイフーズ」の公式サイトです。ニチレイフーズによると、時短で解凍するおすすめの方法は「流水解凍」だそうです。冷凍肉を保存袋のままボウルに入れて、水を入れたペットボトルを重しとしてのせ、「冷水」を流しながら解凍する方法です。コツは、重しでお肉が浮いてこないように水中に沈め、水の対流にさらすことです。解凍時間の目安は、100gの肉で約5~7分ですが、気温の低い時期は水温も低いため、様子を見ながら行いましょう。もっと解凍時間を早めたい場合は「ぬるま湯」で行う方法もあります。方法は、保存袋に入った冷凍肉をボウルに入れ約35~40℃のぬるま湯で流し、時々上下を返して両側を同じように解凍させます。解凍時間の目安は、100gで約3~4分です。この方法は解凍を早める分、多少ドリップは出てしまうようです。ニチレイフーズの公式サイトでは、ドリップが出た時の対処法も紹介しているので参考にしてください。解凍時に出たドリップをそのままにすると、料理が水っぽくなったり、アクや臭みの元になったりします。ペーパータオルでよくふき取ってから料理に使いましょう。ニチレイフーズ公式サイトーより引用冷凍肉が厚さ13以下と薄い場合は、アルミの熱伝導率の高さを利用して解凍する「鍋底サンドイッチ法」という方法で解凍するといいそうです。アルミタイプの鍋やフライパンを2つ用意し、それぞれの底で冷凍肉を挟みます。上の鍋には30~35℃のぬるま湯を入れておきます。途中でお肉を一度ひっくり返してください。13以下で冷凍保存したひき肉や薄切り肉であれば、約4~5分で解凍できます。冷凍肉が平らではなくうまく挟めない場合は、タオルをぬるま湯で濡らして冷凍肉を包むと安定感が出ます。冷凍肉のドリップを抑えながら時短で解凍する方法を紹介しました。ドリップには水分や栄養分だけでなくうまみ成分も含まれています。ドリップが多く出ると品質にも影響を与えるため、紹介した解凍方法を参考にしてできるだけドリップを出さないようにしましょう。[文・構成/grape編集部]
2024年02月16日甘くておいしいジャム。朝ご飯のトーストやヨーグルトに添えて食べると、甘い味わいで1日の活力がわいてきますよね。見た目も鮮やかで食欲をそそるジャムですが、意外と量が多くて使い切れないことはありませんか。筆者も少し前に知人からイチゴジャムをもらい、最初のうちは頻繁に食べていました。しかし、次第に忘れ去ってしまい、食べ切れなかった分が今も冷蔵庫で眠っています。「何かいい活用方法はないか」と調べていると、簡単なのにおいしそうなレシピを発見!本記事では、余ったイチゴジャムを使った『チキンの照り焼き』の作り方を紹介します。余ったジャムを使ったチキンの照り焼きチキンの照り焼きで使う材料は、以下の通りです。【材料】・鶏肉1枚・塩コショウ適量※以下は調味料の材料・イチゴジャム大さじ2~3杯・醤油大さじ2杯・水大さじ2杯・ニンニク1片作り方はとてもシンプル!まず、鶏肉にフォークで数か所、穴をあけます。皮が付いている場合は皮目に入れましょう。こうすることで味が染み込みやすくなります。穴をあけたら、鶏肉に軽く塩コショウをしておきましょう。次に、ニンニクをすりおろし、調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。これだけで下準備は完了!続けて鶏肉を調理していきましょう。中火で熱したフライパンに油を引いて、鶏肉を焼いていきます。皮が付いている場合は、皮目から焼いていくとジューシーに焼けるそうです。鶏肉は時間をかけて焼くと、旨みが増すのだとか。しっかり中に火が通るまで、じっくりと焼き上げましょう。鶏肉の両面にこんがりと焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。