くらし情報『納豆は何回かき混ぜるといい? タカノフーズの回答にビックリ!』

納豆は何回かき混ぜるといい? タカノフーズの回答にビックリ!

タカノフーズによると、「それぞれ鎖のように結合しているポリグルタミン酸とフルクタンが組み合わさって、バネのように折りたたまれることで糸引きが生まれます」とのことでした。

納豆をかき混ぜても納豆自体が持つ、うま味や栄養価に変化はないものの、舌触りは変わります。

かき混ぜることは、納豆をおいしく食べる上で重要なポイントということですね。

[文/デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成/grape編集部]

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