スーパーで買った肉、トレーごと冷凍すると？　影響に「もうしません…」

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やむを得ずトレーごと冷凍保存する場合は

デメリットが分かっていても、時間がなくてトレーごと冷凍したい時もあるかもしれません。その場合はトレーごとビニール袋に入れ、できるだけ空気を通さないようにして保存するのがコツです。

この方法で保存した場合は、１週間以内に使い切るようにしましょう。

肉や魚をトレーに入れたまま冷凍すると、空気が入りやすくなり、酸化して鮮度が落ちたり霜が発生して冷凍焼けしたりします。

肉や魚のおいしさを保ったまま冷凍するには、空気に触れないようにするのが重要です。やむを得ない場合を除いて、密封性の高い冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。

[文・構成／grape編集部]