拭き取ったら、先ほど混ぜ合わせておいた調味料を入れ、弱火で7分ほど蓋をして加熱しましょう。火が通ったらフライパンの蓋を取り、調味料を鶏肉に絡めながら少し煮詰めたら完成です!コッテリとした見た目で、とってもおいしそう。食べてみると、鶏肉のふっくらとした食感にソースが絡んで絶品!ジャムを使ったソースの酸味と甘味のバランスが絶妙で、簡単なのに手の込んだ料理のようです。うますぎる出来栄えに、思わず「店にも出せちゃうんじゃない?」と天狗になってしまった筆者。実はジャムを照り焼きのソースに使うことで、照りやコクが加わり、肉が柔らかくなるのだそう。冷蔵庫に眠っていたジャムが思わぬ威力を発揮したようですね!チキンの照り焼きは、レタスと一緒にパンに挟んで照り焼きバーガーにしてもおいしいかもしれません。混ぜ合わせた調味料を入れて焼いただけなのに、レストランで出てくるクオリティが再現できた、チキンの照り焼き。パーティーの時や持ち寄りの一品としても最適なので、みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。[文/キジカク・構成/grape編集部]
2024年02月15日サクサクの衣とジューシーな肉の味わいが楽しめる、とんかつ。家庭でも外食でも親しまれる定番料理の1つで、揚げたてをひと口頬張れば口いっぱいに旨味が広がり、幸せな気持ちになりますよね。X(Twitter)に投稿された『とんかつがおいしくなる食べ方』が反響を呼んでいます。バイト経験者が教える、とんかつが格段においしくなる食べ方「とんかつ店のバイトを8年くらいやっていた俺も、3万投稿に1回くらいいってるんだけど…」ある日、そんなコメントを発信したのは、とんかつ店で8年間アルバイトをしていたという、巧(@takumissac)さん。「まかないでとんかつを普通の人間の一生ぶん食べてきた」と語る巧さんによると、とんかつを食べる時にあることを変えるだけでおいしさが格段に上がるのだとか!普通に食べるだけでも十分おいしいとんかつですが、一体どんな方法なのかというと…。「とんかつを食う時は衣が舌に乗っかる状態ではなく、肉が舌に乗っかる状態で食ったほうが1.4倍くらいうまい」巧さんがすすめたのは、切った肉の断面が舌に付くように口に入れる食べ方!※写真はイメージ箸でとんかつをつかんだら、90度回転させて断面が舌に付くように口に入れると格段においしくなるのだとか。寿司を食べる時にネタを下側にして食べると、ネタの旨味が感じやすいといわれるように、肉の断面が舌に付くことでより旨味が感じやすくなるのかもしれませんね。「コレはガチ中のガチ」と太鼓判を押す巧さんはさらに、「塩や醤油、ソースを断面にかけて食べてほしい」と呼び掛けていました。なおこの食べ方は、2024年2月5日放送のラジオ番組『月曜JUNK 伊集院光 深夜の馬鹿力』(TBSラジオ)で、タレントの伊集院光さんも紹介しており、共感した巧さんは思わず投稿したのだとか。意外なとんかつの食べ方は反響を呼び、「知らなかった」「試してみたい」といった声が続々と寄せられています。・知らなかった!夜中に食べたくなってしまったな。・天才ではなかろうか…。・寿司の食べ方も近しいものがあるけど、とんかつにも同じ知見が利くのを知れたのはよかった!・この発想はありませんでした。次回とんかつを食べる時にやってみます!なお、巧さんは「試すならお店のとんかつ、もしくは自分で作り立てのものでお願いします」とアドバイスをしています。思わず真似したくなる、目からウロコのとんかつの食べ方。頭の中がとんかつでいっぱいになってしまった人は、試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年02月12日イギリス発祥の喫茶習慣である、アフタヌーンティー。3段重ねのティースタンドが用意され、サンドイッチやスコーンといった軽食や菓子とともに紅茶を楽しみます。※写真はイメージ近年では、和菓子を取り入れたり、中国茶を楽しめたりするなど、さまざまな進化をとげる中、X(Twitter)に投稿された、一風変わったアフタヌーンティーに注目が集まっています。新年会でアフタヌーンティーを開催したら?ko(@bakachocola)さんはある日、仲間内で新年会を開催した時の写真を投稿しました。会場は、アフタヌーンティーが楽しめる知人のケーキ店。キャンドルや花などが装飾されたきらびやかなテーブルに、料理や飲み物が並んでいるのですが、よく見ると様子がおかしいことに気が付きます。3段あるティースタンドに盛られていたのは…。大量のから揚げ!!スコーンやケーキなどが並ぶはずのティースタンドに、あふれんばかりのから揚げが盛られているではありませんか!よく見ると、隣にはビールが並び、これから宴会が始まるかのような雰囲気です。ちなみに、から揚げをはじめとする料理は、ビストロバーで働く知人が作ったものなのだとか。koさんは『から揚げアフタヌーンティー』と名付け、写真を投稿。わんぱくな大人たちのアフタヌーンティーは反響を呼び、10万件を超える『いいね』と、さまざまなコメントが寄せられました。・絵面が強すぎます!・ティー要素がどこにもなくて笑う。・アフタヌーンティーならぬ、『アフタヌーンビール』。これは予約が殺到するね。・めちゃくちゃ天国だー!夢のようなアフタヌーンティーですね。上品で華やかなイメージとはかけ離れた、大人のわんぱくアフタヌーンティー。ティースタンドから、から揚げを口に運べば、紅茶…ではなく、ビールがすすむこと間違いなし!きっとkoさんたちにとって、最高の新年会になったことでしょう。[文・構成/grape編集部]
2024年02月09日プルコギ風で肉をがっつり楽しむ、パンチョ2024年の期間限定メニュー第一弾肉感たっぷりの甘辛プルコギ風スパゲッティー2024年第一弾の期間限定メニューは甘辛ニンニクのプルコギ風。大盛りの肉にはたまごをトッピング!新たなスパゲッティー開発にチャレンジし続けるパンチョの期間限定メニュー、2024年第一弾は「プルコギ風スタミナ肉スパ!」。甘くて少しピリ辛の味付けとニンニク風味で食欲をそそる韓国風プルコギがパンチョの太麺スパゲッティーに染みわたります。そして盛りに盛ったボリューミーな肉量がパンチョの太麺パスタに太刀打ち。さらに盛り盛り肉&スパの上にたまごをトッピング(イートインは生卵の黄身、テイクアウトは目玉焼き)、たまごのまろやかな旨味が甘辛プルコギに加わり、"うまうま味変"の成功は間違いなしです。パンチョ定番のナポリタン&ミートソースのローテーションに追加トッピングや季節ごとの期間限定メニューを交え、今年も自分ならではの"ナポリスト"※ライフを楽しめます。※ナポリストとは「スパゲッティーのパンチョ」「キッチンパンチョ」ファン、パンチョのナポリタンが大好きな人々の総称です販売概要【販売価格】・小(麺量300g) 1,180円・大(麺量500g) 1,280円※小サイズと大サイズの2種類のみ販売【販売店舗】・「スパゲッティーのパンチョ」「キッチンパンチョ」【販売時期】・販売開始:2024年2月16日(金)・販売終了:2024年3月31日(日)※予定※在庫状況・店舗状況により販売終了が早まることがありますパンチョ(マイナビ子育て編集部)
2024年02月07日栄養豊富なブロッコリーが遂に指定野菜の仲間入り!人気が高く国の指定野菜に認定されたたことで今ブロッコリーに暑い視線が注がれています!そこで今回は、毎日飽きずに食べられるブロッコリーレシピを55選ご紹介!肉や魚介で作るボリュームおかずからパスタご飯もの、スープまでたっぷりとご紹介します。毎日でも飽きずに食べられます!■【ブロッコリーと肉】の組み合わせ6選・ブロッコリーとチキンの豆乳クリーム煮フライパンでサッと作れるブロッコリーと鶏肉のクリーム煮は、豆乳を使うためヘルシーに仕上がります。ニンジンやシメジなどの具材をプラスしても◎・ブロッコリーと豚肉のオイスター炒めブロッコリーとパプリカで彩りが美しいおかずです。豚肉に塩コショウし片栗粉を振って焼きます。オイスターのうま味がごはんによく合います。・肉巻きブロッコリー少ない肉で主菜が作れる救世主的レシピがこちら! 薄切り肉でブロッコリーを巻いた肉巻きです。ブロッコリーを茹でる際は、少しかためにすると食感に変化がでます。コロコロで食べやすい一品。・ブロッコリーの肉みそあんかけブロッコリーに火を通し過ぎず食感を残して食べ応えのあるおかずに仕上げましょう。レシピでは牛肉を使っていますが、豚肉でもOKです。・チキンのバルサミコ炒めバルサミコ酢はサラダだけでなく炒め物にも大活躍。火を入れると甘みが増すので鶏肉の旨味をさらに引き出します。バルサミコ酢を普段使いしやすいレシピです。・ブロッコリーシューマイシューマイとブロッコリーの意外な組み合わせ。シューマイの皮に入れて蒸すのでビタミンCを逃さず豊富な栄養が丸ごと食べられます。ひき肉が少なくてもブロッコリーでかさ増しできる節約レシピです。■【ブロッコリーと魚介類】の組み合わせ10選・ブロッコリーとエビの中華炒めプリっプリのエビのうま味が味わえるシンプルな塩炒め。ブロッコリーの緑が美しい! シンプルですがごはんに合います。・ブロッコリーとエビのサラダブロッコリーと相性が良いエビを合わせたシンプルなサラダです。マヨネーズと粒マスタードで作るドレッシングは白ワインによく合います。おもてなしのオードブルにも良いでしょう。・エビとブロッコリーのオーロラソースブロッコリーに片栗粉をまぶしてフライにし、エビをケチャップとマヨネーズのオーロラソースで絡めた、子どもから大人まで大人気のレシピです。・ブロッコリーとアサリのワイン蒸しアサリの旨味がブロッコリーにギュッと染み込んだ絶品レシピ。バゲットを浸したり、パスタに絡めたり、アレンジいろいろ楽しめます。・アサリとブッコリーのグラタン牛乳にアサリを加えて旨味を煮出すのがポイントです! 魚介類の旨味が味わえる絶品のグラタンです。・鮭とブロッコリーのクリームシチュー具だくさんのクリームシチュー。仕上げに加えたブロッコリーがコリコリしておいしい! 栄養満点のシチューです。・おもてなしにも!エビとブロッコリーの彩りバケットサラダ見た目がカラフルで彩りが美しいサラダには、バゲットを加えて食べ応えアップ! カリッとトーストしたバゲットの食感が楽しいブランチやおもてなしオススメの一品です。・イカとブロッコリーのホットサラダ色彩豊かな温かいサラダです。ガーリックオイルで炒めたイカの香りに食欲がそそられます。イカは柔らかく仕上げるために手早く炒めましょう。・ブロッコリーとホタテの塩炒め干しシイタケとホタテの旨味がブロッコリーに絡まり美味。ごはんにもお酒にもあう絶品レシピです。・タラの豆板醤炒め淡泊な印象のタラですが、火を通すと旨味が溢れます。フワフワのタラとブロッコリーをピリ辛豆板醤で炒めた一品はいつもの料理を格上げする、ごはんに合うレシピです。■【ブロッコリーと卵】の組み合わせ 9選・ブロッコリーの卵焼きブロッコリーをたっぷり使った卵焼き。ケチャップとマヨネーズで作ったピンクのオーロラソースがきれいな一品は、お弁当にオススメです。・ブロッコリーの卵のチーズ焼き相性抜群のブロッコリーとツナを卵と合わせた一品は、トースターですぐ出来きます。ほんのりカレー風味で食欲そそりますよ。・ブロッコリーの卵炒めブロッコリーと卵を炒めてトロトロのあんをかけました。ごはんに乗せて丼にしてもよいでしょう。・ブロッコリーの卵ソースブロッコリーと卵の組み合わせは彩りが良くてきれいです。茹でたブロッコリーに卵のソースをかけたかわいい一品は副菜作りに役立ちます。・ブロッコリーのサラダブロッコリーと卵の組み合わせは洋風な印象がありますが、ゴマ油ベースの玉ネギドレッシングをかけると中華風になります!・ブロッコリーのひとくちお好み焼きキャベツの代わりにブロッコリーを使ったひとくちサイズのお好み焼きです。冷凍ブロッコリーを使うとさらにお手軽に作れます。・ブロッコリー入りオムレツ朝食にもオススメのブロッコリー入りのオムレツは、パンに挟んでサンドイッチにしてもよいですね。・ブロッコリーと卵のオイスターマヨ炒め入りオイスターソースとマヨネーズでブロッコリーと卵を炒めた一品は、作り置きできるので、あと一品ほし時やお弁当など作っておくと便利です。・ブロッコリーのツリーサラダブロッコリーと卵をグラスに交互に入れたら、ツリーのようなおしゃれなサラダの完成です。クリスマスやおもてなしに。■【ブロッコリーと缶詰】の組み合わせ7選・ブロッコリーとツナのサラダゆでたブロッコリーとツナでつくるシンプルなサラダです。ドレッシングに入れた粒マスタードがアクセントになります。・ブロッコリーとツナのチーズ和え市販のゴマドレッシングにマヨネーズとカッテージチーズをプラスしてコク旨に仕上げます。ツナの油分や水気はしっかり切って和えてください。・ブロッコリーとツナのカレー炒めブロッコリーとツナをカレー粉で炒めました。しっかりした味なので冷めてもおいしい! 彩りも良いのでお弁当に最適です。・ブロッコリーとツナの揚げ物卵と小麦粉、片栗粉を合わせた揚げ衣にツナを加え、ブロッコリーにまとわせて揚げたアイデアあふれるレシピです。ツナ入りの衣アイデアはほかの食材にも使えそうですね!・電子レンジでブロッコリーとコーンのサラダブロッコリーとコーンの彩りが鮮やかで、ツナのコクがあるしっかりサラダは、レンジで10分以内に作れる簡単で万能なレシピです。・ブロッコリーとホタテのトロミ煮ホタテ缶を汁ごと使ったうまみたっぷりの煮汁には片栗粉でとろみをつけましょう。ホタテの旨味がブロッコリーのつぼみに絡まり美味。少ない材料で奥行きのある上品な煮物が作れます。・ブロッコリーのグラタン チーズたっぷり子供にもおすすめホワイトソースの代わりにクリームコーン缶で作る簡単でおいしいグラタンです。ブロッコリーをひと株使うので栄養もバッチリです。お子さんにもオススメですよ。■【ブロッコリーと豆腐】の組み合わせ 5選・豆腐とブロッコリーのサラダブロッコリーと豆腐を合わせたヘルシーな一品は、お酢が入ったネギソースでサッパリと食べましょう。。・ブロッコリーの白和え豆腐を潰して作る白和えはブロッコリーでも作れます。ブロッコリーのつぼみに絡まり美味。優しい味わいを楽しんでください。・ブロッコリーの塩炒めショウガとニンニクが効いたシンプルな塩炒め。隠し味に使った桜エビの香りがたまりません。ヘルシーなのでダイエット中の方にもオススメですよ。・ブロッコリーと油揚げのサッと煮老若男女に好まれる優しい味わいのブロッコリーと油揚げのサッと煮は、すぐ作れる嬉しいレシピです。・ブロッコリーと油揚げの和え物カリッと焼いた油揚げがアクセントの和え物は、少ない材料で手早く作れます。覚えておくと便利ですよ。■【ブロッコリーだけでできるおかず】 5選・ブロッコリーの天ぷらブロッコリーだけで作れるレシピの中でも群を抜いて人気なのがブロッコリーの天ぷらです。サクッとした衣の中からホクホクのブロッコリーは格別のおいしさです。おかずにもおつまみにも喜ばれる一品です。・材料3つで5分で完成!やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え少ない材料で作れる副菜を覚えておくと便利です。茹でたブロッコリーをポン酢とおかかで和えました。和風テイストのブロッコリーはお弁当にもオススメです。・ガーリックブロッコリーオリーブオイルでニンニクと赤唐辛子を炒めて香りを出したら、ブロッコリーと水を加えて蒸し煮にします。ブロッコリーの甘さが際立つ一品です。残った汁にバゲットを浸しても良いですね。・ブロッコリーのゴマ和え砂糖としょうゆ、すりごまで和えたブロッコリー。シンプルですがゴマの風味がブロッコリーに絡んで美味。和風テイストでホッとする味わいです。・ブロッコリーのからし和えブロッコリーのつぼみにからしだれが絡んでメリハリのある味わいに。麺つゆを使うと手早く作れますよ。日本酒のお供にオススメしたい小鉢的レシピです。■【ブロッコリーで作るパスタ・ご飯もの】 8選・ブロッコリーチャーハン一皿で満足できるお昼ごはんにもオススメしたいのがブロッコリーで作るチャーハンです。ブロッコリーと水煮コーン、ソーセージと家にあるもので作れます。みじん切りにしたブロッコリーの緑が効いたチャーハンです。・ブロッコリーのペペロンチーノみじん切りにしたブロッコリーがパスタにからんで緑のソースになった見た目も良いペペロンチーノ。パスタのゆで汁は使いますので取っておいて下さいね。・ブロッコリーの和風パスタ茹で時間で変わる食感が楽しめるブロッコリー。ねじれたショートパスタ、フジッリに絡むよう、ブロッコリーはクタクタになるまで茹でましょう。だし汁と干し桜エビの風味を生かすので減塩で作れます。・ブロッコリーのタラマヨチーズトースト火を使わず、レンジとトースターで作るごちそうトースト。ブロッコリーはレンジで加熱したあと、キッチンペーパーで水分を取るのがポイントです。また、ブロッコリーは焦げやすいので、焦げ付きそうになったときは、ホイルをかぶせると良いでしょう。・洋風ちらし寿司ブロッコリー、炒り卵に、生ハムで作る洋風ちらし寿司。ひな祭りやおもてなしにも喜ばれる一品は、仕上げに黒コショウを振ると味が締まります。・クリームコーンスープパスタ彩りにブロッコリーを添えたスープパスタは、クリームコーンの缶詰で作るので、調理時間はわずか10分。テレワークや忙しい日のランチにオススメの一品です。・ツナクリームパスタ和えるだけの簡単パスタ。味付けは生クリームと麺つゆのみ! パスタとブロッコリーは同じ鍋で茹でるので洗い物も少なくすみます。・ゴロゴロベーコンとブロッコリーの薄焼きピザレシピでは生地作りから紹介していますが、市販の生地を使えば手早く簡単に作れます。ケチャップにバジルやオレガノなどのハーブ系のスパイスを混ぜるとよそ行きの味わいになります。■【ブロッコリーのスープ・汁物】 5選・ブロッコリーと玉ネギのみそ汁ビタミンCや食物繊維豊富なブロッコリーが入ったみそ汁です。クタクタ食感のブロッコリーがお好きな方は茹で時間を長くしてくださいね。・ブロッコリーのクリームスープ牛乳で作る優しい味のスープです。ブロッコリーはクタクタになるまで煮てください。ブロッコリーの茎も入れて食べてくださいね。・ブロッコリーのすり流しブロッコリーの周りのかたい皮を煮出し、スープとして使ったベジブロス的なすり流しです。ブロッコリーの栄養を全部吸収できる優れたスープです。・ブロッコリーのくたくたスープ水煮コーンとプロセスチーズ入りのお子さんがよろこぶブロッコリーのスープです。固形スープの素で手軽に作れます。・ブロッコリーのスーププチトマトの酸味がクセになる。さっぱりテイストのスープです。炒めたベーコンのコクがたまらないスープです。今話題のブロッコリー。指定野菜になることで価格が安定し食卓に取り入れやすくなります。栄養価も高く彩りも良いのでお弁当にもむいています。何を作ろうか迷った時は、今回ご紹介したブロッコリーの人気レシピをぜひ参考にしてくださいね。
2024年02月06日